الشوربات محلية الصنع سهلة ، غنية بالنكهات ومغذية
هناك العديد من الأسباب التي تجعلك ترغب في صنع شوربة محلية الصنع. ليس فقط أسهل مما تظن ، إنه أيضا أكثر صحة وتذوق أفضل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التحكم في كل المكونات. وهذا يعني أنه يمكنك تخصيصه حسب ذوق عائلتك واختيار اللحوم والخضروات والنشويات التي تقلل السعرات الحرارية والكربوهيدرات والصوديوم التي يمكن أن تخرب نظامًا غذائيًا صحيًا.
وبالمقارنة ، فإن الحساء من علبة يكون مخيبا للآمال في كثير من الأحيان. إنها مليئة بالخضراوات الطرية والقطع الصغيرة من اللحم والنكهات الباهتة. كما أنها تميل إلى أن تمتلئ بكمية كبيرة من الملح. إذا كنت قلقًا بشأن عامل الراحة ، فاجعل دفعة أكبر. يمكن بسهولة تجميد الحساء المغذي ولذيذ منزلي الصنع وإعادة تسخينه للحصول على وجبة سريعة.
في حين يمكنك استخدام وصفة ، يمكن أن يتم الحساء دون واحد. ما عليك إلا أن تجمع المكونات الأساسية ، وأن تصبح مبدعًا مع بقايا الطعام والخضراوات الموسمية ، ثم تقلبها في إناء ، وتتركها على نار هادئة.
تبدأ مع مرق
المرق هو نكهة الخلفية لبقية المكونات الخاصة بك. تعتبر مرق الدجاج والحوم البقر والخضروات الأكثر شيوعًا ويمكن اختيارها لتتناسب مع الحساء. يمكنك استخدام مرق اللحم البقري لتحضير لحم البقر أو حساء اللحم البقري والشعير. مرق الدجاج مثالية لحساء الدجاج والحساء المأكولات البحرية. يعتبر مرق الخضار قاعدة مثالية لشوربة الخضار والفاصوليا.
مرق محلية الصنع هي الأكثر لذيذ وليس من الصعب القيام بها. ببساطة إضافة المكونات الخاصة بك إلى وعاء من الماء والسماح لها على نار هادئة لفترة من الوقت. قم بتجفيف المواد الصلبة وهي جاهزة للاستخدام كقاعدة للحساء. كما يمكن تخزينها في الثلاجة أو المجمدة للتخزين على المدى الطويل.
- مرق الدجاج المصنوع منزليًا
تتوفر مرق المعلب ، والمرق ، وقواعد الحساء في متجر البقالة. تتراوح النكهات من اللذيذة إلى أقل من المرغوب ، ولكنها مريحة. اقرأ الملصقات لأن بعض المرق يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم. بمجرد العثور على العلامة التجارية التي تعجبك ، احتفظ ببضعة كوارتات في متناول اليد للحصول على شوربة من حساء اللحظة.
إذا كنت تستخدم وصفة لجعل الحساء الخاص بك ، وسوف اقول لكم كم مرق لاستخدام. إذا كنت تقوم بإعداده أثناء التنقل ، ابدأ بتناول 6 إلى 8 أكواب من المرق في وعاء كبير أو طباخ بطيء ، ودعها تنضج وأنت تضيف المكونات. يمكنك إضافة المزيد من الحساء لاحقا.
متوسط حساء بمثابة طبق جانبي بين 3/4 و 1 كوب. عندما يتم تقديم الحساء كطبق رئيسي ، قم بالتخطيط على حوالي 1/2 كوب لكل شخص.
مكونات صحية
تحتوي الحساء الأكثر صحة على مصدر بروتين خالٍ من الدهون ، والكثير من الخضار الملونة ، وأحيانًا مصدر للنشا. إنها وجبة متوازنة في وعاء.
وتضيف قطع اللحم من الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري أو الضأن أو لحم الخنزير والبقوليات النكهة والبروتين والفيتامينات والمعادن. البقوليات كما يقدم خدمة لطيفة من الألياف.
هناك قائمة لا نهاية لها تقريبا من الخضروات التي يمكن إدراجها في حساء صحي. الجزر ، والبصل ، والفاصوليا الخضراء ، واللفت ، والكرفس ، والقرنبيط ، والجزر الأبيض ، والكوسا ، أو ما تشاء.
انهم جميعا جيدة لأنهم محملة بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية . الطماطم والفطر هي جيدة للشوربات أيضا.
للحصول على النشا ، يمكنك إضافة البطاطس أو المعكرونة أو الأرز.
تحضير البروتينات
الهدف مع الحساء هو قطع كل شيء في قطع بحجم ملعقة ، لذلك من السهل تناول الطعام. يجب أيضًا تحضير بعض المكونات مسبقًا. في حين أن هناك القليل من العمل التحضيري ، فإنه يستحق ذلك.
قطع اللحم الخاص بك إلى قطع حجم لدغة وبني لهم في مقلاة قبل إضافتها إلى الحساء الخاص بك. هذا يتخلص من بعض الدهون الزائدة ، وخلق حساء أكثر رشاقة. يمكن أن تكون المحار أو أنواع أخرى من المأكولات البحرية طازجة أو يمكنك استخدام نسخة مطبوخة ومعلبة.
