أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 100
الدهون - 4g
الكربوهيدرات - 17g
البروتين - 0g
الوقت الإجمالي 20 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 0 دقيقة
حصص 24 (1 حلوى لكل منهما)
الحلوى التقليدية للبطاطا ، لسبب غير معروف يسمى "Needhams" ، تمتعت بها Mainers لأجيال! ربما لم يسبق لك مشاهدتها على نطاق واسع لأن الحلوى المصنوعة من البطاطا ، مثل غيرها من الأطعمة الطازجة ، يجب أن تتمتع بها (أو مجمدة) بينما لا تزال طازجة جدًا.
البطاطا ، التي هي منخفضة في FODMAPs ، تجعل من الممكن استخدام كميات أقل من السكر في هذه الحلوى من غيره من أقراص الفوندان. ومع ذلك ، فمن الأفضل التمسك بقطعة واحدة فقط من هذه الحلوى على نظام غذائي منخفض FODMAP.
مكونات
- 4 اوقية من البطاطا البيضاء ، مقشرة ومقطعة
- 2 كوب سكر الحلويات
- 1 كوب من جوز الهند المجفف غير المحلى والممزوق
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب شوكولا حلويات الشوكولاته
- 2 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
تجهيز
- ادهني وعاء رغيف 5 × 9 بوصة مع الزبدة أو الزيت.
- في وعاء صغير ، غطّي البطاطس بالماء. يُغلى المزيج على نارٍ عالية ، غير مكشوف ، ثم يُخفّف الحرارة للحفاظ على نار خفيفة. يُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية. تُصفّى البطاطس وتُجمّدها وتُهرسها بمهرّة أو شوكة البطاطا.
- قم بقياس 1/3 كوب من البطاطا المهروسة في وعاء صغير. ضجة في سكر الحلويات وجوز الهند والفانيليا والملح. يجب أن يكون العجين نسيج عجينة الكعكة رقاقة الشوكولا. إذا كان قاسيًا قليلاً ، قم بتحريك ملعقة كبيرة من البطاطا المهروسة ، والتي ستضيف الرطوبة.
- اضغط على العجين في طبقة واحدة في وعاء الرغيف المحضر. تغطية والثلاجة بين عشية وضحاها.
- في اليوم التالي ، قطع العجين إلى 24 مربع. قم بتغطية صينية الخبز أو لوح التقطيع بالورق المشمع.
- في وعاء آمن بالميكروويف ، قم بتسخين زيت جوز الهند والشوكولاته على الميكروويف لمدة 30 ثانية. يُحرَّك المزيج ويُكرر على فترات زمنية تبلغ 15 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- العمل بسرعة ، وضع كل مربع من الحلوى على أشعة شوكة وخفضها في الشوكولاته المذابة. ملعقة من الشوكولاتة فوقها حتى يتم طلاء نيدهام بالكامل. كشط الجزء السفلي من الشوكة على جانب الوعاء لإزالة الشوكولا الزائدة واستخدم شوكة أخرى لسحب الحلوى على الدرج المحضر. إذا بدأت الشيكولاتة تصبح سميكة جدًا ، أعد تسخينها حسب الحاجة.
- اهدأ الحلوى المغطاة بالشيكولاتة حتى تصلب الشوكولاتة ، على الأقل ساعة واحدة. قدم البرد. يجب تخزين أي شوكولاتة لا يتم الاستمتاع بها خلال 24 ساعة في الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق.
نصائح الطبخ والخدمة
كمية الرطوبة في البطاطا يمكن أن تختلف تبعا للتنوع ، العمر ، ووقت الطهي. تم اختبار هذه الوصفة مع بطاطا ماين طازجة ، وهي عبارة عن مجموعة متنوعة نسبيًا من الجلد مع اللحم الأبيض ، وتنتج الحلوى مع حشوة بيضاء طازجة.