ما التغذية خبراء تغذية أطفالهم

وصفات ونصائح

ما الذي يطبخه خبراء المغذيات في المنزل من أجل الحضنة؟ بالتأكيد ، هناك العديد من الفواكه والخضار والحبوب الكاملة في مطابخهم ، ولكن ستجد أيضا أطباق المعكرونة والحلويات. يشارك أخصائيو التغذية المسجلون من جميع أنحاء البلاد بعضاً من استراتيجياتهم ونصائحهم ووصفاتهم المفضلة لإطعام الأطفال.

نصيحة للمحترفين: لا تلبي

قد يعطي اختصاصيي التغذية المسجلون الأولوية لتناول الطعام الصحي ، ولكن هذا لا يعني أن لديهم كميات لا نهاية لها من الوقت للتسوق وطهي الوجبات المغذية.

لتتناسب مع احتياجات من أكلة من الصعب إرضائهم وجداول لا ترحم ، يجب أن تكون الخيارات الصحية سهلة الوصول وبسرعة. يعتمد العديد من الخبراء على رسم خطط الوجبات والاستفادة من مجموعة كبيرة من الطهي وتخزين الفريزر للحفاظ على تدفق الخيارات الصحية والمغذية.

هناك شيء واحد يؤمن به جميع خبراء التغذية اعتقادا قويا عندما يتعلق الأمر بتقديم وجبات الطعام - الجميع يأكل الشيء نفسه. لا يوجد طهي لأجل قصير أو تموين إلى نزوات الطفل المتذمر. أخصائيو التغذية يعرفون أن إعطاء طلبات الإطعام من الصعب إرضاءه يكدس سطح السفينة ضدهم. اتخاذ خط متشدد على "هذا لتناول العشاء ، خذه أو اتركه" سيساعد الجبهة الأطفال على النمو ليكونوا أكثر ميلاً للمغامرة والأكلة المستديرة.

هناك حقا فرص لتقديم طعام صحي للأطفال في كل وجبة. فيما يلي بعض الأمثلة الممتازة.

وصفات الإفطار

يتفق الخبراء على أن وجبة الإفطار أمر لا بد منه! يمكن لأزمة وقت الصباح الباكر أن تضغط على الضغط ، لذا اختر الأمر بسهولة.

فاكهي خبز الشوفان
وصفة من قبل أدينا بيرسون ، RD

هذا الطبق سهل الإستعداد والتمتع به في الصباح.

• 6 أكواب شوفان ملفوف
• 1 كوب سكر بني
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب حليب
• 4 بيضات
• 1/2 كوب زبدة ذائبة
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3/4 كوب التوت البري المجفف
• 1 كوب من الجوز المفروم
• يكفي من الفاكهة المفضلة لديك ، المفروم ، لتغطية قاع المقلاة

سخن الفرن إلى 350F (175C). في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان والسكر البني والقرفة والملح. يخفق في الحليب والبيض والزبدة المذابة ومستخلص الفانيليا. يقلب التوت البري والجوز المجفف. انتشار الفاكهة / الفواكه المجمدة / المعلبة في طبق الخبز 9 × 13 بوصة ، وهو ما يكفي لتغطية القاع. قم بتغطية الفاكهة بمزيج الشوفان وانتشر بالتساوي. تُخبز في فرن مُحمّى مسبقاً لمدة 40 دقيقة.

كعك موز بالشوفان
وصفة ديانا رايس ، RD

هذه هي وجبة خفيفة رائعة للأطفال والكبار! إنها سريعة جدًا في صنعها ولا تحتوي على سكر مضاف ، بالإضافة إلى أنها طريقة رائعة لاستخدام الموز المتبقي.

• 3 موز كبير
• 1 كوب من الشوفان الملفوف
• 2/3 كوب وجبة اللوز
• 2/3 كوب حليب خيار (أنا استخدم حليب البقر الكامل)
• 1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

سخن الفرن على 400F. توضع فطائر الشحوم أو مقالي الكعك الصغيرة جانباً. ضع جميع المكونات في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام. امزج حتى تمتزج (من الجيد أن تبقى الشوفان وجوز الهند قشرا قليلا).

