أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 264
الدهون - 7g
الكربوهيدرات - 38g
البروتين - 15 جم
الوقت الإجمالي 15 دقيقة
تحضير 10 دقيقة ، طهي 5 دقائق
حصص 2 (1 كوب لكل)
Fud Mudammas هو طبق نموذجي على الطراز المصري يتألف من فافا مهروسة مع الزيت والتوابل والخضروات التي يتم تقديمها غالبًا على الإفطار. كما أن فول (Ful) ، التي يتم تهجئتها أحيانًا بالفول (foule) ، لها العديد من الاختلافات في مختلف الثقافات العربية والشرق أوسطية والإفريقية.
تستخدم هذه الوصفة الفاصوليا المعلبة المعلبة وتطهيها بالثوم والكمون والطحينة وعصير الليمون. حبوب الفاصوليا منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد للبروتين النباتي ، وهي غنية بالفوليت ، المنغنيز ، الحديد ، والألياف الغذائية . تقدم هذه الوصفة وجبة غداء رائعة عند تقديمها مع خبز البيتا الدافئ وجانب من سلطة الخيار والطماطم.
مكونات
- 2 فصوص ثوم (وسط)
- 1 ، 15 أونصة يمكن فاصوليا (لا تستنزف)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (الأرض)
- 1.5 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون (عصير من حوالي 1 ليمون صغير)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الفلفل الحلو المدخن ، لخدمة
تجهيز
- يفرم فصوص الثوم ويترك الباقي لمدة 10 دقائق.
- ضع فصوص الثوم في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع الفاصوليا و السوائل والكمون والطحينة.
- يحرك المزيج بشكل متكرر لمدة 5 دقائق أو حتى يتم تدفئته.
- اهرسي نصف الفاصوليا مع هراسة البطاطا أو بضعة نبضات على خلاط الغمر. تريد بعض الفول كله ، وبعض المهروسة ، وبعض المهروسة جيدا.
- يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يرش البابريكا المدخنة على السطح قبل التقديم.
تنويعات المكونات و البدائل
لتنوع جبني ، تنهار بعض جبن الفيتا على قمة فول حار. يضيف طن من نكهة دسم ومالحة مع كميات معتدلة من البروتين والدهون.
نصائح الطبخ والخدمة
استضف غداءًا متوسطيًا أو وجبة غداء في نهاية الأسبوع بعد الظهر لعائلتك وأصدقائك وقدمي هذا الشراب (الذي يمكن تضاعفه بسهولة أو تضاعف ثلاث مرات) مع أنواع أخرى مثل الحمص واللبن والبان غنوش والتابولة. تغلي بعض البيض ولديها الكثير من خبز خبز القمح الكامل الدافئ للغطس. الانتهاء من وجبة مع الشاي أوراق النعناع الطازج وبعض التواريخ المحشوة الحلو .
للعثور على حبوب الفوا المعلبة أو المجففة ، ابحث عن متجر بقالة شرق أوسطي في منطقتك. سيكون لديك انفجار تصفح الممرات مليئة بالمكونات المتخصصة مثل المكسرات ، والبذور ، والفاكهة ، والتوابل ، والجبن ، والفاصوليا ، والصلصات ، والخبز ، والمواد الغذائية. تتوفر حبوب الفافا الطازجة خلال أشهر الربيع والصيف من سوق المزارعين.
أنها تأتي في جراب الأخضر ، ولكن عليك أيضا أن تقشر الجلد الخارجي من كل حبة فردية كذلك. أضيفي الفول الطازج إلى أطباق مثل المعكرونة أو الدجاج أو السمك ، أو اهرسيها وانتشرت على قطعة من الخبز المحمص.