بصفتك مستهلكًا ، قد تكون مهتمًا بشراء أغذية صحية يمكنك العثور عليها ، مما يعني أنك ستقوم بتغذية التغذية والمعلومات الصحية من ملصقات الطعام. اثنين من مصادر المعلومات تشمل تسمية الحقائق الغذائية وقائمة المكونات الموجودة على الجزء الخلفي أو جانب من التعبئة والتغليف.
بالإضافة إلى تلك التصنيفات المطلوبة ، قد تجد مجموعة من مطالبات الصحة أو التغذية المقدمة على الجزء الأمامي من الملصق.
أحد الادعاءات الشائعة هو "طبيعي" أو "طبيعي بالكامل" أو "مصنوع بمكونات طبيعية". ماذا يعني عندما تستخدم الشركات المصنعة للأغذية هذه الشروط؟
تعريف "كل طبيعي"
وفقا لمعجم ميريام وبستر ، فإن تعريف "الطبيعية" التي تناسب أفضل غذاء العالم هو "يشبه إلى حد كبير الأصل: صحيح إلى الطبيعة". لذا ، يجب أن تكون جميع الأطعمة الطبيعية هي الأقرب إلى حالتها الطبيعية النقية. من الصعب أن نتخيل أي طعام معالج على أنه قريب من حالته الطبيعية ، حيث أن معظم المكونات تخضع لنوع من التغيير قبل وضعها على رفوف المتاجر.
الاعتقاد ، بالطبع ، هو أن شيئًا "طبيعيًا" سيكون أفضل لك من شيء يحتوي على مكونات اصطناعية. في حين أن هذا قد يكون أو لا يكون صحيحا ( حمض الفوليك ، على سبيل المثال ، هو شكل اصطناعي من فيتامين (ب) وهذا مفيد) ، ورؤية كلمة "طبيعية" على منتج غذائي قد لا يعني ما كنت تأمل.
ماذا تقول إدارة الأغذية والأدوية عن "طبيعية"؟
تقرر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنواع الادعاءات الصحية والتغذوية التي يمكن وضعها على الأغذية المعلبة. على سبيل المثال ، لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية متطلبات لاستخدام كلمة "عضوي" على ملصق طعام. لسوء الحظ ، ليس لدى إدارة الغذاء والدواء (FDA) تعريف رسمي للأغذية الطبيعية ، لذا فإن موقفهم الرسمي من استخدام كلمة "طبيعي" هو أن "الوكالة لم تعترض على استخدام المصطلح إذا كان الطعام لا يحتوي على لون مضاف ، مصطنع النكهات ، أو المواد الاصطناعية. "
دون أي تنظيم رسمي ، يتم ترك المستهلك للثقة في الشركات المصنعة للأغذية. يمكن أن يحتوي المنتج الغذائي المصنوع من "جميع المكونات الطبيعية" على هرمونات أو كائنات معدلة وراثيا أو غلوتين أو أشياء أخرى يقلق بعض المستهلكين. لا يجب أن تكون الأغذية الطبيعية منتجة عضوياً ولا يعني ذلك أن حيوانات المزرعة تمت معالجتها جيداً. يمكن أن تكون الأطعمة الطبيعية أيضًا مرتفعة في السعرات الحرارية أو الدهون أو الصوديوم أو السكر.
باختصار ، إذا كنت ترى عبارة "كل شيء طبيعي" في حزمة طعام ، فلا يزال عليك القيام بحفر صغير لمعرفة ما إذا كان المنتج جيدًا لك ولعائلتك.
نصائح للتسوق للأغذية الطبيعية
إليك ما تحتاج إلى القيام به إذا كنت ترغب في شراء الأطعمة الطبيعية في متجر البقالة. من الواضح أن معظم المنتجات الطازجة طبيعية تمامًا لأنها غير محصّنة إلى حدٍّ ما تم حصادها قبل أيام أو أسابيع. البطاطس طبيعية ، تمامًا كما هي. لذلك هو تفاحة أو برتقالة.
يصبح مفهوم جميع الأمور الطبيعية أكثر تعقيدًا عندما تنظر إلى الأطعمة المصنعة. أولاً ، من المهم الإشارة إلى أنه ليس كل الأطعمة المصنعة سيئة. بدائل الحليب واللبن واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات المجمدة كلها أمثلة على الأطعمة المصنعة التي يمكن أن تكون جيدة بالنسبة لك.
اللحوم والدواجن والأسماك
اختيار العناصر التي يتم معالجتها إلى الحد الأدنى ، مثل قطع اللحم الخالية من لحم البقر ولحم الخنزير ، وقطع الدجاج الطازجة ، والمأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة.
من المحتمل أن تحتوي اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير على نكهات صناعية أو مواد حافظة ، لذلك تحقق من قائمة المكونات قبل الشراء.
منتجات الألبان
قد يحتوي الحليب العادي على هرمون النمو البقري ، والذي لا يبدو أنه ضار للبشر ، ولكن إذا كنت ترغب في تجنبه ، فابحث عن الحليب الخالي من BGH. إذا كنت تتسوق من أجل الزبادي ، فابحث عن الزبادي العادي أو الأصناف التي تحتوي فقط على الزبادي والفاكهة والعسل والمكسرات. غالباً ما تحتوي الزبادي الملون على ألوان اصطناعية ، خاصة تلك التي تستهدف الأطفال.
الأطعمة الجاهزة المعبأة
عدد قليل جدا من ماركات الكعك أو الشيبس أو البسكويت أو غيرها من الأطعمة الخفيفة ستكون طبيعية جدا ، ولكن إذا ذهبت إلى قسم الأطعمة الطبيعية في المتجر ، قد ترى البعض يدعي أنه مصنوع من مكونات طبيعية.
هذا لا يعني أنها جيدة بالنسبة لك. حفر أبعد في التسمية لتحديد مقرها الحقائق والمكونات الغذائية.
الخبز والحبوب
غالبًا ما يتم تلوين حبوب الأطفال باللون الاصطناعي ، ولكن قد تتمكن من العثور على علامات تجارية ملونة بألوان طبيعية مثل عصير البنجر. تذكر أن الحبوب الكاملة أفضل من الدقيق المكرر والأشكال "الطبيعية" من السكر هي عالية بالسعرات الحرارية مثل السكر المكرر.
كلمة من
تبدو فكرة شراء جميع الأطعمة الطبيعية فكرة جيدة ومفيدة ، ولكن بما أن إدارة الأغذية والأدوية لا تنظم استخدام هذه الكلمة ، فستحتاج إلى فحص قائمة المكونات وعلامات حقائق التغذية للعثور على أغذية صحية أكثر تطوراً.
> المصادر:
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. "ما هو معنى" طبيعي "على ملصق طعام."
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. "" طبيعي "على ملصقات الطعام."