9 خردة الخضروات يمكنك بسهولة إعادة

عادة ما ينتج عن تحضير وتقديم الأطعمة الطازجة بقايا مهدرة تنتهي في القمامة أو كومة السماد. يمكنك تقليل الفاقد وتوفير المال عند إعادة نمو بعض الأطعمة من بقايا الطعام المتبقية. إن توفير المال والهدر أمر رائع بالتأكيد ، ولكن هذه العملية ممتعة أيضًا ويمكن أن تكون مشروعًا تعليميًا رائعًا للأطفال.

الخضار سريعة النمو هي الأفضل للنمو ولكن يمكنك أيضا زراعة بعض الخضار الملونة من الخردة.

هنا كسر بعض من أفضل الأطعمة لإعادة النمو. تحتاج بعض هذه النباتات لإنهاء نموها في حديقتك ، لكن عددًا منها سوف يعمل في حدائق النوافذ الداخلية أو المطبخية.

هل يعاد خردة الخضروات المغذية؟

يمكن أن تكون خردة الخضروات التي تم إعادة إنتاجها مغذية كمنتج كنت تشتريه في المتجر ، ولكن هناك بعض العوامل التي تؤثر على المحتوى الفعلي من الفيتامينات والمعادن. بشكل عام ، تختلف المغذيات في الفواكه والخضروات - عوامل مثل نوع التربة ووقت الحصاد والنقل ووقت التخزين (تضيع المواد المغذية مع الوقت) ، ومعالجة كل ذلك يلعب دوراً.

بالنسبة إلى بقايا النباتات الخاصة بك ، يمكن أن يؤثر نوع التربة التي تستخدمها على قيمة المغذيات. إذا كنت تستخدم الماء فقط ، فعادة ما تنتج النباتات الفيتامينات الخاصة بها ، لذلك قد يختلف محتوى المعادن قليلاً. إذا اخترت ، يمكنك إضافة المغذيات إلى الماء المتزايد.

الخس والملفوف

الخس والملفوف جيدان لأي نظام غذائي لأنها منخفضة جدا في السعرات الحرارية ويمكن أن تأخذ الكثير من المساحة على اللوحة الخاصة بك ، وتوفير الطحن وملء الألياف.

أي مجموعة متنوعة من الخس ، والملفوف ، والبوك تشوي يمكن أن تتجدد في منطقة مشمسة في منزلك دون صعوبة كبيرة.

كيف نعيد الخس و الملفوف

كل ما تحتاجه هو طبق ضحل والجزء السفلي المتبقي حيث تم إرفاق الأوراق. ضع القاع أو الملفوف في الطبق وأضف الماء إلى نصف مساحة الخضر.

ضع في جزء من منزلك أشعة الشمس كل يوم.

ستحتاج إلى إضافة الماء أو استبداله كل يومين أو ثلاثة أيام. يساعد على ضباب الإجازة بالماء مرة واحدة في الأسبوع. في حوالي ثلاثة أيام ستشاهد جذوراً تنمو وستظهر أوراق جديدة. الآن يمكنك زرعها في حديقتك ، أو تركها في الماء واختيار الأوراق حسب الحاجة.

البصل الأخضر

البصل الأخضر ، المعروف أيضًا بالبصل الأخضر ، مفيد لك نظرًا لأنه منخفض السعر ومصدر جيد للمعادن وفيتامين K.

كيفية اعادة البصل

يمكنك إعادة نمو الكراث مثل الخس والملفوف (إذا كان أي شيء ، فهو أسهل بكثير). استخدام الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر للطهي ووضع بقايا لمبة بيضاء ، مع جذور أسفل ، في وعاء صغير من الماء مثل الزجاج بالرصاص. ضع بالقرب من نافذة مشمسة. قم بتغيير الماء كل يوم ، وفي غضون أسبوع أو نحو ذلك سيكون لديك المزيد من البصل في مطبخك.

الكزبرة

سواء كنت تسميها الكزبرة أو الكزبرة ، فإن هذه العشبة تضيف نكهة للعديد من الأطباق الصحية. إذا كنت تستخدم الكزبرة الطازجة في الطهي ، يمكنك إعادة نمو النباتات الجديدة من بضع سيقان متبقية.

كيفية إعادة نمو سيلانترو

ضع الجذوع في كوب من الماء واتركها بالقرب من النافذة. أضف الماء كل يوم أو يومين. في غضون أيام قليلة ، سترى جذور تظهر. عندما يصل طول النبتين إلى ثلاث بوصات ، يزرع الكزبرة في حديقتك أو في وعاء من التربة ويحفظه في منزلك.

اختيار أوراق الكزبرة جديدة حسب الحاجة.

ثوم

يعتبر Garlic مثالياً لتزيين الأطباق اللذيذة ونكهة قوية تعني أن استخدام الثوم في الطهي قد يساعدك على خفض الملح الإضافي. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد تناول الثوم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. مع فصوص من الثوم متبقية ، يمكنك زراعة براعم الثوم والثوم كله.

كيف نرجع الثوم

بالنسبة لبراعم الثوم ، ضع بقايا فصوص كاملة من الثوم في كوب (مع الطرف الأخضر النامي) وقم بإضافة القليل من الماء فقط حتى تكون قيعان القرنفل مبللة. تغيير الماء كل يوم أو يومين وحصاد الخضر لاستخدامها على السلطة أو الخضار.

