أربع ماركات صلصة الشواء خالية من الغلوتين ، بالإضافة إلى عدة لتجنب
قد لا تبدو صلصة الشواء كمنتج غذائي يحتوي بشكل أساسي على الغلوتين ، وصحيح أن العديد من الصلصات الموجودة في السوق تعتبر في الواقع خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، ليست جميع صلصات الشواء المشتراة في المتجر آمنة عند الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير المجترات.
فيما يلي خمس ماركات من صلصة الشواء التي تعتبر خالية من الغلوتين:
- صلصة العظام Suckin '
- Jack Daniels BBQ صلصات (بعض النكهات)
- Organicville
- صلصات حلوة بيبي راي الصلصات
- Stubbs Legendary Bar-BQ
في ماركات أخرى ، قد تجد مكونات مثل البيرة التي أساسها الشعير أو صلصة الصويا أو حتى بوربون (التي يتفاعل بعضها معنا). في الواقع ، هذه هي أكثر شيوعًا في صلصة الشواء التي اشتريتها من المتاجر التي قد تتخيلها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من الصلصات على خل مشتق من حبوب الغلوتين. هذه ليست مشكلة بالنسبة لنا جميعا ، ولكن أقلية كبيرة من هؤلاء في مجتمع خال من الغلوتين تتفاعل مع الخل القائم على الحبوب الغلوتية (معرفة المزيد عن هذا هنا: هل الخل حقا خالية من الجلوتين؟ ).
تحتوي الكثير من صلصة الشواء على نكهة الدخان الطبيعي ، ويمكن استخدام دقيق الشعير لإنتاج هذا العنصر. لتجنب المشاكل المحتملة مع نكهة الدخان الطبيعي ، فإنني أوصيك بأن تلتصق بصلصات الشواء المدخنة التي تم التحقق منها بوضوح على أنها خالية من الغلوتين من قبل الشركة المصنعة.
لذا ، إذا كنت خالية من الجلوتين ، فأي صوص باربكيو يجب أن أشتريه؟
سواء كنت ترغب في طهي بعض الضلوع الرائعة أو الشواء على الدجاج ، هناك الكثير من الخيارات الجيدة. فيما يلي قائمة بصلصات الشواء الشائعة وما يقوله صانعيها عن مكوناتها وحالتها الخالية من الغلوتين:
- صلصة العظام Suckin '. خالي من الغلوتين (تم اختباره من قبل مختبر مستقل). يتم الإعلان عن هذا المنتج باسم "صلصة الطماطم في ولاية كارولينا الشمالية الغربية." يمكنك شرائه في مزجه الأصلي ، إصدار ساخن ، إصدار سميك ، ونسخة ساخنة / سميكة. وقد تم اختبار كل هذه المواد على أنها تحتوي على أقل من 5 أجزاء في المليون من الغلوتين ، وفقاً للشركة. لاحظ أن الشركة أيضاً تصنع بون سوكين 'Yaki' ، وهي صلصة على طريقة ترياكي تحتوي على قمح في شكل صلصة الصويا ولكن (بشكل مربك) تختبر أيضاً أقل من 5 أجزاء في المليون للغلوتين. وتقول شركة "فودز فودز" المصنعة للأغذية "فورد" إن مجموعة منتجاتها بالكامل طبيعية ولا يوجد فيها شراب الذرة عالي الفركتوز ولا زيت كانيولا ولا مادة MSG مضافة.
- بدويايزر باربكيو صلصة. يحتوي على الغلوتين. تأتي صلصة بدويايزر في حاويات تشبه زجاجات البيرة ، والتي قد تكون كافية بحد ذاتها لدرءك. إذا لم يكن هذا كافياً ، فقم بإلقاء نظرة على المكونات: تحتوي هذه الصلصات على بيرة أساسها الشعير. ابق بعيدا.
