أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 185
الدهون - 8g
الكربوهيدرات - 6g
البروتين - 23g
الوقت الإجمالي 7 دقائق
الإعداد 4 دقائق ، كوك 3 دقائق
حصص 2 (1/2 باوند لكل)
يمكن للاسكالوب المحترق أن يثير إعجاب ضيوفك في حفل عشاء ، ولكن يمكنك أيضًا جعل هذا الطبق الرئيسي في أجرة عائلتك العادية مع هذه الوصفة السهلة. إن أسقلوب البحر عبارة عن طبق مأكولات بحرية أنيق وسهل وسريع الطبخ ولذيذ ، ولكن عليك أن تكون على يقين من أنك تولي اهتماما وثيقا لكل خطوة للحصول على أفضل أسكالوب.
هنا نشارك أفضل الاستراتيجيات للشراء والتحضير والطبخ وخدمة الأسقلوب . الحيلة هي في شراء أسقلوب الطازجة ، وإعدادهم ل T ، وطهيها إلى الكمال ، ناهيك عن خدمة لهم مثل رئيسه.
مكونات
- 1 اسكالوب البحر جنيه
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
تجهيز
- تجفيف الاسكالوب مع مناشف ورقية. الملح والفلفل كلا الجانبين.
- سخّني مقلاة كبيرة (غير لاصقة) منتظمة لمدة 2 إلى 3 دقائق على حرارة متوسطة. أضف زيت الزيتون أو الزبدة ، ثم اسقلوب واحدًا تلو الآخر ، وفصله بحيث لا يمس كل منهما الآخر. إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي للقيام بها دفعة واحدة ، احتفظ بالدفعة الأولى تحت قطعة من الرقائق وقم بعمل دفعتين أو أكثر.
- اطهي الأسقلوب حوالي 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب مع التأكد من تسخين المقلاة بشكل كافٍ قبل إضافتها. يجب أن يكون لديهم قشرة ذهبية في كلا الطرفين ، ويجب أن يظل المركز شفافًا. بدوره مع ملقط.
- تخدم على الفور. جنيه واحد من الاسقلوب يجعل حوالي 3 حصص.
المعلومات الغذائية: كل وجبة تحتوي على 3.5 غرام من الكربوهيدرات الفعالة 25 غرام من البروتينات ، و 132 سعرة حرارية.
كيفية شراء الاسكالوب
الطريق إلى التقوقع العطاء ، محروق تماما يبدأ في محل بقالة أو سوق السمك. هناك ثلاثة أنواع من الاسكالوب تباع عادة في الولايات المتحدة. وتشمل هذه: أسكالوب البحر والاسكالوب الخليج وأسقلوب كاليكو. محارات الصدف البحر هي أكبر المحارات الصدفية ، ويبلغ متوسط قطرها 11/2 "-2". أسكالوب خليج وكاليكو أصغر حجماً نسبياً ، ولكن أحلى ، ويمكن استخدامها في أطباق المقلي .
للأسكالوب سارفيد ، كنت شراء الاسقلوب البحر. هناك خيارات البرية أو المزرعة المرفهة المتاحة. ابحث عن الأصناف "الجافة أو الجافة المعبأة" أو "الغطاس" أو "القوارب اليومية" أو "الخالية من المواد الكيميائية". تجنب نتوءات الأسقلوب لأن ممارسة حصادها ضار بالبيئة. إذا كنت تشتري المجمدة ، يجب أن تتضمن قائمة المكونات فقط أسقلوب البحر.
تجنب العبوات التي تحتوي على tripolyphosphate الصوديوم (STP) أو الماء المضاف. إذا كنت تشتري أسقلوبًا طازجًا ، فتجنب ظهور الإسكالوب في حاويات ممتلئة بالرطوبة والسائلة. يجب أن يكون أسكالوب البحر الخاص بك لزجًا مما يدل على عدم وجود الرطوبة الزائدة التي ستؤثر على نكهة وملمس الطبق الخاص بك.
من حيث اللون ، لا ينبغي أن تكون بيضاء بشكل مفرط ، ولكن لون الفانيلا أو اللؤلؤ هو الأفضل. الأسماء الأخرى التي قد تراها في السوبر ماركت تشمل الاسكالوب الملك ، الاسكالوب كبيرة ، الاسكالوب ألاسكا والأسقلوب الجامبو.
أحجام الاسقلوب
وسواء كان متجر البقالة أو سوق السمك ، يجب أن يتم تصنيف أحجام الإسكالوب بالعد الفعلي لسكالوب لكل رطل. يمكن أن يتراوح الإسكالوب البحري من 10 إلى 40 رطل في أي مكان. كلما كان العدد أقل ، كلما كان الاسكالوب أكبر. سيكون أكبر متاح هو U / 10 لأقل من 10 لكل رطل.
كيفية تحضير الاسكالوب
يجب وضع الثواني طوال الليل في الثلاجة أو أسقلوب البحر الطازج على المناشف الورقية للاستعداد للحصول على أكبر قدر ممكن من الرطوبة قبل الطهي. لا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن لذوبان الاسقلوب. قبل توابلهم بالملح والفلفل ، جففهم.
تقديم اقتراحات لمحار الصدف
يمكن أن يكون الاسقلوب دورة أولى لطيفة وكذلك الطبق الرئيسي. كما فاتح الشهية مع الفواكه الطازجة أو الأفوكادو ، مع لحم الخنزير المقدد ، أو على سرير من arugula أو غيرها من الخضر الورقية الصغيرة.
كطبق رئيسي ، تخدم 2 إلى 3 أسقلوب كبيرة محشوة مع الخضار سوتيه في الثوم مع ضغط من الليمون ، مع الفطر في الثوم والنبيذ ، كجزء من سلطة أنيقة ، أو الكثير من الطرق الأخرى.