هل همبرغر دائمًا خالي من الغلوتين؟

في بعض الأحيان يحتوي الهامبرغر البريء المظهر على الغلوتين

بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكنك الحصول على الثقة بأن الهامبورجر محلية الصنع التي تقوم بإعدادها من الصفر مع لحم البقر المطحون سهل الغلوتين.

اللحم البقري الخالص الذي تشتريه في عبوة من المتجر آمن ، وأي همبرغر تقوم به من لحم البقر المفلطح 100٪ سوف يكون خاليًا من الغلوتين ، على افتراض أنك لا تعرضه للتلوث عبر الغلوتين عند طهوه .

يجب أن تكون قادرا على العثور على كعكة همبرغر خالية من الغلوتين لوضع هذا البرج في المنزل ، أيضا - الكثير من الشركات المصنعة خالية من الغلوتين جعلها الآن.

أين يمكن أن يتسلل الغلوتين؟

يمكن أن يبدأ الغلوتين في الزحف عند شراء فطائر الهمبرغر مسبقة التشكيل. بعض (ليس كل) هذه الفطائر التي ستجدها في المتجر تحتوي على الحبوب (القمح دائما تقريبا) كمواد مالئة.

إذا كان هذا هو الحال ، على الرغم من ذلك ، فإن الشركة المصنعة لن تكون قادرة على المطالبة برغر "100 ٪ لحم البقر" ، وسوف تكون هناك حاجة أيضا إلى الكشف عن حشو في قائمة المكونات ، لذلك يجب أن يكون الغلوتين واضحة جدا. إذا كنت في شك ، يجب أن تتمكن من الاتصال بالرقم المجاني للشركة المصنّعة والسؤال.

أيضا ، لا ينبغي أبدا أن تأكل برغر (أو أي شيء آخر) من إعداد صديق أو قريب لأنه من الصعب معرفة ما هو حقا فيها.

المطاعم هي أكبر مشكلة في هامبرغر

في المطاعم - التي لا يُطلب منها الكشف عن المكونات في وجبات الطعام الخاصة بها - حيث يمكن أن تواجه أكثر المشاكل مع الغلوتين في لحم الهامبرغر.

العديد من المطاعم تقدم فطائر برغر مسبقة التكوين تتضمن مكونات إضافية ، بما في ذلك القمح (مرة أخرى ، كملء حشو). ويقوم آخرون بصنع البرجر الخاص بهم داخل المنزل ، ولكن يستخدمون فتات الخبز لتمديد اللحم وتحسين نسيج البرغر.

لن تعرف عن هذه الممارسة ما لم تسأل ... وعندما تسأل ، تحتاج إلى استجواب شخص يعرف بالفعل كيف يعمل هذا في هذا المطعم بالذات.

بشكل عام ، هذا إما الشيف أو المدير ، وليس الخادم الخاص بك.

الآن ، يبدو أن معظم مطاعم الوجبات السريعة تخدم الهامبورجر التي لا تشمل حبوب الغلوتين كعنصر. في الواقع ، يقول بعض الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهلالية إنهم يحظون بفرصة جيدة يأمرون ببرغر بدون الكباب على سلاسل مثل وينديز ، إن إن-إت برغر وسونيك درايف إن. (راجع مقالتي العامة حول الوجبات السريعة الخالية من الغلوتين للحصول على تفاصيل القائمة.)

بالطبع ، عند طلب الوجبات السريعة ، تحتاج إلى الحذر من احتمالية التلوث المتبادل - تأكد من أن العمال يغيرون القفازات قبل تقديمها لك ، وأن الهامبرغر الخاص بك لا يقترب أبداً من كعك الغلوتين.

لذا فإن النقطة الأساسية هي أنه لا ينبغي أن يكون لديك الكثير من الصعوبات في العثور على همبرغر خالٍ من الغلوتين ، خاصة إذا كنت حريصاً على قراءة الملصقات على الفطائر المحضرة مسبقاً والتحدث مع الطاهي في أي مطعم. أوه ، وتأكد من أن الكاتشب الذي تستخدمه خالي من الغلوتين ، كذلك.