- Bull's-Eye BBQ BBQ. لا مكونات الغلوتين. Bull's-Eye ، التي تصنع أربعة أنواع مختلفة من صلصات الشواء ، هي ماركة كرافت هاينز. كما أشرح أدناه بمزيد من التفصيل ، سوف تكشف كرافت هاينز عن أي مكونات تحتوي على الغلوتين على ملصقات الطعام الخاصة بها ، ولكن المنتجات التي لا يتم تصنيفها بشكل صريح "خالية من الغلوتين" قد تكون عرضة للتلوث عبر الغلوتين في المعالجة ، وبالتالي قد لا تكون آمنة بالنسبة لمعظمنا.
- صلصة بارت هانت. لا مكونات الغلوتين. وتقوم شركة Hunt's ، وهي شركة ConAgra Foods ، بتصنيع صلصة الشواء في كل من إصدارات Original و Hickory & Brown Sugar. لا يظهر أي منهما على قائمة Conagra الخالية من الغلوتين ، مما يعني أنه في حين أنها قد لا تحتوي على مكونات الغلوتين ، فإنها قد تكون عرضة للتلوث عبر الغلوتين.
- جاك دانيالز BBQ صلصات. بعض النكهات الخالية من الغلوتين. على الرغم من الاسم ، لا يتم إعداد هذه الصلصات المشوية مع ويسكي دانيلز جاك - يبدو أنها مجرد طعم مثل هناك ويسكي في الوصفة. في الواقع ، فإن كرافت هاينز يجعل صلصة جاك دانيلز للشواء ، وعلى الرغم من وجود العديد من النكهات ، إلا أن أربعة منها فقط - الأصل # 7 ، و هيكوري براون سكر ، و سبايسي و ماستبليند باربكيو - تظهر على قائمة هينز الخالية من الغلوتين في الولايات المتحدة ، والتي تتضمن منتجات أقل من 20 جزء في المليون من الغلوتين. في كندا ، فقط جاك دانيالز أوريجينال # 7 مدرج على أنه خالي من الغلوتين (قواعد كندا الخالية من الغلوتين تتطلب أيضا أقل من 20 جزء في المليون من الغلوتين في المنتجات).
- كيه سي روائع. لا مكونات الغلوتين. تحكي KC Masterpiece ، التي تصنع صلصة الشواء ، والمخللات ، والتوابل ، أن "معظم منتجاتنا لا تحتوي على الغلوتين" ، وتقول أنه سيتم الكشف بوضوح عن أي مكونات قمح أو شعير أو حبوب الشعير على ملصق الحزمة. وتقول الشركة إنها ستصنف منتجات "خالية من الغلوتين" إذا اجتازت الاختبارات المقررة ، وبعد أن تقوم الشركة بإجراء بروتوكولات إضافية للحساسية. بما أن KC Masterpiece تحذر من إمكانية تغيير المكونات وصيغ المنتجات ، يجب عليك دائمًا التحقق من ملصق المنتج الذي تفكر في شرائه للتأكد من أنه آمن.
- كرافت باربكيو صلصة. لا مكونات الغلوتين. هذا هو على الارجح العلامة التجارية الأكثر شمولا من صلصة الشواء على رفوف متجر البقالة. تقدم كرافت صلصة في ثمانية نكهات تتراوح من الأصل إلى السكر الحلو الحلو وسميك والتوابل. لا تصف شركة كرافت العديد من المنتجات "الخالية من الغلوتين" ، ولكنها ستطالب على وجه التحديد بمكونات القمح أو الشعير أو الشعير على ملصقاتها. ومع ذلك ، فإن المنتج الذي لا يحتوي على مكونات الغلوتين ليس بالضرورة خاليًا من الغلوتين ، لأن الغلوتين يمكن أن يتسلل من خلال التلوث المتقاطع في المعالجة. (اعرف المزيد هنا: ماذا يعني "عدم وجود المكونات الغلوتينية"؟ ) وفقًا للشركة: "قد تلاحظ أن بعض منتجات كرافت فودز قد تحتوي على بيانات مقوّمة لا تحتوي على مصدر للجلوتين ، لكن دون وجود إجراءات متخصصة للغاية للتأكد من صحة نقاء الجلوتين ، فإننا لا نضع المنتج النهائي على أنه خالٍ من الغلوتين. "
- الشفة Lickin 'BBQ صلصة. لا مكونات الغلوتين. تقوم شركة كارولينا ساوز بصنع صلصتين مقرمتين من الطماطم والخل: Bold & Spicy و Sweet & Smoky. على الرغم من أن هذه كانت في السابق مدرجة على أنها "خالية من الغلوتين" على موقع الشركة ، إلا أنها لم تعد تحمل هذا التصنيف.
