خفيفة وسهلة الطريق الذرة المكسيكية

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 165

الدهون - 9g

الكربوهيدرات - 22g

البروتين - 4g

الوقت الإجمالي 55 دقيقة
تحضير 35 دقيقة ، كوك 20 دقيقة
حصص 4 (1 أذن لكل منهما)

تقدم الذرة الطازجة والحلاوة على الكوب فوائد متعددة: فهي حبوب كاملة سهلة الاستخدام ومتعددة الاستخدامات بما يكفي لتناول الطعام الخام أو المطبوخ من تلقاء نفسها أو من خلال السلطات والسلس. كما أنه خيار متاح في متناول الجميع - خلال فترة وفرة الصيف ، يمكنك في كثير من الأحيان شراء عدة آذان مقابل دولار أو اثنين فقط.

على الرغم من أن الذرة لا تعتبر في الغالب حبة كاملة ، إلا أن حباتها تحتوي على جميع الطبقات الثلاثة المغذية : النخالة ، والجراثيم ، والسويداء. من بينها يمكنك الحصول على الألياف ، ومضادات الأكسدة ، والدهون الصحية ، والكربوهيدرات المعقدة ، وأكثر من ذلك ، كلها مهمة في نظام غذائي صديق للكوليسترول.

تتمتع هذه المواد الغذائية معبأة في هذه الوجبات الخفيفة الشارع المكسيكية الشهيرة ، الدخان. ويقدم المكونات التقليدية مثل الليمون الحامض والفلفل الحار والكزبرة ، ويذهب قليلا على الجبن للحفاظ على السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الاختيار.

مكونات

• 4 آذان متوسطة من الذرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الأفوكادو
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الكزبرة المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
• 1/2 الجير ، مقطعة إلى أسافين

تجهيز

1. سخن شواء إلى متوسطة.
2. نقع الأذنين في وعاء كبير من الماء البارد لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
3. قرب نهاية تمرغهم ، إعداد خليط الأعشاب في وعاء صغير. يُمزج زيت الأفوكادو ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، ورقائق البقدونس المجففة ، والملح ، وجبنة البارميزان. يقلب جيدا.
4. تحضير آذان الذرة. إزالتها من الماء ، وتنفض الزائدة. أزل طبقة أو طبقتين من القشور الخارجية الأكثر صرامة ، إن وجدت ، مع ترك ثلاث طبقات على الأقل. قشر الطبقات المتبقية بما فيه الكفاية لإظهار الحرير داخلها. سحب الحرير بعيدا باستخدام يديك أو منشفة ورقية. باستخدام فرشاة ، قم بتوزيع خليط الأعشاب بالتساوي على جميع الجوانب. أضعاف قشور العودة إلى المكان.

1. ضع الذرة على الشواية. يُشوى لمدة 20 دقيقة ، ويحول الأذنين كل خمس دقائق ، حتى يتم ثقب الحبات بسهولة باستخدام شوكة أو سكين.
2. تُرفع عن النار وتُترك باردة لبضع دقائق ، وتُقدّم مع أسافير الجير والأعشاب والبهارات الإضافية المتاحة للرش ، حسب الرغبة.

تنويعات المكونات و البدائل

منذ أن تشوي ، اختر زيتًا بنقطة دخان عالية ، واحدة ستحقق جيدًا في الحرارة. يحتوي زيت الأفوكادو على أعلى مستوى عند 520 فهرنهايت ويخرج الشكل الغذائي المغذي الذي تقدمه الفاكهة نفسها . إذا لم يكن لديك زيت مفيد أو زيت عباد الشمس أو زيت بذور العنب خيارات جيدة وقد يكون أرخص. زيت زيتون بكر عالي الجودة سيفعل كذلك.

تطابق أذنيك من الذرة لمزاجك والرغبة الشديدة. استخدم أي تركيبة من الأعشاب والتوابل التي تفضلها. يحضر حرارة مع اندفاع من cayenne ، أو إضافة ريحان ورقائق أوريغانو لخليط أكثر الإيطالية. يمكن قليلا من كاري أو جارام ماسالا إضافة مضيئة الهندي.

نصائح الطبخ والخدمة

لا تتخطى نقع الذرة ، حتى لو كنت قصيرًا. تساعد الرطوبة الإضافية على تخفيف قشور وحبات ويجعل من السهل التعامل مع الأذنين. إذا كنت لا تستطيع تحمل نصف ساعة ، تنقع لمدة 10 دقائق على الأقل.

حافظ على حرارة الشواية متوسطة إلى متوسطة ، بغض النظر عما إذا كنت تستخدم الغاز أو الفحم.

تجنب وضع الأذنين مباشرة على اللهب المكشوف ، لأنها ستشتعل. عادة ما تكون 20 دقيقة كافية لأذن مشوية تماما ، ولكن يمكنك الاستمرار في الشوي لمدة تصل إلى 30 دقيقة إذا كانت أذنيك على رف التسخين.

يمكنك بسهولة تحضير هذه الوصفة في الفرن. لف آذان الذرة في رقائق الألومنيوم بعد تفريشها بمزيج الزيوت والأعشاب. أخبز في 350F لمدة 30 إلى 40 دقيقة.