إذا كنت واحدا من 50 في المائة من الأمريكيين الذين يتناولون مكملات واحدة أو أكثر بانتظام ، فيجب أن تدركوا أن بعض المكونات في الفيتامينات المتعددة قد تكون ضارة.
قدمت إحدى الدراسات المثيرة اهتمامًا عندما أشارت نتائجها إلى أن استخدام الفيتامينات كان مرتبطًا بطول تيلومير أطول ، وهو مؤشر للشيخوخة الخلوية الأبطأ. ومع ذلك ، وعموما ، فإن البحوث على الفيتامينات المتعددة لا تعني أي فوائد كبيرة للحد من مخاطر الحوادث القلبية الوعائية والسرطان ، أو الوفاة المبكرة.
تدرس أي دراسة حول الفيتامينات المتعددة تأثيرات مزيج من العديد من العناصر الغذائية المختلفة ، والتي قد تكون أحد الأسباب وراء عدم اتساق أو عدم توافق النتائج. ومع ذلك ، فإن النتائج من التجارب السريرية وغيرها من الدراسات على المكونات الفردية تساعد على توضيح ما قد يكون مشكلة. فيما يلي سبعة عناصر غذائية تكميلية يجب أن تكون مهتمًا بها إذا كانت في الفيتامينات المتعددة.
فيتامين هـ
ويرتبط فيتامين (ه) مكملات مع زيادة في خطر قصور القلب ومعدل الوفيات لجميع الأسباب. تجربة موسعة لآلاف من كبار السن الذين لديهم تاريخ من الأمراض القلبية الوعائية أو مرض السكري الذين تم تعيينهم عشوائيا لأخذ 400 وحدة من فيتامين E أو دواء وهمي وجدت هناك زيادة بنسبة 19 في المئة في خطر قصور القلب في أولئك الذين أخذوا الملحق . كما وجد تحليل سابق أجراه باحثون من جامعة جونز هوبكنز ارتباطًا بزيادة خطر الموت بنسبة 6٪ لدى أولئك الذين تناولوا جرعة يومية من 400 وحدة دولية أو أكثر من فيتامين إي.
بما أن هذه المغذيات وفيرة في المكسرات والبذور الخام ، فليس هناك حاجة إلى تعريض نفسك لمخاطر محتملة.
بيتا كاروتين
مكملات بيتا كاروتين لها صلة قوية لزيادة خطر الاصابة بالسرطان. توقفت الدراسة في وقت مبكر لأنها أظهرت أن المشاركين في المجموعة يتناولون بيتا كاروتين وفيتامين أ زادوا من خطر إصابتهم بسرطان الرئة.
قبل وقفها ، أظهرت الدراسة وجود زيادة بنسبة 28٪ في الإصابة بسرطان الرئة و 17٪ من الوفيات من جميع الأسباب مقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا بيتا كاروتين. وأظهرت المتابعة أنه بالنسبة للنساء ، بقيت هذه التأثيرات السلبية حتى بعد إيقاف المكملات. المكمل مع بيتا كاروتين قد يتداخل مع امتصاص الكاروتينات الهامة الأخرى من الطعام (التي يوجد منها أكثر من 600).
فيتامين أ
فيتامين (أ) قد تضعف بشكل كبير العظام ، مما يزيد من خطر كسر الورك. تم الإبلاغ عن التأثيرات الضارة بمستويات موجودة في معظم الفيتامينات المتعددة في السوق. وجدت إحدى الدراسات أن 1.5 ملغ من فيتامين أ (5000 وحدة دولية ، 100 في المائة من القيمة اليومية المدرجة في تسميات الحقائق المكملة) ارتبطت بانخفاض كثافة المعادن في العظم وزيادة خطر كسر الورك مقارنة مع 0.5 ملغ. بالإضافة إلى ذلك ، ارتبطت مكملات فيتامين (أ) بزيادة قدرها 16 في المائة في الوفاة من أي سبب في التحليل التلوي للدراسات التي تحقق في استكمالها. من الحكمة أن تحصل على فيتامين (أ) من مشتقات الأطعمة النباتية ، مثل الكاروتينات ، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين.
حمض الفوليك
حمض الفوليك هو شكل صناعي من حمض الفوليك في فيتامين ب.
أوصي بشدة بتجنب مكملات حمض الفوليك ، التي لديها القدرة على تعطيل الإجراءات الطبيعية لحمض الفوليك وترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا وسرطان القولون والمستقيم. حمض الفوليك مهم في نمو الخلايا وتقسيمها وللوقاية من عيوب الأنبوب العصبي في الأجنة النامية. استهلاك الفاصولياء والخضراوات الخضراء - مصادر غنية بحمض الفوليك - يساعد يوميا النساء في سن الإنجاب على الدخول في حالة الحمل المناسبة. هذا أمر مهم ، لأن أفعال الفوليك تمنع حدوث عيوب الأنبوب العصبي خلال الأسابيع الأربعة الأولى من الحمل ، عندما لا تعرف معظم النساء بعد ذلك أنهن حامل.
