1 - وصفة صحية: الدجاج ، التفاح وسجق لحم الخنزير المقدد
هل تحب النقانق ولكن تكره الدهون والسعرات الحرارية؟ إن نقانق الدجاج التي يتم شراؤها في المتجر تكون في بعض الأحيان أكثر صحة ، ولكن ليس دائمًا. أفضل طريقة للحصول على النقانق الصحية هي جعلها بنفسك. جرب وصفة الدجاج ، التفاح والبيكون. ثم استخدم اللحم اللذيذ لجعل المتزلجون وأطباق البيض والسندويشات وأكثر من ذلك. إنها طريقة رائعة لتعزيز التمثيل الغذائي الخاص بك مع البروتين الهزيل.
2 - جمع مكونات السجق صحية
تبدأ من خلال جمع وقياس المكونات الخاصة بك. هذه الوصفة تجعل حوالي 9 أرطال من اللحم. إن جعل النقانق بالجملة يسمح لك بتجميد الأجزاء الفردية واستخدامها في وصفات مختلفة لأشهر. إذا كنت لا ترغب في تحقيق هذا القدر ، فقسّم كل مكون إلى نصفين أو ثلثيين لإنشاء مجموعة أصغر.
مكونات السجق دجاج و التفاح و بيكون
- 7.5 رطل من صدور الدجاج المجمد (بدون جلد أو عظام) ، مذاب جزئيا
- 1 باون باكون
- 9 أونصات التفاح المجفف
- ملح
- قرفة
- حكيم المجففة
- 3 مكعبات
- 1/4 كوب ماء
- 3 اكواب عصير تفاح مضغوط (غير محلى ، ليس من المركز)
3 - سيمر عصير التفاح
النكهة في أي نوع من أنواع الدجاج ونقانق التفاح تأتي في المقام الأول من عصير التفاح المركز. لذا ، يستحق الأمر الحصول على علامة تجارية عالية الجودة غير محلاة وغير مفلترة. اجلب ثلاثة أكواب إلى أن تغلي. ثم يترك على نار خفيفة حتى يطبخ إلى حوالي 1/2 كوب. لا تفرط في العصير. إذا بدأت في التكاثف إلى شراب ، فقد طبخه الكثيرون لفترة طويلة. تأكد من عدم وجود رائحة محترقة أو مدخنة.4 - طحن اللحم الدجاج
والخطوة التالية هي لطحن الدجاج للنقانق. خلاط مطبخ المعونة مع ملحق مفرمة اللحم يعمل بشكل جيد لهذه الخطوة.
للبدء ، تأكد من إذابة الدواجن جزئيا. ثم قطع كل الثدي إلى شرائح بوصة واحدة وإطعامه في مفرمة اللحم. استخدم إعداد الدورة التدريبية. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، يمكنك استبدال دجاج الأرض من البقال المحلي. ومع ذلك ، قد يؤدي ذلك إلى تغيير المعلومات التغذوية لنقانق الدجاج.
5 - طحن التفاح المجفف
والخطوة التالية هي إضافة التفاح المجفف إلى وصفة النقانق محلية الصنع للنسيج والملمس. حاول أن تجد التفاح المجفف الذي لا يحتوي على السكر أو النكهات المضافة. ضع التفاح من خلال مفرمة اللحم للاستمرار في بناء قاعدة سجق التفاح الخاص بك.
6 - أضف بيكون
حتى السجق الدجاج صحي يحتاج بعض الدهون . يمكن لصانعي النقانق التجاريين إضافة مصادر الدهون مثل جلد الدجاج أو اللحم الداكن للحصول على الملمس والنكهة. لكن لحم الخنزير المقدد يعمل بشكل جيد أيضًا. إذا قمت بإضافة رطل واحد من لحم الخنزير المقدد إلى هذه الوصفة ، فإن محتوى الدهون لا يزال منخفضًا. ولكن لا تتردد في تجربة وإضافة أقل إذا كنت ترغب في إصدار أقل من الدهون.
7 - قم بتبييض خليط السجق
أضف التوابل وامزجها بيديك. يجب أن يظل الخليط بارداً. استخدم قفازات مطاطية نظيفة عند مزج المكونات.
بمجرد الحصول على المكونات الممزوجة جيدا ، والاستيلاء على عموم وطهي جزء صغير حسب الذوق. ضبط التوابل حسب الحاجة. هذا هو المكان الذي يمكنك تخصيص سجق الدجاج محلية الصنع. لا تخف من اللعب بالنكهات لإيجاد شيء يعجبك.
8 - التنقية للحصول على أفضل الملمس
تم الانتهاء من النقانق محلية الصنع الخاصة بك تقريبا. ضعي مزيج النقانق بالكامل خلال عملية طحن ثانية باستخدام إعداد دقيق على مطحنة اللحم. هذا سوف يساعد على مزج الدجاج والنقانق ونقانق لحم الخنزير المقدد والحصول على نسيج أفضل.
9 - تحضير النقانق للتخزين
مرة واحدة اكتمال وصفة النقانق كاملة ، وتقسيمها إلى أجزاء الفردية (70 غرام لكل منهما) لتجميد واستخدامها في وقت لاحق. خذ مغرفة الآيس كريم ووضع مغرفة واحدة كاملة على ورقة الرق. ثم قم بطي الورقة واضغط على باتي. استخدم مقياس مطبخ رقمي للتأكد من صحة الأجزاء. يمكنك أيضًا شراء جلد النقانق من الجزار المحلي لعمل روابط النقانق إذا كنت تفضل ذلك.
10 - حقائق التغذية للسجق صحية
والآن بعد تحضير اللحم وتعبئته في أجزاء فردية ، قم بتجميع الحزم الفردية في أكياس أكبر حجماً. من الأسهل تخزين السجق الصحي بهذه الطريقة. تأكد من كتابة حقائق التغذية من الخارج حتى إذا كنت تقوم بحساب السعرات الحرارية ، فإن المعلومات مفيدة وسهلة الرؤية.
حقائق التغذية (لكل 70 جرام الخدمة): 117 سعرات حرارية ، 4 غرام من الدهون ، 4 غرامات من الكربوهيدرات ، 15 غراما من البروتين.