مجانية المعكرونة خالية من الكوسة لازانيا وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 342

الدهون - 19 جم

الكربوهيدرات - 13g

البروتين - 29g

الوقت الإجمالي 75 دقيقة
الاستعداد 45 دقيقة ، كوك 30 دقيقة
حصص 8 حصص

عندما تفكر في اللازانيا ، يتبادر إلى الأذهان المعكرونة البسكويتية العريضة. في هذه الوصفة ، تستبدل الكوسة الشعرية ، وتعزز القيمة الغذائية مع توفير نسيج مختلف قليلاً عن اللازانيا التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل الكوسة بشكل كبير من عدد الكربوهيدرات. يمكن إعداد هذه الوصفة بدون اللحم ، مما يجعلها وجبة نباتية مثالية.

مكونات

• 1 1/2 جنيه كوسة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
• 1 حبة فلفل حمراء (مفرومة فرماً ناعماً)
• 8 أونصة سبانخ (مجمدة ومفرومة)
• 1 رطل من اللحم المفروم (يفضل 90/10 في المئة من العجول)
• 1 جبن ريكوتا (يفضل الحليب كامل الدسم)
• 2 بيض
• نصف كوب ريحان (طازج أو بقدونس مفروم)
• 2 كوب من صلصة الباستا (على أساس الطماطم ، استخدم أي نوع من أنواع السكريات المضافة )
• 8 أونصات جبنة موتزاريلا (منخفض الصوديوم ، تمزيقه)
• 1/2 كوب جبنة بارميزان (طازجة ، مبشورة)

تجهيز

تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.

تحضير المعكرونة الكوسة

1. شريحة الكوسة إلى شرائح ، طول الحكمة. يجب أن تكون شرائط سميكة حوالي 1/8-inch. قطعة من ماندولين تعمل بشكل أفضل. تجاهل أي القطع التي هي في الغالب قشور.
2. ضعي شرائح الكوسة في مصفاة ورشها بالملح. إرم معا على معطف.
3. بعد 10 إلى 15 دقيقة ، أرمي الشرائط مرة أخرى بحيث تتساقط المياه المالحة بالتساوي على الشرائط. استنزف لمدة ساعة على الأقل.

1. انشر شرائح الكوسة على منشفة ورقية أو منشفة شاي قطنية لامتصاص معظم سائل السطح.

جعل الصلصة والحشو

1. تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية.
2. أضيفي البصل والفليفلة والسبانخ. اطهي حتى يصبح البصل شفافًا ، ولكن قبل أن يصبح لون الفلفل البني ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
3. إذا كنت تقوم بهذا دون اللحم ، فانتقل إلى الخطوة التالية. خلاف ذلك ، إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة. تأكد من تفتيت اللحم المفروم إلى فتات مع ملعقة أو ملعقة خشبية أثناء الطهي. يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر ويُطهى حتى يصبح اللحم بنيًا. يصفى ويوضع جانبا.
4. يُمزج الريكوتا والبيض والريحان أو البقدونس في وعاء منفصل.

لازانيا الجمعية

1. ضع 1/2 كوب من صلصة المعكرونة في قاع مقلاة 9 × 13 بوصة.
2. قم بخلط الصلصة المتبقية مع خليط اللحم البقري والخضراوات المجففة (أو فقط الخضار إن لم تستخدم اللحم البقري). اجلس جانبا.
3. تُغطّى الصلصة في المقلاة بطبقة من شرائح الكوسة. ثم قم بتغطية الكوسا مع حوالي 1/3 من خليط الريكوتا ، 1/3 من خليط الصلصة ، و 1/3 من جبنة الموزاريلا.

1. للطبقة الثانية ، رتب شرائط الكوسة في الاتجاه الآخر ، عموديًا على الطبقة الأولى. أكرر مع الريكوتا ، صلصة ، وجبن موزاريلا.
2. الاتجاه البديل من الكوسة مرة أخرى للطبقة الثالثة ، وتنتهي مع ما تبقى من صلصة الريكوتا ، صلصة ، وجبن موزاريلا. رشي جبنة البارميزان.

1. اخبز اللازانيا حتى يصبح الجبن بني ذهبي ، حوالي 30 دقيقة. (ملاحظة: إذا قمت بتبريد اللازانيا قبل الخبز ، فقم بتغطيتها بالرقائق وأخبزها لمدة 15 دقيقة مغطاة ، ثم أخرجها وأطهوها لمدة 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح الجبن بنياً ذهبياً.)
2. تُرفع عن الفرن وتترك لمدة 5 إلى 15 دقيقة. هذا سيسمح لللازانيا أن تبرد فقط بما فيه الكفاية لضمان أن التقليم والخدمة أسهل وأقل فوضى.

نصائح الطبخ

ترتيب طبقات من شرائط الكوسة في اتجاهات مختلفة حيث قد تؤدي هذه الوصفة إلى قطعها قليلاً من الفوضى. إذا كنت ترغب في تجنب هذا ، يمكنك جعل اللازانيا التتويج. بدلًا من وضع الكوسة على المقلاة ، توضع كل شريحة مع الصلصة ، ثم تُخلط خليط الريكوتا ، ثم نوزّع جبن الموتزاريلا. لفّ شريط الكوسة إلى الأعلى وضعه في مقلاة الخبيز مع فتح الفتحة لأعلى. خبز على النحو المذكور أعلاه.