بما أن الفاصولياء والخضر تحتوي على الكثير من حمض الفوليك ، فليس هناك ما يدعو للقلق حول كونك ناقصًا إذا كنت تأكل بشكل صحي. من ناحية أخرى ، يرتبط تكميل حمض الفوليك الاصطناعي بسرطان ونتائج لاحقة ولا يمكن أن يتسبب في ازدواجية الفوائد الصحية لتناول الطعام الغني بالفولات لكل من الأمهات أطفالهن.
عنصر السيلينيوم
يرتبط السيلينيوم بمستويات عالية بالسكري ، وارتفاع الكولسترول ، وسرطان البروستاتا ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتصلب الجانبي الضموري (ALS) ، وضعف وظائف المناعة ، وإعاقة وظيفة الغدة الدرقية. من المفارقات أن السيلنيوم القليل جدا يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. أفضل إجراء هو الحصول على كميات كافية من الأطعمة الصحية. أولئك الذين يأكلون غذاء صحي غني بالمنتجات ، مع المكسرات والبذور لا يحتاجون لسيلنيوم إضافي.
نحاس
لا ينبغي أن يؤخذ النحاس كمكمل لأن النحاس الزائد مرتبط بزيادة السرطان والوفيات العامة وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر. الحد من تناول اللحوم وتجنب الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على النحاس هي طرق فعالة لمنع زيادة النحاس.
حديد
يجب أن يؤخذ الحديد فقط إذا كان هناك حاجة محددة أو نقص. تم العثور على حديد الهيم في المنتجات الحيوانية ويستمد الحديد غير الهيم من الأطعمة النباتية والمكملات الغذائية. الحديد الهيم في اللحوم أكثر قابلية للامتصاص من تلك الموجودة في الخضار ، مما يجعل المخاطر المرتبطة بالحديد الزائد أكثر احتمالا. هناك أدلة على أن مخازن الحديد الزائدة - لأن الحديد هو مؤكسد - تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب والأمراض العصبية التنكسية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الحديد الإضافي غير الهيم مفيدًا إذا كان لدى أحد مستويات الحديد دون المستوى الأمثل ، على سبيل المثال ، بسبب الحمل أو نزيف الحيض الثقيل.
لماذا تأخذ الفيتامينات والمعادن على الإطلاق؟
مع الكثير من القلق حول هذه المواد الغذائية ، لماذا تأخذ أي مكملات الفيتامينات والمعادن؟ وظيفة مكملات الفيتامينات والمعادن هي سد الثغرات الغذائية لمنع أوجه القصور أو عدم الكفاءة. المدخول دون المستوى الأمثل لبعض الفيتامينات أمر شائع وهو عامل خطر للأمراض المزمنة. عادةً ، يأكل الأمريكيون منتجات غير كافية ، ونتيجة لذلك ، يستهلكون أقل من الكميات الموصى بها من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفيتامينات A و C و E. القليل من الناس يأكلون بشكل صحي لدرجة أنهم يحصلون على المقدار المثالي لكل فيتامين والمعادن اللازمة بكميات مثالية من الطعام وحده.
حتى تناول غذاء غني بالمغذيات غني بالنباتات والتقليل من المنتجات الحيوانية لفوائد طول العمر ، فإنك تواجه مشكلة كونها دون المستوى الأمثل في بعض العناصر الغذائية: الفيتامينات B12 و K2 ، وجدت في المقام الأول في المنتجات الحيوانية. الزنك ، الذي يتوافر بيولوجيًا أكثر من المنتجات الحيوانية ؛ اليود المشتق أساسًا من الملح المعالج باليود ؛ وفيتامين (د) ، الذي ينتج جلدنا عندما نتعرض لأشعة الشمس. لكن تناول المزيد من المنتجات الحيوانية ليس هو الحل ، حيث أنك تخاطر بوجود الكثير من البروتينات الحيوانية والدهون الحيوانية وحديد الهيم وغيرها من الملوثات الغذائية المستندة إلى الحيوانات. لذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن أن يكون استخدام الفيتامينات المأمونة والمصممة جيدًا مفيدًا.
أكل أفضل ، ويعيش أطول
على الرغم من أن كل الحمية الغذائية ليست مثالية ، إلا أنه لا يمكن لأي مكمل غذائي أو مكمل غذائي أن يحل محل النظام الغذائي الغني بالمغذيات والغني بالأغذية الكاملة. إذا كنت تريد أن تعيش حياة أكثر صحة ، أطول ، تناول غذاء أفضل. توفر الأطعمة الطبيعية الغنية بالمغذيات أكثر بكثير من مجرد الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يوفر لك تناول حمية غذائية فائقة مجموعة كاملة من العناصر الغذائية المكتشفة وغير المكتشفة. هذا شيء لا يمكن تكرار الفيتامينات.