صب الخليط في الكعك أو المقالي صغيرة الموفينية. يُخبز لمدة 20 دقيقة (يكون وقت الخبز هو نفسه لكل من أحجام المقلاة). نقل الفطائر المخبوزة من المقالي على رف السلك بمجرد أنها باردة بما فيه الكفاية للتعامل.

وصفات طعام الغداء والعشاء

توصي أخصائية التغذية المسجلة Jill Castle بمحاكاة وجبات الطعام بأسلوب عائلي. يجب على الجميع تناول الأطعمة نفسها. وهي تستخدم مجموعة متنوعة من الطرق الإبداعية لخدمة هذه الخدمات ، على الرغم من أنها تتميز بالطابع العائلي ، حيث يتم وضع جميع الأطعمة في المنتصف ، ويخدم الجميع أنفسهم ، أو تفكيك وتصميم "بار Dinner Bar".

إعطاء هذه الوصفات الذهاب.

سلطة الخضار بالحمص والعدس مع فيتا
وصفة من قبل جيسيكا فيشمان ليفنسون ، مرض التصلب العصبي المتعدد ، RDN ، CDN

للسلطة

• 1½ كوب من العدس المطبوخ (مثل العدس المطبوخ على البخار و الطعام الجاهز للأكل)
• كوب واحد ينضب ويضاف الحمص المعلب بدون ملح
• ½ كوب مكعبات الفلفل

• ½ كوب مكعبات الخيار الفارسي أو الإنجليزية (أظل على الجلد ، ولكن التقشير إذا رغبت في ذلك)
• ½ كوب جبنة الفيتا
• ¼ كوب من بذور الرمان (ثمار أخرى ثمينة في مواسم أخرى)
• جرجير أو الخضر مختلطة (اختياري)

لخلع الملابس

• 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
• 4 ملعقة شاي زيت زيتون
• 1½ ملعقة صغيرة من حبوب كاملة خردل ديجون
• 1½ ملعقة شاي شراب القيقب
• ¼ ملعقة صغيرة من ملح كوشر
• فلفل طازج مطحون حسب الرغبة

في وعاء كبير ، يمزج العدس ، الحمص ، الفلفل ، الخيار ، الفيتا ، وبذور الرمان. في وعاء صغير أو جرة ميسون ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والشراب والملح والفلفل حسب الذوق. صب على صوص العدس سلطة الخضروات الحمص وإرم على الجمع. قدميها على سرير من جرجير أو خضار مختلطة إذا كنت ترغب في ذلك.

دجاج بالليمون واحد عشر دقائق
وصفة بواسطة ناتاليا Stasenko ، مرض التصلب العصبي المتعدد ، RD ، LDN

• 1 رطل دجاج (3 شرائح صغيرة أو 2 شريحة كبيرة)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 ملعقة طعام طحين
• 1 ليمونة ، مقطعة إلى شرائح

تُقطّع صدور الدجاج إلى شريحتين إلى أربع شرائح بالطول. باوند لهم قليلا لتحقيق سمك متساو في جميع أنحاء فيليه. يتبل بالملح والفلفل.

رش الشرائح مع الطحين على كلا الجانبين والتخلص من الزائدة. تذوب الزبدة في مقلاة. قلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها طريًا وطهيًا ، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب.

إزالة الدجاج على طبق من ذهب وتغطي مع احباط. تُقلى شرائح الليمون على المقلاة ، مع الضغط على ملعقة صغيرة لتحرير العصير. أضيفي الدجاج إلى المقلاة ، اخلطيها مع الليمون والحرارة لبضع دقائق.

