السعرات الحرارية في الأفوكادو ومزاياها الصحية
بعض خبراء التغذية يطلقون على الأفوكادو طعامًا ممتازًا. تقدم هذه الفاكهة اللذيذة فوائد صحية عند إضافتها إلى أطباقك المفضلة. ولكن عندما تنظر إلى تغذية الأفوكادو ، قد تفاجأ. السعرات الحرارية في الأفوكادو ومحتوى الدهون عالية.
حقائق غذائية الأفوكادو
| حقائق غذائية الأفوكادو | |
|---|---|
| حجم الحصة 1 أفوكادو (201 جم) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 322 | |
| السعرات الحرارية من الدهون | 261 |
| مجموع الدهون 29g | 44٪ |
| الدهون المشبعة 4.3g | 21٪ |
| الدهون المتعددة غير المشبعة 3.7g | |
| Monounsaturated الدهون 20G | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 14mg | 0٪ |
| البوتاسيوم 975mg | 27٪ |
| الكربوهيدرات 17g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 13g | 52٪ |
| السكريات 1.3g | |
| البروتين 4g | |
| فيتامين أ 5 ٪ · فيتامين سي 33 ٪ | |
| الكالسيوم 2٪ · الحديد 6٪ | |
| فيتامين د 0٪ · فيتامين ب -6 25٪ | |
| فيتامين ب 12٪ 0 مغنيسيوم 14٪ | |
| > * على أساس 2000 السعرات الحرارية | |
يعتمد عدد السعرات الحرارية في الأفوكادو على حجمه. إن حقائق تغذية الأفوكادو المدرجة على الملصق هي كوب واحد من الأفوكادو المقطع. لكن العديد من الأفوكادو أكبر.
وفقا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، هناك 322 سعرة حرارية في أفوكادو أكبر بقليل (201 غرام). وتوفر الفاكهة الأكبر 30 جراما من الدهون ، و 4.2 جرامات من الدهون المشبعة ، و 20 جراما تقريبا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 3.6 جرامات من الدهون المتعددة غير المشبعة ، و 13.5 جراما من الألياف .
لكن ربما لن تأكل أفوكادو كامل في جلسة واحدة. لذلك من المفيد أكثر النظر إلى السعرات الحرارية في الأفوكادو لكل ملعقة طعام لمعرفة كيفية إضافة السعرات الحرارية في الأفوكادو.
سعر افوكادو لكل ملعقة طعام
إذا قمت بنشر طبقة رقيقة من الأفوكادو على شطيرة حميتك الغذائية أو أضفت كمية صغيرة إلى التاكو الصحي الخاص بك مثل جواكامول ، فمن المحتمل أنك تستهلك حوالي 30 جرام أو 2 ملعقة طعام من الفاكهة. هناك 25 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من guacamole ، لذلك كنت ستضيف ما يقرب من 50 سعرة حرارية إلى وجبتك.
هذا لا يبدو سيئًا للغاية ، أليس كذلك؟ لا ، طالما هذا هو كل guacamole تضيفه. المشكلة هي أن معظمنا يضيف المزيد. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي بعض العلامات التجارية من guacamole على مكونات أخرى ، مثل اندفاعة من السكر.
بشكل عام ، تحتوي وجبة واحدة من ملعقتين من جواكامول على 50 سعر حراري ، 4.5 غرام من الدهون (2.5 غرام من الدهون المشبعة) ، 240 ملغ من الصوديوم ، و 3 غرامات من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من البروتين.
طالما كنت تدرك حجم جزء ، يمكن أن يكون إضافة صحية للقلب لوجبتك.
يمكن أن تصبح إضافة سعراتك الحرارية من الأفوكادو لكل ملعقة كبيرة أمرًا صعبًا ، فكم مرة تستخدم ملعقة كبيرة لقياس الثمرة؟ معظمنا فقط يسقط إسفين أو يقسم الأفوكادو إلى أرباع للحصول على الجزء الذي نريده. إذا كنت تأكل خمس الأفوكادو ، أي أقل بقليل من ربع الثمرة ، فسوف تستهلك ملعقتان كبيرتان من الأفوكادو أو 50 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية للافوكادو
حتى لو تناولت المزيد من الأفوكادو أكثر مما ينبغي عليك ، فأنت لا تزال تزود جسمك بمزايا صحية. الأفوكادو غنية بالدهون ولكنها ليست عالية في الدهون المشبعة. بدلا من ذلك ، فإنها توفر جرعة صحية من الدهون الأحادية غير المشبعة ، التي تعتبر دهون "جيدة". الدهون الأحادية غير المشبعة أو MUFAs تأتي من مصادر نباتية ويمكن أن تكون مفيدة في خفض الكوليسترول LDL أو "سيئة". لهذا السبب ، توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية باختيار الأطعمة ذات الدهون الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة.
كما توفر الأفوكادو الألياف . يمكن أن يساعد تناول الأطعمة بالألياف على الشعور بالشبع والرضا. يوصي خبراء تخفيف الوزن بشكل عام بأن يتعامل الحميات مع الأطعمة بالألياف لمساعدتهم على تناول كميات أقل وخلق نقص في السعرات الحرارية اللازمة لفقدان الوزن.
الأفوكادو هي أيضا مصدر جيد لفيتامين C ، وفيتامين K ، وحمض الفوليك.