- Organicville. معتمدة خالية من الغلوتين. تحمل منتجات Organicville شهادة من منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO) ، والتي تتطلب إجراء اختبار للتأكد من أن المنتجات تقل عن 10 أجزاء في المليون من الغلوتين (أقل أفضل ، بالطبع). هم أيضا معتمدة العضوية (كما كنت قد خمنت من الاسم). يقدم Organicville صلصتي شواء مختلفتين: Original Organic BBQ و Tangy Organic BBQ. تستخدم الشركة خلًا خاليًا من الغلوتين مُشتقًا سواء من الذرة أو من قصب السكر.
- صلصات حلوة بيبي راي الصلصات. خالي من الغلوتين (تم اختباره بواسطة مختبر مستقل). Sweet Baby Ray هي صلصة الشواء المفضلة للعديد من الناس الذين لا يأكلون الغلوتين ، ولسبب وجيه: وفقا لمندوب خدمة العملاء ، فإن اختبار المنتج الذي أجرته مختبرات خارجية يؤكد أن الصلصة تحتوي على أقل من 2.5 جزء في المليون من الغلوتين (أقل حد يمكن اكتشافه بواسطة تقنية الاختبار الحالية). تقوم الشركة بتسعة نكهات مختلفة: الأصل ، العسل ، السكر ، السكر الحلو ، العسل الحلو ، الشيبوتلي بالعسل ، البصل الحلو فيداليا ، هاواي ، توت العليق ، الخردل الذهبي الحلو.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. معتمدة خالية من الغلوتين. تقدم ستابس صلصة الشواء في سبعة نكهات: الأصلي ، لزجة الحلو ، حار ، حلو الحرارة ، هيكورى بوربون ، سموكي ميسكيت و العسل البقان. الشركة ، التي تصنع مجموعة متنوعة من النقعات والتدليك بالإضافة إلى صلصة الشواء ، هي معتمدة خالية من الغلوتين من قبل GFCO (اختبار إلى أقل من 10 أجزاء في المليون). أفاد متحدث باسم الشركة أن الخل المستخدم مشتق من الذرة. إذا كنت تتفاعل مع بوربون وغيرها من الكحولات المقطرة التي تحتوي على حبوب الغلوتين ، فقد ترغب في الابتعاد عن نكهة هيكورى بوربون ، والتي لا تشمل بوربون الحقيقي في المكونات.
- شركة ستون بروينج - باربكيو صوص. يحتوي على الغلوتين. ابق بعيدا: هذه الصلصة المشوية تحتوي على بيرة أساسها الشعير ، وبالتأكيد ليست خالية من الغلوتين.
- التاجر جو. لا مكونات الغلوتين. تبيع تي جيه اثنين من صلصات الشواء المختلفة ، بما في ذلك جميع صلصة الشواء الطبيعية وبولد آند سموكي كانساس سيتي ستايل. لسوء الحظ ، لا تدرج سلسلة البقالة غير التقليدية أي صلصات شواء في قائمتها الحالية الخالية من الغلوتين ، لذا سأقوم بتفاديها حتى لو لم يكن لديها مكونات الجلوتين.
كلمة من
كما ترون من القائمة أعلاه ، لا يمكنك الاستيلاء على زجاجة من أي صلصة الشواء وتفترض أنها خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، فإن العلامات التجارية مثل Sweet Baby Ray و Bone Suckin 'Sauce متاحة لحسن الحظ في معظم متاجر البقالة ، لذلك لن تحتاج إلى الجوع (أو أكل الأضلاع والدجاج العارية).
بالطبع ، لديك دائما خيار خلط صلصة الشواء الخاصة بك (والتي تمنحك السيطرة الكاملة على المكونات). ولكن إذا كنت ترغب في سهولة الحصول على صلصة متجر اشترى ، يجب أن تكون قادرا على العثور على واحد بسهولة.
> المصدر:
> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.