إذا كنت تتفاعل مع الجن التقليدي ، جرب واحدة من هذه العلامات التجارية
على الرغم من أن معظم الخبراء يقولون أن الجين ، الذي يصنع عادة من مزيج من الحبوب التي يمكن أن تشمل القمح والشعير والجاودار ، هو خالي من الغلوتين لأنه مقطر ، كثير من الناس يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ومع ذلك تتفاعل حساسية الغلوتين مع الجن.
ها هي المعلومات الداخلية عن الجن وكيف يمكن أن تتناسب مع نظام غذائي خال من الغلوتين.
ماذا يقول الخبراء عن الجن والغلوتين؟
غالباً ما يتم تناول الجن من حبوب القمح والشعير والجاودار ، إلى جانب الذرة ( الذرة الخالصة خالية من الغلوتين ).
إن جين مقطر ، ومعظم الخبراء - ولكن ليس جميعهم - يقولون إن المشروبات الروحية المقطرة المصنوعة من حبوب الغلوتين يجب أن تكون آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
الفكرة هي أنه حتى إذا بدأ الكحول كمزيج من حبيبات الغلوتين ، فيجب أن يزيل التقطير البروتينات الضارة التي تسبب تفاعلات في مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين. في الواقع ، يتبخر التقطير الكحول النقي ، ويفصله عن المكونات غير الكحولية لخليط الحبوب المستخدم في صنع هذا النوع المعين من الروح.
تعلن معاهد الصحة الوطنية ، كجزء من حملتها التوعوية ، أن الجن والمشروبات الكحولية الأخرى المقطرة من حبيبات الغلوتين آمنة لأولئك الذين يتبعون حمية خالية من الغلوتين ، لأن التقطير يزيل كمية كافية من بروتين الغلوتين لجعل الشراب الغلوتين مجاناً ، على الأقل إلى 20 جزءًا من كل مليون معيار قانوني لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
ومع ذلك ، فإن جمعية الدعم الخلوي تنصح المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية بشرب المشروبات الكحولية فقط التي لا تشتق من حبوب الغلوتين.
وكثير من الناس الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الاضطرابات الهضمية أبلغوا عن تفاعلات جلوتين خطيرة من الجن المصنوع من حبوب الغلوتين.
الجن غير مصنوع من حبوب الغلوتين
إذا كنت تتفاعل مع الجين التقليدي ، قد ترغب في تجربة محلول مصنوع من شيء آخر غير حبوب الغلوتين. هنا عدة يمكنك اختيار:
- مصنّعة "مين ريفر كولدريز" مصنوعة من البطاطس التي تزرع في مزرعة التقطير. هذا الجين ، الذي وصف بأنه "خالٍ من الغلوتين" ، يستخدم أيضًا الماء النقي من نهر ماين البارد. متوفر في بعض الولايات وفي المملكة المتحدة.
- يتم تقطير منتجات G-Vine gin من العنب.
- يتكون Monopolowa الجاف الجن مع البطاطا في النمسا باستخدام وصفة البولندية التقليدية.
- يتم تقطيع Schramm Organic Gin في كولومبيا البريطانية باستخدام البطاطس العضوية.
لماذا يتفاعل الناس مع الجن؟
كما ناقشنا أعلاه ، يعتبر الخمور المقطر - بما في ذلك الجين - من قبل العديد من الخبراء أن تكون خالية من الغلوتين. ولكن على الرغم من ذلك ، لا يزال العديد من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية يشيرون إلى ردود فعل على الأرواح المقطرة المصنوعة من حبوب الغلوتين.
إذن ، لماذا الفصل بين رأي الخبراء والخبرة الفعلية على أرض الواقع؟ هذا غير واضح ، ولكن هناك العديد من الأسباب المحتملة.
أولاً ، قد لا يزيل التقطير كل جزء أخير من الغلوتين ، حتى إذا كان يزيل ما يكفي بحيث يتوافق المنتج مع مستوى أقل من 20 جزءًا في المليون. عادة ما يتم تكرار التقطير عدة مرات لإزالة "شوائب" من المنتج النهائي ، ولكن من الممكن أنه في بعض الحالات ، لا يزيل كل هذه "الشوائب".
ثانيًا ، من الممكن أن تبقى أجزاء صغيرة من بروتين الغلوتين في المنتج النهائي ، حتى بعد التقطير. الغلوتين عبارة عن جزيء كبير يمكن تقسيمه إلى جزيئات أصغر ، ولكن لا يوجد الكثير من الأبحاث لإظهار ما إذا كان الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين قد يتفاعلون مع تلك الأجزاء الصغيرة من الغلوتين.
ثالثًا ، يتم صنع الجين والأرواح الأخرى المصنوعة من حبيبات الغلوتين دون شك في المرافق والمعدات التي تعالج حبيبات الغلوتين . لذا فمن الممكن تمامًا أن يزحف بعض التلوث عبر الغلوتين بعد التقطير ، حيث تضاف النكهات المستخدمة عادة في الجن.
كلمة من
لذا ، إذا كنت تتوق للجنوتين المارتيني ، كيف ينبغي عليك المتابعة؟ تحرّك بحذر ، خصوصًا إذا كنت مشخصًا حديثًا ولا تزال تحصل على تعليق النظام الغذائي. قد تجد أنه يمكنك أن تستهلك الجن دون قضية. لكن احترس من الأعراض ، مثل المخلفات التي تبدو غير متناسبة مع كمية الكحول التي تستهلكها.
تذكر أنه من الشائع جدا أن تكون ردود أفعالك سيئة تجاه الأطعمة والمشروبات المحتوية على الغلوتين بمجرد أن تخلصك من الغلوتين ، لذا لا تفاجئ إذا كان هذا الجن مارينى الذي اعتدت أن تستمتع به بدون قضية الآن يجعلك مريضا ككلب.
إذا وجدت أنك تتفاعل بشكل سيئ مع الجن ولكنك لا تزال تريد هذا الجن ومنشط ، ابحث عن واحدة من العلامات التجارية من الجن المذكورة أعلاه التي يتم تصنيعها مع المكونات الخالية من الغلوتين. بدلا من ذلك ، قد ترغب في النظر في التحول إلى الفودكا البطاطا ، الروم ، والنبيذ أو البيرة الخالية من الغلوتين ، ولا يستخدم أي منها حبوب الغلوتين كمكونات.
> المصدر:
> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.