هل فارينا خالية من الغلوتين أم أنها تحتوي على الجلوتين؟

بدائل لذيذة لفارينا لأولئك الذين هم خالية من الغلوتين

هل الفارينه خالية من الغلوتين ، أم أنها تحتوي على الغلوتين؟ ما الذي يتم تصنيعه وما المنتجات الأخرى التي قد تثير القلق؟ ما البديل اللذيذ هو متاح؟

ما هي فارينا وهل هي خالية من الجلوتين؟

فارينا هي حبوب الإفطار الساخنة الشعبية التي عادة ما تكون مصنوعة من السميد. سميد هو الحبوب الصلبة ، الخشنة التي تبقى بعد طحن دقيق القمح.

لذلك (بما أن القمح هو أكثر أنواع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين) ، فإن farina هي بالتأكيد ليست خالية من الغلوتين.

إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية ، فأنت بحاجة إلى تجنب فارينا بشكل صارم. إذا كان هذا مخيبًا للآمال ، فاستمر في القراءة لمعرفة ما يجب تجنبه أيضًا ، وما يمكنك استبداله إذا كنت تستمتع حقًا بمتعة فارينا.

ماذا يتضمن فارينا أو السميد؟

قد يكون تجنب الفرجة أمرًا صعبًا إلى حد ما نظرًا لأنه يتنكر تحت اسمين مختلفين. في حالة اسم واحد مشهور - كريم من القمح - من السهل جدا اكتشاف الغلوتين. آخر ، وجبة الشعير ، ليست واضحة تماما ، على الرغم من أن العديد من الناس الذين يتبعون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعرفون أن يكونوا حذرين بشكل خاص من الأطعمة والمكونات التي تحتوي على كلمة "الشعير".

أسماء بديلة أخرى للفارينا تشمل بودنغ السميد (وهو في الواقع طبق مصنوع من farina) وهارينا ديل negrito (شكل من أشكال farina شعبية كحبوب الإفطار في جمهورية الدومينيكان.) في الهند وباكستان ، والطهاة استخدام sooji و rawa ، وثيق أقارب فارينا ، في أطباق الإفطار والحلويات ، ومقاتلات.

من النادر أن يخلط الطباخون بعض الفوارين في الحبوب الساخنة المكوّنة من حساء عصيدة ، على الرغم من أن العصيدة التقليدية مصنوعة من دقيق الشوفان ، لذلك من الأفضل دائمًا أن تسأل ما هو موجود بالفعل في العصيدة الخاصة بك.

ولكن ماذا لو كانت فارينا (حسناً ، كانت) حبوبي المفضلة؟

على الرغم من أن العديد من الناس يركزون على الأطعمة التي تعتمد على القمح في وجبة الإفطار ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، فهناك في الواقع بعض البدائل الخالية من الغلوتين.

ما هي خياراتك؟

• الحصى: على سبيل المثال ، تتشابه الثمار في قوام القشدة الساخنة من القمح ، وتذوق القليل من الذرة. العديد من العلامات التجارية من الحصى آمنة على نظام غذائي خال من الغلوتين. تعرف على أنواع الحبيبات الخالية من الغلوتين والتي ليست كذلك.
• دقيق الشوفان: الشوفان يمثّل خيارًا آخر. لا يمكن لأي شخص مع حساسية الاضطرابات الهضمية أو الغلوتين تناول الشوفان دون ضائقة. إذا كنت على ما يرام مع الشوفان ، يمكنك أن تقترب من تكرار طعم وشعر فرنا مع دقيق الشوفان. تعرف على ماركات الشوفان التي هي آمنة على نظام غذائي خال من الغلوتين .
• الأطعمة المصنعة الخالية من الغلوتين : ابتكر مصنعو الأغذية الخالية من الغلوتين مجموعة كبيرة من الخيارات الآمنة التي تشتمل على المزيد من الحبوب الخالية من الغلوتين وبدائل الحبوب ، مثل الكينوا والأرز البني. لاحظ أن بوب ريد ميل ، وهو صانع شهير لمنتجات الحبوب الخالية من الغلوتين ، يستخرج فطيرتين من الحبوب الساخنة التي أساسها الأرز باسم "فارينا" - ونعم ، تعتبر هذه خالية من الغلوتين (فقط تأكد من عدم التقاط الحزمة الخاطئة !). تعرف على المزيد حول الخيارات العديدة لمحبي الحبوب الساخنة الخالية من الغلوتين .

استكشاف خيارات الحبوب الخالية من الغلوتين

عندما تذهب لأول مرة خالية من الغلوتين ، قد تكون مجرد محاولة للعثور على منتجات مشابهة لما كنت تتمتع به من قبل ، ولكن خالية من الغلوتين بدلا من ذلك.

ومع أنك تقضي وقتًا أطول في الغلوتين ، فإن عدد خيارات الطعام المتاحة لك سيبدو سريعًا إلى حد ما. جزء من هذا هو التحرك الجديد لمحلات البقالة لحمل خيارات خالية من الغلوتين ، ولكن هناك جزء آخر قد يكون مصلحتك الخاصة في استكشاف خيارات غذائية جديدة وربما صحية أكثر. ما هو هناك؟

إذا كنت تحاول زيادة الألياف في نظامك الغذائي ، وهو ما يمثل تحديًا في بعض الأحيان عندما تذهب لأول مرة خالية من الغلوتين ، تحقق من بعض خيارات الحبوب الغنية بالألياف والفواكه . قد تشارك حتى مع العديد من الأشخاص الآخرين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين الذين وجدوا أن الحبوب لا يجب أن تقتصر على وجبة الإفطار فحسب ، بل يمكنهم أيضًا توفير خيار سريع لتناول الطعام في وقت العشاء أيضًا.

وإذا كانت الحلوى هي ما تريده حقًا ، وكانت قضبان الأرز krispies هي ما كنت تحبه في يوم من الأيام ، وتعرَّف على هذه الحبوب الخالية من الغلوتين الخالية من الغلوتين والحلويات التي ستجعلك تنسى أنك بحاجة إلى نظام غذائي خاص.

الخط السفلي على خيارات الحبوب الساخنة إذا كنت تحب فارينا

فارينا ، كونها القمح ، وبالتالي الحبوب الأكثر شعبية المحتوية على الغلوتين ، ليست خالية من الغلوتين. وعلى الرغم من أنه من السهل إضفاء السهولة على فارينا ، فمن المهم أن تعرف أن الزبدة ، أو السميد ، هي مكون في عدد من المنتجات الأخرى.

إذا كنت من الأشخاص الذين بدأوا معظم الأيام بوعاء ساخن من الفوارينا قبل الذهاب إلى الغلوتين ، فيجب أن تكون قادرًا على إيجاد بديل مرضي وخالٍ من الغلوتين. توفر معظم متاجر البقالة الآن عددًا من الخيارات الخالية من الغلوتين ، ويتم وضع علامة واضحة على معظم منتجات التعبئة ، على الأقل للمنتجات الخالية تمامًا من الغلوتين.

> المصادر:

> Marchioni، Beery، R.، and J. Birk. اضطرابات القمح ذات الصلة: صنع حبة من الحاسة. تقييمات الخبراء في أمراض الجهاز الهضمي والكبد . 2015. 9 (6): 851-64.