وصفات وجبة خفيفة

لا بأس بالنسبة للأطفال لتناول الوجبات بين الوجبات ، ولكن تجنب ملءها بالقمامة. من المهم أيضًا صنع أطعمة مناسبة للعمر مثل الوجبات الخفيفة اليدوية. قد خلقت الجزر كعكة الطاقة لدغات طفلها. "مثالية بالنسبة لها للاستيلاء عليها مع يديها صغيرة ، وهو توازن جيد من البروتين والألياف."

الجزر كعكة الطاقة لدغات
وصفة من قبل Nazima Qureshi، MPH، RD، CPT

• 1 كوب مواعيد تمر
• 1/2 كوب شوفان ملفوف
• 1/2 كوب من الجزر ، مفرم ناعما
• 1/4 كوب بذور القنب
• 1/2 ملعقة صغيرة من فطيرة اليقطين (أو 1/2 ملعقة شاي قرفة + 1/8 ملعقة شاي زنجبيل + 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
• ربع كوب من جوز الهند غير المحلى (يستخدم لتغطية لدغات الطاقة)

في معالج الطعام ، أضف جميع المكونات باستثناء جوز الهند المبشور. يُمزج المزيج حتى يتم مزج المكونات جيدًا مع تشكيل الكرة. باستخدام أيدي رطبة ، وخلق كرات 1 بوصة وعلى الفور لفة في جوز الهند تمزيقه. (ملاحظة: إذا كان من الصعب العمل مع الخليط ، قم بالتبريد لمدة 15 إلى 20 دقيقة).

ضع لدغات الطاقة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق.

حلوة يعامل

حتى خبراء التغذية لديهم أسنان حلوة. فهم يدركون أن السكر لا يحتاج إلى أن يكون خارج الحدود تماما ويؤكد على التوازن في النظام الغذائي لأسرهم. تقول أماندا براتون ، ر. دي. ، على سبيل المثال ، إنها عادة ما تحزم غداء فتياتها وتناول الفستق والجبن والتفاح وقبلات هيرشاي واحدة أو اثنتين. تحاول الحد من الأطعمة السريعة ولكنها تستمتع بالآيس كريم لبضعة أيام في الأسبوع. تؤكد سارة بفلوغرادت ، من RDN ، أنه من المهم تعليم التوازن في وقت مبكر ، والسماح للأطفال بتقدير جميع المواد الغذائية من خلال السماح لهم بتناول أطعمةهم المفضلة (ربما ليست صحية) من حين لآخر.

فرويتي فروزن يوجرت بايتس
وصفة من إيميلي كايل ، مرض التصلب العصبي المتعدد ، RDN

• 1 موزة ناضجة جدا
• 5 فراولة
• 1 كوب اللبن اليوناني العادي
• ¼ كوب حليب جوز الهند
• 2 ملاعق طعام من شراب القيقب النقي
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• اختيارات اختيارية: 1 ملعقة صغيرة من التوت غوجي ، 1 ملعقة صغيرة من حبات الكاكاو الخام ، ½ ملعقة صغيرة من رقائق جوز الهند غير المحلاة

في خلاط ، مزج جميع المكونات. تصب في قالب الخبز. قمة مع الطبقة المرغوبة. تجميد لمدة ساعة على الأقل.

شوكولاته زبدة الفول السوداني "آيس كريم"
وصفه من قبل سارة Hilgert Pflugradt ، RDN

• 4 موز متوسط
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ¼ كوب زبدة الفول السوداني
• صفائح اختيارية: فول سوداني مجروش ، رقائق كاروب ، رقائق شوكولاتة صغيرة

قشر الموز وقطع في قطع. ضعه في وعاء وتجميد حتى يصبح صعبًا (بضع ساعات حتى الليل)
ضع الموز المتجمد في معالج الطعام مع مسحوق الكاكاو والمزيج. كشط أسفل الجانبين لدمج كل من الموز. يُمزج المزيج حتى تقريبًا ويُضاف إليه زبدة الفول السوداني. مزج مرة أخرى فقط حتى مجتمعة. اخرج 4 قطع من الطاسات وأعلى مع طبقة إضافية اختيارية.