الشوكولاته مصنوعة من الكاكاو ، والتي تحتوي على مادة البوليفينول ، والتي قد تعمل كمضادات الأكسدة التي تخفض الكولسترول الضار (النوع السيئ) وتخفف ضغط الدم. يقترح بعض الخبراء أن تناول بعض الشوكولا كل يوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي الكاكاو على epicatechins و catechins ، والتي تشبه polyphenols الموجودة في الشاي الأخضر . وكيرسيتين ، التي توجد في الفواكه والخضروات.
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من شوكولاتة الحليب لأن بعض طرق المعالجة تزيل مادة البوليفينول ، التي لها نكهة مرّة.
بحث على الشوكولاته
بدت دراسات بحثية تعود إلى عام 2006 في استهلاك الشوكولا وكيف ترتبط مع خطر الأمراض القلبية الوعائية في أعداد كبيرة من السكان ، وفي الواقع ، وجدت علاقة متبادلة. كان الناس الذين يستهلكون المزيد من الشوكولاتة من أي نوع يميلون إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه معلومات مثيرة للاهتمام ، لكن المشكلة مع هذه الأنواع من الدراسات التغذوية هي الاحتمال الكبير للعوامل المربكة. إذا قام الأشخاص الذين يتناولون الشوكولا بأشياء أخرى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن الباحثين والمراسلين يمكن أن يصلوا إلى نتيجة خاطئة.
من الأفضل إجراء تجارب معشاة ذات شواهد ، وهي دراسات يتم فيها دراسة علاج معين (في هذه الحالة شوكولا أو كاكاو) بطريقة يتم فيها التخلص من العوامل المربكة أو على الأقل التقليل منها.
يبدو أن الكاكاو لها تأثيرات مفيدة على وظيفة الأوعية الدموية ، لذلك من الممكن أن تساعد الشوكولاتة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. وقد تم الانتهاء من العديد من الدراسات على تأثير الشوكولاته على ضغط الدم ، والعديد من (وليس كل) منهم يثبت انخفاض في قراءات ضغط الدم للأشخاص الذين لديهم ارتفاع ضغط الدم.
مشاكل مع هذه الدراسات
للأسف ، هناك مشكلتان. كانت الدراسات التي أظهرت انخفاض في ضغط الدم في معظمها دراسات مفتوحة التسمية. وهذا يعني أن كل من الأشخاص والباحثين كانوا يعرفون ما كانوا يتناولونه ولماذا أخذوه. هذه مشكلة كبيرة لأنه عندما يعرف الناس أن المادة التي يتناولونها قد تحسن صحتهم ، فمن المرجح أن يظهروا تحسينات صحية لا علاقة لها بهذه المادة (يطلق عليها تأثير الدواء الوهمي). معظم الدراسات التي كانت دراسات مزدوجة التعمية (لم يكن الباحث ولا الأشخاص يعرفون ما إذا كانوا يتناولون الشوكولاته الحقيقية أو الدواء الوهمي) لم يظهروا نفس الانخفاض في ضغط الدم.
مشكلة أخرى مع هذه الدراسات هي أن ماركات مختلفة من الشوكولاته كانت تستخدم في دراسات مختلفة. قد تختلف طرق المعالجة اختلافًا كبيرًا من شركة إلى أخرى (وغالبًا ما تكون تلك الطرق سرية) ، لذا فقد اختلفت جودة وكمية مضادات الأكسدة.
قد يكون البوليفينول مثل تلك الموجودة في الشوكولاتة قادراً على خفض نسبة الكوليسترول. أظهرت نتائج الأبحاث التي أجريت في دراستين مختلفتين نُشرت في عام 2010 بعض الأمل في أن الكاكاو يمكن أن يقلل من الكولسترول الضار وزيادة الكوليسترول الحميد (النوع الجيد).
لكنها كانت دراسات صغيرة. هناك حاجة لدراسات أكبر لمعرفة مدى تأثير الكاكاو على مستويات الكوليسترول.
يحتوي الكاكاو أيضًا على كميات صغيرة من الزانثين (الثيوبرومين والثيوفيلين والكافيين ) ومركب آخر يسمى فينيلثيلامين. ولكن بما أن الشوكولاته تحتوي فقط على كميات صغيرة من هذه المركبات ، فليس لها أي تأثير على صحتك.
من الممكن أن تناول القليل من الشكولاتة (الشيكولاتة الداكنة تحتوي على أكثر المواد المضادة للتأكسد) قد يساعد على تقليل ضغط الدم لديك (إذا كان لديك ضغط دم مرتفع) ، لكن الأدلة ليست كلها قوية. لذلك عندما توازن ذلك مع الدهون والسكر الإضافي الموجود في حلوى الشوكولا ، تحتاج إلى مشاهدة الكمية التي تتناولها.
كمية صغيرة من الشيكولاتة الداكنة (أقل من 100 إلى 200 سعرة حرارية بناء على حاجتك اليومية) هو جيد ، لكن لا تفكر فيه كدواء ونتوقع منه أن يخفض ضغط دمك. قد يكون هناك العديد من العوامل الأخرى المرتبطة بنمط الحياة والحمية الغذائية.
مصادر:
الموسوي S ، Fyfe L ، هو C ، Al-Dujaili E. "إن تأثير الشوكولاتة الداكنة الغنية بالبولفينول على الصيام الغلوكوز في الدم الصيام الكامل ، والكولسترول الكلي ، وضغط الدم و glucocorticoids في الوزن يعانون من السمنة المفرطة والسمنة.". Br J Nutr. 2010 مارس ؛ 103 (6): 842-50. دوى: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- ضغط الدم ، و glucocorticoids في صحي - يعانون من السمنة المفرطة والبدناء / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A، Sanderson J، Johnson L، Warnakula S، Wood A، Di Angelantonio E، Franco OH. "استهلاك الشوكولاتة والاضطرابات القلبية الوعائية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي." J Nutr. 2010 مارس ؛ 103 (6): 842-50. BMJ 2011 26 أغسطس ؛ 343: d4488. doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM، Laken MA، Donovan JL، Woolson RF. "هل الشوكولاتة السوداء لها دور في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وإدارته ؟: التعليق على الأدلة." ارتفاع ضغط الدم. يونيو 2010 ؛ 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr، Carson L، Kwik-Uribe C، Evans EM، Allen RR. "آثار فلافان الكاكاو على عوامل الخطر لمرض القلب والأوعية الدموية." آسيا باك ياء كلين نوتر. 2008 ؛ 17 ملحق 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD، Sathyapalan T، Kilpatrick ES، Beckett S، Atkin SL. "تحسّن الشوكولاتة الغنية بالكوليفين عالي الكاكاو الكولسترول الحميد في مرضى داء السكري من النوع الثاني." Diabet Med. 2010 نوفمبر ؛ 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY، Faridi Z، Shuval K، Dutta S، Kay CD، West SG، Kris-Etherton PM، Katz DL. "آثار الكاكاو المحلى بالسكر والخالي من السكر على الوظيفة البطانية لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن." Int J Cardiol. 2011 19 مايو ؛ 149 (1): 83-8. http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.