خيارات صحية وماذا تجنب في المطاعم التايلاندية
إذا كنت تحب النور ، والخضروات الطازجة ، والمأكولات البحرية ، واللحوم ، فسوف تحب العديد من عناصر القائمة الصحية في المطاعم التايلاندية. ولكن ليس كل شيء في القائمة التايلاندية صحي. اكتشف ماذا تطلب وماذا يجب تجنبه للحفاظ على برنامج الأكل الصحي أو خطة إنقاص الوزن على الطريق الصحيح عند تناول الطعام التايلاندي.
تحليل القائمة التايلاندية
العديد من القوائم في المطاعم التايلاندية واسعة جداً.
إذا لم تكن على دراية بالطعام التايلندي ، فقد تشعر بالارتباك أثناء محاولتك للتنقل عبر صفحة بعد الصفحة للعثور على طعام صحي. تذكر أنه يمكنك دومًا أن تطلب من خادمك اقتراحًا. لكن كن واضحًا حول ما إذا كنت تريد تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، أو قليلة الدهون ، أو منخفضة في الكربوهيدرات. إذا كنت تسأل ببساطة عن الطعام "الصحي" ، قد لا تحصل على وجبة تناسب احتياجاتك.
تقدم العديد من المطاعم التايلاندية التقليدية أطباق الكاري. في حين قد تكون على دراية بمزيج التوابل المشترك المسمى كاري ، فإن "الكاري" الذي يقدم في مطعم تايلاندي يختلف قليلاً. الكاري التايلاندي عبارة عن أطباق كريمية (تسمى أحيانًا "soupy") والتي تتضمن عادةً حليب جوز الهند ، ومعجون الكاري ، والخضروات ، والأعشاب ، واللحوم أو المأكولات البحرية.
يأتي الكاري في مستويات مختلفة من التوابل مثل الكاري الأحمر الحار ، والكاري الأخضر الحلو والحار ، والكاري Panang الحلو والحار طفيفة ، أو الكاري المعتدل massaman التي غالبا ما تكون حلوة و peanutty.
يمكن أن يكون الكاري أعلى في السعرات الحرارية بسبب حليب جوز الهند الذي يعد عادة أحد المكونات الرئيسية. ولكن إذا طلبت طبق كاري حارًا ، فقد تأكل كمية أقل منه. يجد العديد من رواد المطعم صعوبة في الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالتوابل.
إذا كنت تفضل تناول طعام أقل حارة ، فلا يزال هناك الكثير للاستمتاع به في القائمة التايلاندية التي ستحافظ على نظامك الغذائي على الطريق الصحيح.
تعد اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية والفواكه والأعشاب والخضروات من المكونات الشعبية في الطعام الآسيوي.
الوسادة التايلاندية للتغذية
| دجاج سادة حقائق التغذية التايلاندية | |
|---|---|
| حجم الحصة 10 أونصة (280 جم) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 430 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 72 | |
| مجموع الدهون 8G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 1.5g | 8٪ |
| الكولسترول 30 ملغ | 10٪ |
| الصوديوم 880 ملغ | 37٪ |
| الكربوهيدرات 71g | 24٪ |
| الألياف الغذائية 3g | 12٪ |
| السكريات 20g | |
| البروتين 20G | |
| > * على أساس 2000 السعرات الحرارية | |
واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في القائمة التايلاندية هي لوحة التايلاندي. Pad Thai هو معكرونة الأرز المقلي المقلية مع البيض ، وبراعم الفاصوليا ، وبراعم الفاصوليا ، والبصل الأخضر ، والفول السوداني المسحوق. عادة ما يكون هناك بعض الاختلافات في الطبق من المطعم إلى المطعم. كنت في كثير من الأحيان من أجل لوحة التايلاندية مع اللحوم والمأكولات البحرية أو التوفو.
في حين أن الطبق ليس عادة أعلى سعر حراري في قائمة تايلاندية ، إلا أنه يوفر سعرات حرارية كبيرة لأنه يتم تقليبه باستخدام الزيت ولأن الطبق يحتوي على الفول السوداني. في بعض الأحيان ، يتم تناول التغذية التايلندية (Pad Thai) بسبب السكر في الطبق. معظم الناس لا يتوقعون أن يكون هناك طبق لذيذ يحتوي على نسبة عالية من السكر ، ولكن هناك وجبة واحدة تقدم 20 جراما. إذا كنت تحاول خفض السكر في نظامك الغذائي ، فكر في اختيار مدخل مختلف. أخيراً ، لوح التايلاندي غني بالصوديوم ، لذلك قد لا يكون أذكى خيار لأولئك الذين يشاهدون تناولهم الملح.
ماذا عن التغذية الأخرى للأطباق الشعبية الأخرى؟ يتم إعداد العديد من الأطباق على القائمة التايلاندية مع الأرز أو مع المعكرونة السيلوفان. هذه هي المعكرونة واضحة مصنوعة من النشا والمياه. ووفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية ، فإن كوبًا واحدًا من نودلز السيلوفان يوفر 492 سعرًا حراريًا و 121 جرامًا من الكربوهيدرات وأقل من غرام واحد من الدهون والبروتين.
خيارات صحية في القائمة التايلاندية
إذا كنت ترغب في الحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية والدهون عند زيارة مطعم تايلاندي ، فقم بمسح القائمة لأي من هذه الخيارات.
- لفات الربيع التايلندية. هذه القوائم عادة ما تكون مصنوعة من الروبيان الطازج والخضروات و / أو التوفو. أنها ملفوفة في wrappers لفة واضحة ، وليس المقلية.
- الحساء. في حين تصنع بعض الحساء في المطاعم التايلاندية مع حليب جوز الهند ، يتم إعداد الحساء الصحي مع المرق الواضح ويشمل الدجاج ولحم البقر أو التوفو مع الخضار والأعشاب والبصل الأخضر أو الثوم.
- السلطات التايلاندية. العديد من هذه السلطات الطازجة والخفيفة مصنوعة من الخضر المختلطة ، الخيار ، الطماطم ، الكراث ، أو التوفو. وغالبا ما تقدم مع صلصة الفول السوداني أو صلصة الخل الحمضي.
- دجاج مشوي ، متبل مقبلات صدور الدجاج مع الأعشاب والمشوية. وغالبا ما تقدم مع صلصة التغميس.
ستجد أيضًا العديد من خيارات التحريك في القائمة التايلاندية. قد يكون كثير منها أعلى قليلاً في الدهون بسبب طريقة التحضير ، ولكن إذا حافظت على حجم الجزء الخاص بك مسيطرًا ، يمكن لهذه الأطباق تقديم حصص صحية من اللحوم والخضروات الخالية من الدهون.
خيارات صحية أقل في قائمة تايلاندية
لذا ، ما الذي يجب عليك تجنبه للحفاظ على صحتك في مطعم تايلاندي؟ تخطي الأطعمة المقلية. تشتهر الفطائر المقليّة أو اللفائف المقرمشة في العديد من القوائم وتوفّر القليل من التغذية. قد تشاهد أيضا الكالاماري المقلية أو الكعك الأسماك المقلية على بعض القوائم.
إذا كنت تريد أن تكون حريصا جدا بشأن السعرات الحرارية ، تخطي الصلصات الغمس الفول السوداني كذلك. وبعضها يحتوي على نسبة عالية من الدهون ونسبة عالية من السكر ونسبة عالية من السعرات الحرارية.