ما هو المقصود بمصطلح "أطعمة كاملة"؟ سيتحدث الناس المختلفون عن الأطعمة الكاملة بطرق مختلفة ، لكنهم عادة ما يشيرون إلى الأطعمة التي:
- البقاء على مقربة من دولتهم في الطبيعة
- لا تحتوي على مواد مضافة مثل السكريات أو النشا أو المنكهات أو المكونات الأخرى المصنعة.
- لا تنتج في المقام الأول في مصنع - وبهذه الطريقة فهي على عكس الأطعمة المصنعة.
- لأنها لا يتم تصنيعها ، لا يتم التلاعب بها لتكون مدمنة.
اختيار أطعمة كاملة سيوفر نظام غذائي مغذٍ وأكثر من المحتمل أنه غني بالألياف. إذا كنت تتناول كمية من الكربوهيدرات مناسبة لجسمك ، فإن تناول أطعمة كاملة يمكن أن يوفر حمية مثالية. كما يشار إلى الأطعمة الكاملة في بعض الأحيان باسم "الأطعمة الحقيقية".
أمثلة على أطعمة كاملة مقابل أغذية ليست كلها
- الخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والفاصوليا هي أطعمة كاملة. لفائف الفاكهة ، ومشروبات الفواكه ، "رقائق الفول" ونقانق الصويا ليست كذلك.
- الحليب غذاء كامل ، في حين أن الجبن المطبوخ ليس (الجبن العادي يتم معالجته إلى الحد الأدنى ، مع "المعالجة" التي تسببها أساسا البكتيريا ، القوالب ، إلخ.)
- الساق الدجاج المشوي هو الغذاء كله ، في حين أن كتلة الدجاج ليست كذلك.
- البطاطا هي طعام كامل ، في حين أن رقائق البطاطا المنكهة ليست كذلك.
- الذرة على الطابية هي طعام كامل ، بينما رقائق الذرة أو أي شيء يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز أو أي جزيئات أخرى مشتقة من الذرة ليست كذلك.
- الأرز البني والكينوا والشعير كلها أطعمة. المنتجات التي تشمل الكربوهيدرات المكررة أو الحبوب المصنعة مثل الأرز المنفوخ ، شراب الأرز البني ، أو أي شيء مصنوع من الطحين الأبيض ليست كذلك.
- أي شيء مع السكريات المضافة ، بما في ذلك أي شيء من قائمة السكريات المخفية ، ليس غذاء كاملا (العسل هو استثناء يمكن القول).
بالنسبة لأولئك الذين يحبون أن يكونوا صعب الإرضاء ، هناك بعض التناقضات والأسئلة. أمثلة:
- هل زيت الزيتون غذاء كامل؟ معظمهم يقولون "نعم" ، على الرغم من أنه قد تم فصله عن الزيتون الأصلي.
- هل يحتوي الحليب القليل الدسم أو الخالي من الدسم على طعام كامل ، على الرغم من أن بعض الدهون الطبيعية على الأقل قد جردت منه؟ يجب أن يكون الحليب خامًا ليعتبر "غير معالج"؟ قد يقول البعض "نعم" ، ولديهم دليل على أن الحليب الخام مغذٍّ ، لكن معظمهم يقولون "لا".
- هل طحن الحبوب إلى دقيق يجعلها أقل "كاملة"؟ (هم بالتأكيد أكثر من نسبة السكر في الدم ، ويفقدون النشا المقاوم .)
- هي الفاصوليا المعلبة "معالجتها"؟ (مرة أخرى ، هم أكثر من نسبة السكر في الدم من الفاصوليا كنت نقع ونطهو نفسك.)
بالنسبة للجزء الأكبر ، أنا أشجعك على عدم طرح الأسئلة القليلة الإرضاء ولكن الاستمرار في الانغماس أكثر وأكثر نحو الأطعمة كلها مع مرور الوقت.