هذا الانتشار الصحي مرتفع في السعرات الحرارية
زبدة اللوز مصنوعة من اللوز بحيث تحتوي على دهون صحية وبروتين ومعادن ، ويمكن بسهولة أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي. ولكن ، زبدة اللوز مرتفعة أيضًا بالسعرات الحرارية ، لذلك إذا كنت تشاهد وزنك ، ستحتاج إلى أخذ حجم الحصة في الاعتبار. في الواقع ، زبدة اللوز غنية جداً بالسعرات الحرارية مع 98 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، ويرجع ذلك في الغالب إلى 9 غرامات من الدهون في تلك المائدة.
يمكن أن يكون ذلك سيئا بالنسبة لنظام غذائي لتخفيض الوزن إذا كنت تأكل أكثر من وجبة ولا تتناول جميع السعرات الحرارية الإضافية.
| حقائق عن زبدة اللوز التغذية | |
|---|---|
| تخدم حجم 1 تخدم (100 غرام) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 98 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 81 | |
| مجموع الدهون 9g | 14٪ |
| الدهون المشبعة 0.7g | 4٪ |
| الدهون المتعددة غير المشبعة 2.2g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة 5g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 36mg | 2٪ |
| البوتاسيوم 120 ملغ | 3٪ |
| الكربوهيدرات 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية | 6٪ |
| السكريات 0.7g | |
| البروتين 3.4g | |
| فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪ | |
| الكالسيوم 1٪ · الحديد 3٪ | |
| * على أساس 2000 سعر حراري | |
على الجانب الإيجابي ، تعتبر زبدة اللوز مصدرًا جيدًا للدهون الأحادية غير المشبعة والألياف وتحتوي على أكثر من 3 جرام من البروتين و 3 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل حصة. كما أنها غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، لذا فكل ما في الأمر هو زبدة اللوز المغذي. يمكن أن تكون عالية في الصوديوم ، ولكن ليس دائما. يختلف عدد الصوديوم قليلاً بناءً على ما إذا كانت زبدة اللوز مصنعة مع ملح مضاف أم لا.
تحقق من الملصق الغذائي على العبوة لمستويات الصوديوم.
الفوائد الصحية للزبدة اللوز
بما أن زبدة اللوز عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة ، يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب. الدهون الأحادية غير المشبعة تساعد على خفض الكولسترول الضار (النوع السيء) وترفع الكولسترول الحميد (النوع الجيد).
اللوز هي أيضا عالية في الكالسيوم ، وهو أمر جيد للعظام قوية ، تخثر الدم الطبيعي ، والعضلات والعصبية وظيفة سليمة.
كما أنها غنية بالمغنيسيوم ، وهو أمر ضروري لمئات العمليات الكيميائية الحيوية المختلفة التي تحدث في جسمك كل يوم ، مثل تنظيم مستويات السكر في الدم وضغط الدم.
زبدة اللوز مقابل زبدة الفول السوداني
قد يكون زبدة اللوز أفضل قليلاً من زبدة الفول السوداني مع الدهون الأقل تشبعًا والدهون الأحادية غير المشبعة والمزيد من الألياف. بخلاف ذلك ، عند مقارنة قيم التغذية الأخرى (السعرات الحرارية والبروتين والألياف) فإن النوعين من الزبد يكاد يكونان عنقان وعنقًا.
قد تتسائل إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني ، هل من الآمن تناول زبدة اللوز؟ الجواب ربما ، لكنه لا يستحق المخاطرة. الفول السوداني هو البقوليات واللوز والجوز الشجرة لذلك فمن الممكن أن بعض الناس يعانون من الحساسية الفول السوداني يمكن أن تستهلك اللوز. ومع ذلك ، كثير من الناس الذين لديهم حساسية من الفول السوداني لديهم حساسية من اللوز أيضا. إذا كنت تظن أن لديك حساسية من الفول السوداني أو اللوز ، يرجى التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
اللوز الزبدة مقابل اللوز كامل
قد يبدو منطقيًا أن تناول اللوز - بغض النظر عن الشكل - سيوفر نفس القيمة الغذائية. على الرغم من أن حجم الحصة 15 من اللوز يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية مثل ملعقة كبيرة من زبدة اللوز ، فإن الأبحاث تشير إلى أنه يتم امتصاص المزيد من السعرات الحرارية من زبد اللوز أكثر من اللوز الكامل.
خلاف ذلك ، اللوز والزبدة اللوز كلها متشابهة. أيضا ، تشير بعض الأبحاث إلى أن اللوز قد يساعد أخصائيي الحميات الكبار على فقدان الوزن أكثر قليلا ، ولكن من غير المعروف ما إذا كان تناول زبدة اللوز سيكون له نفس التأثير.
اصنع زبدة اللوز الخاصة بك
إذا كان لديك معالج طعام ، فيمكنك إعداد زبدة اللوز مباشرة في مطبخك. في الأساس ، كل ما تحتاجه هو اللوز وقليل من الملح. يُضاف 2 كوب من اللوز المحمص وملعقة أو ملعقتين من الملح إلى معالج طعامك حتى تتمتّع بنسيج كريمي لطيف. قد يستغرق الأمر 20 دقيقة أو نحو ذلك ، ولكنه يستحق الانتظار. إذا كان لديك سن حلوة ، حاول إضافة ربع كوب من العسل وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بينما اللوز يتم معالجته.
طرق صحية لخدمة زبدة اللوز
يمكنك استخدام زبدة اللوز بنفس الطريقة التي تستخدم فيها زبدة الفول السوداني. في وقت الإفطار ، قم بعمل سندويتش صحي مع خبز كامل الحبوب ، زبدة اللوز و 100 فاكهة موزعة ، أو أضيف ملعقة من زبدة اللوز إلى عصير ملسح لركبة غنية بالبروتين. للحصول على وجبة خفيفة صحية ، قم بتوزيع زبد اللوز على المفرقعات الكاملة للحبوب أو شرائح التفاح أو كعك الكرفس. في مكان انتشار الشوكولاته البندق-اشترى ، حاول زبدة الكاكاو اللوز تراجع بالفاكهة. مفاجأة العائلة مع الفطائر زبدة التفاح اللوز لتناول الإفطار. ولأمر مختلف تمامًا ، يقدم براعم اللوز-بروكسل حساءًا في حفل العشاء القادم.
> المصادر:
> Berryman CE، West SG، Fleming JA، Bordi PL، Kris-Etherton PM. آثار استهلاك اللوز اليومي على المخاطر Cardiometabolic والسمنة البطنية في البالغين الأصحاء مع ارتفاع الكولسترول LDL: A العشوائية التي تسيطر عليها المحاكمة. مجلة جمعية القلب الأمريكية . عام 2015؛ 4 (1). دوى: 10.1161 / jaha.114.000993.
> Novotny JA، Gebauer SK، Baer DJ. التناقض بين عامل Atwater تنبأت وقياس قيم الطاقة من اللوز تجاريا في الوجبات الغذائية البشرية. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 2012؛ 96 (2): 296-301. دوى: 10.3945 / ajcn.112.035782.
> المكسرات ، زبدة اللوز ، عادي ، مع الملح المضافة. الولايات المتحدة وزارة الزراعة قاعدة البيانات الوطنية المغذيات المرجعية القياسية ، الإصدار 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3739.