الأفوكادو على خطة حمية مرض السكري
على الرغم من أن الأفوكادو يحتوي على الكربوهيدرات ، إلا أنه منخفض للغاية في مؤشر نسبة السكر في الدم - حيث يصنف أقل من 15 - ولن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس من 1 إلى 100 ، مع أرقام عالية تشير إلى الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم أسرع.
الأفوكادو هي خيار جيد عندما يكون لديك مرض السكري ، وخاصة عندما تستخدمها لتحل محل الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم. يمكنهم إضافة تنوع إلى خطة وجبة مرض السكري ، أو إعداد وجبة خفيفة سريعة كغطس للكرفس أو الجزر أو الخضروات الأخرى.
توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكر باستبدال الألبان بالأفوكادو لعصائر الصباح ، وذلك باستخدامه على خبز محمص كامل كفرود خالية من الكوليسترول ، في السلطات ، ولصنع الصلصات لمقبلات العشاء.
الأفوكادو وفقدان الوزن
بما أن الأفوكادو غنية بالسعرات الحرارية ، هل يجب التخلص منها من نظامك الغذائي؟ إذا كنت تحبهم ، فلا تفعل. يمكنك الاحتفاظ بهذا الطعام الدسم في نظامك الغذائي ، ولكن عليك أن تكون حذراً بشأن الكمية التي تأكلها.
يمكنك استخدام الأفوكادو بدلاً من المراتب أو الإضافات الأخرى التي توفر دهونًا أقل صحية ، مثل الزبد أو المارغارين التي قد تحتوي على دهون مشبعة أو دهون غير مشبعة. طالما أنك تحافظ على سعراتك الحرارية في الأفوكادو وتأكلين فقط ملعقة طعام من الأفوكادو (أو حتى أكثر قليلاً) ، فستقوم بعمل نظام غذائي خاص بك.
اختيار وتخزين الأفوكادو
توصي لوحة هاف أفوكادو بأن تستخدم كل لون وتشعر بأنك ستجد أفضل فاكهة. أولا ، اختيار الأفوكادو مع اللون الداكن ولكن متناسقة. خذها في راحة يدك واضغط عليها برفق. إذا كان ينتج قليلاً ، فهو جاهز وجاهز للاستخدام.
يمكنك تخزين الافوكادو الناضج في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. لتنضج الأفوكادو بسرعة وضعه في كيس من الورق البني مع تفاحة أو الموز لمدة 2-3 أيام.
إذا كنت تأكل الأفوكادو الخاص بك فقط ملعقة طعام في وقت واحد وكنت تكره أن تهدر الطعام ، استخدم نصائح التخزين الذكية للحفاظ على افوكادو الطازجة. كثير من الطهاة يضيفون عصير الليمون أو الليمون إلى ثمرهم حتى يتمكنوا من تناول كمية قليلة فقط ثم حفظ الباقي في وقت لاحق. يمكنك أيضًا تجميد الأفوكادو ، لكن العديد من الطهاة يقولون إنه يغير نسيج الفاكهة.
كيف تقشر و تقشر الأفوكادو
الجزء الأصعب من تناول الأفوكادو يمكن أن يزيل الجلد. استخدم هذه النصائح لتقشر الفاكهة.
- تبدأ في الجزء العلوي من الأفوكادو وشريحة طولها من أعلى إلى أسفل. ثم تطويها لسحب نصفين بعيدا.
- لإزالة الحفرة ، قومي بلصق السكين بها ولفها ، ثم تخلص منها. هذا ينبغي أن يؤدي إلى نصفين مع لحم الأفوكادو متشابكة.
- يسجل الأفوكادو في الصفوف ، صعودا وهبوطا ، ثم جنبا إلى جنب لجعل شبكة. الآن يمكنك استخلاص هذه المكعبات بملعقة وتجاهل التقشير.
- مكعبات الأفوكادو جاهزة للاستخدام الآن.
طرق صحية لتحضير الأفوكادو وصفات الأفوكادو
شرائح الأفوكادو هو إضافة كبيرة إلى شطيرة صحية أو التفاف. وهو يوفر ملمس دسم ويسمح لك بالقضاء على الزبدة أو المايونيز. كثير من الناس أيضا إضافة الأفوكادو إلى العجة أو على جانب البيض المخفوق. جرب وصفات الأفوكادو هذه لتتضمن الفاكهة في أكثر من وجبات الطعام الخاصة بك.
- الكلاسيكية أطعمة نباتية
- الروبيان بالليمون متبل على الأفوكادو نخب
- سلطة التونة بالكاري أفوكادو
- سلطة الدجاج الأفوكادو
كلمة من
يمكن أن تكون الأفوكادو جزءًا من نظام غذائي صحي. في حين أنها تحتوي على الدهون والسعرات الحرارية ، فهي بديل جيد للفروق والهوامش التي تستخدم المايونيز أو غيرها من المكونات التي لديها لمحة الدهون أقل صحية. مشاهدة أحجام جزء الخاص بك والتمتع الأفوكادو عند الاقتضاء.
> المصادر:
> الأفوكادو: لذيذ ومغذي . الجمعية الامريكية للسكري. على شبكة الإنترنت. عام 2016.
> اختيار الاطباق الصحية. أكاديمية التغذية وعلم التغذية. على شبكة الإنترنت. عام 2016.