يجب أن يكون التوفو البسيط خالٍ من الغلوتين - فهو مصنوع فقط من فول الصويا والكيميائية التي تسمى تجلط الدم الذي يخثر الخليط حتى يشكل الجل الأبيض الذي نعرفه ونحبه.
لكن فول الصويا يخضع لتلوث كبير عبر الغلوتين على مستوى المزرعة (غالباً ما يزرع المزارعون القمح والصويا في تناوب ، مستخدمين نفس المعدات لكل منهما). لذلك ، غالباً ما يتخذ منتجو التوفو خطوات إضافية في شكل مصادر واختبار دقيقين للتأكد من أنهم يستطيعون بشكل قانوني وصف منتجاتهم بأنها "خالية من الغلوتين".
يمكن أن يكون التوفو غذاءً نباتيًا غنيًا بالبروتين عالي البروتين النباتي ، وخاصة بالنسبة للنباتيين النباتيين والخاليين من الغلوتين الذين يبحثون عن مصدر موثوق للبروتينات غير الحيوانية. إن تنوعه يفسح المجال لمجموعة متنوعة من الوجبات الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، لذلك من المهم بشكل خاص اختيار ماركة آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
ماركات توفو خالية من الغلوتين
فيما يلي قائمة بعلامات التوفو الوطنية والإقليمية الرئيسية في الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى حالة خالية من الغلوتين:
- أزومايا التوفو . هذا التوفو العلامة التجارية ، التي أدلى بها Vitasoy USA Inc. ، متاح في شركة إضافية ، لايت إضافي شركة ، شركة ، وسيلكين. ووفقًا لممثل خدمة العملاء ، فإن التوفو - الذي تم إدراجه كـ "خالي من الغلوتين" على موقعه الإلكتروني - يتم في منشأة خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، كن على علم بأن أزومايا تبيع أيضا منتجات التوفو المخبوزة المتبلدة ، التي تحتوي على صلصة الصويا. هذه ليست خالية من الغلوتين.
- أغذية البيت التوفو . يقدم House Foods مجموعة متنوعة من أنواع التوفو الممتازة والعضوية ، سواء كانت بسيطة أو محنكًا. وفقا لممثل خدمة العملاء ، يتم تصنيع المنتجات في منشأة خالية من الغلوتين ويتم اختبارها مرة واحدة على الأقل في السنة مع غلوتين توإكس ، والتي تختبر ما يقرب من خمسة أجزاء في المليون من الغلوتين . لا تحتوي خيارات التوفو المعبأة في الشركة على الغلوتين ، لذلك قد تكون هذه العلامة التجارية خيارًا جيدًا لأولئك الذين يسعون إلى تجنب إمكانية تلوث الغلوتين على مستوى مصنع التصنيع.
- Morinaga Silken Tofu . صُنع من Mori-Nu ، Morinaga tofu هو غير معدّل وراثيًا ، وخالٍ من الغلوتين معتمد من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO). إنه متوفر في أصناف ثابتة ، خفيفة ، ناعمة وحريرية. يقول ممثل خدمة العملاء في موري موريو "إننا نقدم أكثر اختبارات الغلوتين حساسية. وقد أشار آخر تحليل أجراه مختبر من طرف ثالث إلى أقل من 5 أجزاء في الدقيقة لكل منتجات Morinaga Silken Tofu". هذا أيضا سيكون خيارا جيدا لأولئك الذين لديهم حساسية خاصة لتتبع الغلوتين.
- ناسويا توفو . ومثله مثل التوفو الذي تنتجه أزومايا ، يصنع Nasoya من Vitasoy USA. وهو يأتي في شركة إضافية حازمة وثابتة وخشنة وناعمة ومكعّبة ومنتفخة (صنع التوفو مع فول الصويا المنبثق). يتم سرد التوفو على أنه خالي من الغلوتين على موقع الشركة الإلكتروني ويتم تصنيعه في نفس المنشأة الخالية من الغلوتين كما هو الحال في أزومايا التوفو.
- Small Planet Organics Tofu . ينتج هذا المنتج الصغير التوفو فقط - بعضها بالأعشاب العضوية والتوابل - في منشأة مخصصة خالية من الغلوتين. لا تختبر Small Planet Organics التوفو الخاص بها للتلوث عبر الغلوتين.
- التاجر جو . تستخدم TJ's لتتضمن منتجاتها ذات علامة تجارية عالية البروتينية العضوية فائقة التوفو في قائمتها للمنتجات دون مكونات الغلوتين . منذ تحولت إلى قائمة أكثر محدودية من المنتجات التي تلبي معايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الخالية من الغلوتين ، فإن سلسلة المتاجر لم تعد تحتوي على التوفو في قائمتها الخالية من الغلوتين ، للأسف.