كيف تبقى خالية من الغلوتين في عيد الشكر

تعلم استراتيجيات لتجنب الغلوتين المخفية في حين تحتفل العطلة

عيد الشكر هو وقت للعائلات والأصدقاء للانضمام معا على مائدة العشاء وتقديم الشكر على كل ما لديهم. ولكن إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فقد يشعر عيد الشكر أنه محفوف بالمخاطر.

عادةً ما تكون أطعمة عيد الشكر التقليدية محملة بالغلوتين بشكل كبير - فكر في لفائف العشاء وحشو الديك الرومي ومرق اللحم والفطائر. ويسافر العديد من الناس لقضاء العطلة ، ويأخذونهم بعيدًا عن مكان آمن في مطبخهم ، وفي غرفة الطعام الخاصة بقريب أو صديق قد يفهم أو لا يفهم تعقيدات الطهي الخالي من الغلوتين.

ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهضمية تمكنوا من التنقل خلال عيد الشكر بنجاح.

6 نصائح للبقاء خالية من الغلوتين في عيد الشكر

يجب أن تسمح لك هذه الأفكار بالاحتفال بالعطلة دون التعرض لخطر كبير لحدوث أعراض جلجلة سيئة في الجمعة السوداء وما بعدها:

  1. طهي في المنزل ، وجعل كل شيء خال من الغلوتين. حتى الآن ، فإن أسهل طريقة لضمان عيد الشكر الخالي من الغلوتين هو طهي الوجبة بنفسك في المنزل بمكونات آمنة تمامًا. باستخدام وصفات عيد الشكر الخالية من الغلوتين أو إعداد أطعمة ومكونات عيد الشكر الخالية من الغلوتين ، يمكنك بسهولة إعادة إنشاء معظم أطباق عيد الشكر التقليدية. إذا كان كل شيء على الطاولة آمنًا بالنسبة لك لتناول الطعام ، يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بالوجبة دون القلق من أن عمتك سوزي سوف تتسبب في تلوث الخضار مع مغرفة المرق. ومن الممكن تمامًا إعداد طعام خالٍ من الغلوتين يرضي الأشخاص الذين يتناولون الغلوتين .
  1. فصل الأطعمة المحتوية على الغلوتين من الأطعمة الخالية من الغلوتين. إذا تضمنت تقاليد عيد الشكر الخاصة بك العديد من الأطباق التي تحتوي على الغلوتين والتي يجب أن تمتلكها عائلتك ، فلا يزال بإمكانك اتخاذ خطوات لتجنب التلوث المتبادل. جرب تقديم كل شيء على طراز البوفيه ، وضع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين على طاولة منفصلة ، بعيداً عن اختياراتك الغذائية الخالية من الغلوتين. تأكد أيضًا من أن الضيوف يفهمون أنه لا يمكنهم تبديل ملاعق الخدمة بين الأطباق.
  1. ساهم في تقديم أطباق خالية من الغلوتين على العشاء. إذا طهي شخص آخر في دائرتك دائمًا في عيد الشكر ، يمكنك جلب بعض الأطباق الخالية من الغلوتين للمشاركة. بهذه الطريقة ، ستكون على يقين من أن يكون لديك شيء يمكنك تناوله ، حتى لو كان كل شيء آخر يحتوي على الغلوتين. فقط كن حذرًا: في صخب المطبخ ، لا تزال أطباقك المحضّرة بعناية تعاني من التلوث عبر الغلوتين عند إعادة تسخينها أو صحنها. أي طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم فوق وتحت أي شيء أضعه في الفرن (خاصة إذا كانت هناك لفات الغلوتين أو فطائر تسخن هناك) ، ودائما أسأل المضيف أو المضيفة إذا كنت تستطيع وضع أطباق خالية من الغلوتين على منفصلة جدول للخدمة.
  2. أحضر طعامك الخاص لتناول العشاء. إذا تم تعيين قائمة عيد الشكر ولا يمكنك المساهمة بأطباق للجميع ، فقد تحتاج ببساطة إلى إحضار طعامك الخاص. بعد كل شيء ، فإن نقطة العطلة هي العمل الجماعي ، والذي لا يجب أن يتضمن تناول نفس الطعام. اطبخي دجاج كورنيش أو نصف دجاجة ، أو ضعي حشوة خالية من الغلوتين وأية أطباق جانبية تحبها ، وحزمها جميعًا لتحضر معك.
  3. مساعدة المضيف أو كوك المضيفين. إذا لم تتمكن من تقديم الطعام في عيد الشكر (ربما كنت تسافر خارج المدينة ولا تستطيع الوصول إلى المطبخ) ، يمكنك محاولة الحفاظ على أجزاء من الوجبة آمنة من خلال مساعدتها على طهي الطعام بنفسك. لا أحب هذا الخيار ما لم أكن على دراية بالمطبخ المعني (مع فرصه المختلفة للتلوث المتقاطع) ، ولكن مع الاجتهاد ، قد تتمكن من إنشاء أطباق خالية من الغلوتين في مطبخ شخص آخر. إذا قررت أن تجرب هذا ، قد ترغب في جلب بعض المكونات الخالية من الغلوتين معك في حقائبك (مزيج الحشو ومكعبات الحشوة تتبادر إلى الذهن) ، أو طلب فطيرة من أجل توصيلها إلى وجهتك.
  1. اخرج لتناول الطعام. على الرغم من أن العديد من الناس يفكرون في عيد الشكر كأيام في المنزل (أو في منزل أحد أفراد العائلة) ، تقدم العديد من المطاعم وجبات عيد الشكر الممتازة. مع بعض التخطيط المسبق ، يجب أن تكون قادرا على العثور على واحد يمكنه التعامل مع وجبة خالية من الغلوتين في حين أن بقية خرافات حزبك على الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. في معظم السنوات ، تحضر مجموعتي بوفيهًا فخمًا في مطعم جميل. وبما أن معظم القائمة خالية من الغلوتين ، فإنني أتناول العديد من الأطعمة نفسها ، ولكنني أخبئتها في أمان المطبخ ، حيث لا يمكن عبورها من قبل الضيوف الآخرين. تحذير واحد فقط: إذا قررت الخروج لتناول الطعام ، فقم بالحجز في وقت مبكر. نظرًا لأن عددًا قليلاً من المطاعم لا يزال مفتوحًا لعشاء عيد الشكر ، فإن المطاعم التي تميل إلى الحجز بسرعة. عند الحجز ، اطلب التحدث إلى مدير أو حتى الشيف حول احتياجاتك الخالية من الغلوتين.

هناك الكثير من الطرق الأخرى للاستمتاع بعطلة عيد الشكر الآمنة الخالية من الغلوتين. فقط ما تفعله في عيد الشكر ، لا تأكل ديك رومي محشو بالغلوتين أو تأكل حشوة قشرة فطيرة الغلوتين!