إذا كنت ترغب في زراعة المزيد من الثوم ، يمكنك زرع أي فصوص متبقية في حديقتك في فصل الربيع.

ملاحظة: أحيانًا يتم رش الثوم بمركب يمنعه من الانتشار. إذا تركت فصوص الثوم في البراد لمدة أسبوع أو نحو ذلك ، فسترى ما إذا كان هناك برعم أخضر صغير.

كرفس

الكرفس هي خضروات صحية أخرى مثالية للشوربات والسلطات.

كيفية إعادة ترتيب الكرفس

تأخذ قاعدة من الكرفس (مع حوالي بوصة أو اثنين من ساق ، حيث ترى أوراق صغيرة صفراء صغيرة) ووضعها أسفل الجانب لأسفل في طبق صغير. يضاف الماء حتى منتصف الكرفس. غيّر الماء كل يوم أو يومين وفي غضون أسبوع تقريبًا سترى أوراق خضراء صغيرة تبدأ بالنمو على الساق.

عند هذه النقطة ، زرع قاعدة الكرفس في الحديقة الخاصة بك أو في وعاء الزهور. غط القاعدة بالتربة ، لكن اترك تلك الأوراق الخضراء الصغيرة التي تطل عليها. المياه وتميل إلى نبات الكرفس وسيكون لديك عدد قليل من سيقان الحصاد في حوالي أربعة أشهر.

ريحان

ريحان طازج عطري ولذيذ جداً. يمكنك في كثير من الأحيان شراء الريحان الطازج في القدور والانتقال بعيدا عن الأوراق كما تحتاج إليها. ولكن ، إذا كنت تشتري الريحان الذي تم انتقاؤه بالفعل ، فيمكنك أن تأخذ أي بقايا متبقية وتعيد نموها.

كيفية ريحان باسل

ضع سيقان متبقية (اترك ورقة أو اثنتين عليها) وضعها في كوب ماء بكمية كافية لإبقاء الجزء السفلي من الساق مغطى. ضع الزجاج في منطقة مشمسة وقم بتغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام.

في غضون أسبوع تقريبًا ، ستبدأ في رؤية جذور جديدة. اتركيها في الماء لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، وعندما يكون لديك جذور أكثر سمكًا حوالي بوصة أو نحو ذلك ، يمكنك زرع الريحان في وعاء زهور مملوء بتربة نباتية أو زرعها في حديقتك.

بطاطا

تعد البطاطا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين C والألياف. ولكن إذا كنت تشتري المزيد من البطاطس أكثر مما يمكنك استخدامه ، فقد تبدأ في رؤية بعض البراعم تنبثق من "العين".

كيفية إعادة نمو البطاطا

قطع البطاطا القديمة إلى قطع حوالي بوصتين طويلة وتأكد من كل قطعة لديها عينان على الأقل. ضع البطاطا حتى تجف لمدة يومين أو ثلاثة أيام قبل غرسها حوالي ثماني بوصات في عمق تربة الحديقة أو زارع خارجي كبير. يستغرق نموها عدة أشهر ، لذا من الأفضل زرع البطاطا في الربيع.

زنجبيل

الزنجبيل الطازج يضيف الكثير من النكهة للطبخ وقد يساعد على تخفيف الغثيان. يمكنك إعادة نمو الزنجبيل ، على الرغم من أنه قد يستغرق الجزء الأكبر من عام للحصول على النتائج. ولكن ، إذا كان لديك جذمور أكبر (قطعة جذر الزنجبيل) مما يمكنك استخدامه ، يمكنك ترك الرزوم خارج على العداد حتى تظهر براعم صغيرة على العقد المختلفة.

كيفية تنمو الزنجبيل

قطع الزنجبيل إلى قطع وزرعها في أواني الزهور مع تربة بوتينغ. يجب أن تكون القطع بالقرب من السطح وليست مزروعة للغاية. يجب أن تنمو الأوراق وتنمو ويمكنك حصاد الزنجبيل وقتما تشاء ، ولكن يستغرق وقتا طويلا في النمو ، لذلك أحد الخيارات هو حصاد الزنجبيل مرة واحدة في السنة. استخدام عدد قليل من جذور وزرع الباقي.

القرع والاسكواش والفلفل

حتى الآن ، نمت جميع النباتات التي تم وصفها من بقايا بقايا لحمية ، ولكن يمكنك أيضًا حفظ بذور بعض النباتات. يمكن زراعة بذور القرع والاسكواش والفلفل في حديقتك في الربيع ، ويمكنك حصاد النباتات الجديدة في الصيف أو الخريف.

ماذا عن إعادة زراعة الفواكه؟

بشكل عام ، تعد إعادة زراعة الثمار أصعب بكثير من إعادة نمو الخضار. على سبيل المثال ، من الممكن زراعة نباتات الأفوكادو من البذور الكبيرة ، ويمكنك زراعة نباتات الأناناس من تيجان متبقية ، ولكنها بطيئة النمو ، وعمومًا لن تتمكن من جني أي ثمار. وبالمثل ، يمكنك زراعة البذور من الحمضيات ، والكرز ، والخوخ ، والتفاح ، ولكن في أحسن الأحوال لن ينتهي بك الأمر إلا إلى النباتات المنزلية.

> المصدر:

وزارة الزراعة الأمريكية دائرة البحوث الزراعية. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."