لا تحتاج إلى الكثير من البروتين لأنك تريد توفير مساحة للخضروات. للحصول على 8 أونصات من المرق ، ضع على 1 أو 2 كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
يجب طهي الفاصوليا الجافة والعدس في وقت مبكر. يمكنك أيضًا شراء الفول المعلب الجاهز للاستخدام. صب الفاصوليا المعلبة في مصفاة وشطفها قبل إضافتها إلى شورتك لإزالة أي فائض من الصوديوم.
أضف الخضروات
اختيار الخضار المفضلة لديك ، وقطعها إلى قطع لدغة الحجم وإضافتها إلى الحساء الخاص بك. يمكنك اختيار أنواع عديدة من الخضار أو مجرد نوع واحد أو اثنين ، حسب مزاجك ، ما هو في الموسم ، أو ما لديك في المخزون. يجب أن يكون كوب أو اثنين من الخضار كافياً لـ 8 أونصات من المرق.
بالنسبة للخضراوات العطرية ، مثل البصل والثوم والكرفس والجزر ، من الأفضل أن يتم تقليبها في قليل من زيت الزيتون أولاً. هذا سيجعل الحساء أكثر لذيذًا. إنها أيضًا فكرة جيدة لطهي أي خضروات صلبة أخرى قبل إضافتها إلى الوعاء حتى تكون أكثر نعومة.
عند إضافة مجموعة متنوعة من الخضار ، فكر في المدة التي يحتاجها كل شخص لطهيها. إذا ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة البازلاء والجزر ، يمكن إضافة البازلاء إلى الوعاء لاحقًا لأنها تستغرق وقتًا أقل في الطهي.
اختر النشا
يتم إعداد البطاطس مثل الخضروات الأخرى. اختر البطاطا الحمراء ، أو على الأقل تجنب الروس لأنهم نشويون جدا وسوف ينهار في الحساء الخاص بك. يؤدي ترك الجلد على إضافة الألياف إلى حساءك ، مما يمكن أن يبطئ تحويل النشا إلى جلوكوز يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
يمكنك أيضًا تخطي البطاطس وإضافة نشا آخر ، مثل الشعير أو المعكرونة أو الأرز. لا تضيف الكثير لأن هذه ستوسع أثناء طهيها. بشكل عام ، يكفي كوب من النشا الجاف. يمكنك أيضًا إضافتها لاحقًا وطهيها لفترة كافية حتى تكون طرية.
إضافة التوابل
حساء الخاص بك قد لا تزال باهتة قليلاً ويمكن أن يكون مع التوابل المفضلة الخاصة بك. غالباً ما يكون من الأفضل ترك الشوربة على نار هادئة لفترة من الوقت وإضافة التوابل نحو النهاية. هذا يسمح للنكهات من البروتينات والخضروات والنشويات لتطوير وسوف يكون لديك فكرة أفضل من كمية التوابل لإضافة.
الزعتر ، الاوريجانو ، الحكيم ، البقدونس ، وأوراق الغار ستعمل مع معظم الحساء. تذكر إزالة أوراق الغار قبل التقديم. أضف الملح قليلًا ، خاصة عند استخدام مرق جاهز ، والذي قد يحتوي بالفعل على ما يكفي من الصوديوم. ويمكن أيضا إضافة الفلفل الأسود حسب الذوق.
أخيرًا ، دع حساءك ينضج - لا تغليه - حتى يصبح جاهزًا لتناول الطعام ، ثم قدميه مع سلطة صغيرة لطيفة أو بعض الخبز الطازج.
تخزين
عندما تأخذ الوقت الكافي لصنع الحساء ، من الأفضل غالباً مضاعفة الوصفة أو مضاعفة ثلاث مرات حتى تتمكن من تخزين البقايا. دع دفعة كبيرة تبرد تماما قبل وضعها في الثلاجة أو المجمدة. قسّميها إلى حصص بحجم الوجبات وضعيها في وعاء أو كيس تخزين بلاستيكي. اترك مساحة كافية للتوسع ، خاصة إذا كنت تقوم بتجميدها.
إذا كنت تخطط لتناول الطعام وترغب في تضمين المعكرونة أو الأرز ، فقد تجد أنه من الأفضل عدم إضافتها إلى الحساء الذي ستقوم بتجميده. يمكنهم الحصول على طري بعد الذوبان. بدلاً من ذلك ، أضف النودلز الطازج أو الأرز إلى الحساء أثناء تسخينه ، يجب أن يكون وقت التسخين مثاليًا تمامًا لطهيها.
في الثلاجة ، يجب أن يكون الحساء المحلي الصنع جيدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. سوف تبقى الشوربات المجمدة محلية الصنع لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
وصفات الحساء الصحي
إذا كنت لا تشعر بأنك تتأرجح ، فهناك العديد من وصفات الحساء السهلة التي تحتوي على مكونات صحية. لاحظ أنها تحتوي جميعها على مرق واضح. شوربات كريمة لذيذة ، ولكنها أيضًا غنية بالدهون والسعرات الحرارية.
- شوربة الدجاج المعكرونة
- يخنة لحم مع روزماري
- شوربة الفول والشعير النباتي
- شوربة حارة ونكهة نباتية صينية
- يخنة لحم البقر مع الطماطم
كلمة من
عندما تكتشف مدى سهولة صنع الحساء في المنزل ، فقد تكون أكثر سهولة. إنه طعام رائع مريح لأشهر الشتاء الباردة ويمكن لبضع ساعات من العمل إعدادك للعديد من الوجبات المستقبلية. أفضل من ذلك كله ، يمكنك تكييفه لتناسب نظام غذاء عائلتك والشعور بالرضا عما يدور في داخله.