لا تدع مطالبات تسمية الطعام صعبة يخدعك

مصنعي الأغذية يحبون إغراءك لشراء منتجاتهم. فهم يستخدمون ألوانًا زاهية على العبوات إلى جانب صور جذابة للمنتجات ، وغالبًا ما يقدمون بعض الادعاءات الغذائية أو الصحية على الملصق. إذا تم تقليل كمية الدهون في منتج ما أو صنعت بمكونات طبيعية ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الطعام الصحي صحيحًا؟

ربما نعم وربما لا. على الرغم من أن الادعاءات المقدمة بشأن ملصقات الأغذية يتم تنظيمها ، إلا أنها يمكن أن تكون خادعة بعض الشيء.

أنت بحاجة إلى القيام ببعض الأعمال التحريرية قبل شراء أي منتج غذائي مع مطالبة صحية على الملصق.

فكر في هذا عندما تقرأ المطالبات

عبر الدهون: الدهون غير المشبعة سيئة لصحتك ، لذلك كنت ترغب في تجنبها. ولكن يمكن ذكر عبارات "خالية من الدهون" على أي منتج يحتوي على أقل من 0.5 جرام من الدهون غير المشبعة في كل وجبة. إذا كنت تتناول حصصًا متعددة من الطعام ، فقد تحصل على دهون متحولة أكثر مما تدرك.

للتأكد من أن منتجك خالٍ من الدهون ، تحقق من قائمة المكونات للبحث عن الزيوت المهدرجة جزئياً. إذا كانت موجودة في قائمة المكونات ، فمن المحتمل وجود بعض الدهون غير المشبعة في منتجك.

ضع في اعتبارك أن منتجًا غذائيًا "خالٍ من الدهون" ليس بالضرورة مناسبًا لك ، ولا يعني أنه خالٍ تمامًا من الدهون. قد لا يزال يحتوي على كميات من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية التي تأتي معها. انظر إلى ملصق Nutrient Facts على الجهة الخلفية أو جانب المنتج لمعرفة كمية الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في كل حصة.

انخفاض أو انخفاض الدهون أو السكر أو الصوديوم : عندما تشير التسمية إلى أن الطعام ينخفض ​​في الدهون والسكر أو الصوديوم ، فهذا يعني أن المنتج يحتوي على ما لا يقل عن 25٪ من هذا المكون من النسخة العادية للشركة من نفس المنتج.

لكن التخفيض قد لا يكون دائمًا هامًا. على سبيل المثال ، قد تحتوي علامة تجارية واحدة من صلصة الصويا على 920 ملليغرام من الصوديوم لكل نصف أونصة (وهو أكثر من نصف الصوديوم الذي يمكنك الحصول عليه يوميًا بنظام غذائي منخفض الصوديوم).

تحتوي نسخة الصوديوم المخفّضة على 575 مليغرام من الصوديوم. هذا لا يزال هناك الكثير.

إذا كانت الملصق يقول أن المنتج "منخفض الدهون" أو "منخفض الصوديوم" بدلاً من انخفاض الدهون أو الصوديوم ، فإن المطالبة تكون أكثر تحديدًا. يجب أن تحتوي الأغذية قليلة الدسم على أقل من 3 جرام من الدهون في كل وجبة ، ويجب أن تحتوي الأطعمة منخفضة الصوديوم على أقل من 140 غرام من الصوديوم لكل حصة.

ضوء أو لايت: من أجل اعتبار الطعام "خفيفًا" ، يجب أن يحتوي على ثلث سعرات حرارية أو دهون أو صوديوم من النسخة العادية من نفس المنتج. انظر إلى ملصقات Nutrient Facts لمعرفة عدد السعرات الحرارية أو الدهون أو الصوديوم التي تقوم بحفظها.

قارن بين ماركة واحدة من آيس كريم الشوكولاتة مع النسخة الخفيفة. هناك أقل من نصف الدهون في النسخة الخفيفة ، ولكن لديها فقط 30 سعرة حرارية أقل لكل نصف كوب. سيظل وعاء كبير من الآيس كريم الخفيف يرفع السعرات الحرارية الزائدة بسرعة.

طبيعي: لا يمكن أن تحتوي الأطعمة التي تستخدم هذا الادعاء على أي مكونات تركيبية أو إضافات في المنتج الغذائي. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن المنتج الغذائي يتمتع بصحة جيدة لأنه قد يكون غنيًا بالدهون والصوديوم والسكريات والسعرات الحرارية. ولا تجعل كلمات مثل "صنع مع السكر الطبيعي" تخدعك في التفكير بأن المنتج أفضل بالنسبة لك لأنه مصنوع من السكر المكرر المنتظم بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز. وكل منهما سيء إذا استهلك بكميات كبيرة.

مصنوع مع عضوي: هذا الادعاء يجعله يبدو أن الطعام يحتوي على مكونات عضوية أكثر مما هو عليه فعلاً. على سبيل المثال ، إذا تم وصف شيء ما بأنه "مصنوع من مكونات عضوية" ، يجب أن يكون 70 بالمائة فقط من المكونات عضوية ؛ 30٪ المتبقية لا يجب أن تكون عضوية على الإطلاق. ستوضح الأطعمة العضوية تمامًا أنها "عضوية بنسبة 100٪".

قد تحمل بعض ملصقات الطعام هذه المطالبة "مصنوعة من الحبوب الكاملة" ، لكن هذا لا يعني أنها حبوب كاملة 100٪. قد تحتوي هذه المنتجات على كمية صغيرة من الحبوب الكاملة وكمية كبيرة من الدقيق المكرر. انظر إلى قائمة المكونات ، إذا كنت لا ترى "الحبوب الكاملة بنسبة 100٪" (أو القمح الكامل بنسبة 100٪) ، فابحث عن منتج مختلف.

ادعاءات الصحة : يمكن لبعض الأطعمة تقديم مطالبات محددة حول قدرة منتجهم على تقليل خطر الإصابة بمرض معين ، ولكن يجب أولاً إزالة هذه الادعاءات من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير. في حين أن العبوة قد تتباهى بوجود زيت زيتون صحي أو أحماض أوميجا -3 الدهنية ، فقد يكون ذلك أيضا مخبأ للسكر ، والصوديوم ، والسعرات الحرارية الزائدة.

_مصادر:

_{جمعية القلب الأمريكية. "فهم تسميات التغذية الغذائية." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.}

_{إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. "تسمية المواد الغذائية تساعد المستهلكين على اتخاذ خيارات صحية."}