المشروبات الغازية المحلاة بالسكر قد تتسبب في زيادة سرعة الشيخوخة
في تشرين الأول / أكتوبر 2014 ، كانت هناك دراسة جعلت ندرة استهلاك الصودا والشيخوخة. على الرغم من أنها كانت دراسة أولية لا نستطيع حقاً استخلاص استنتاجات منها ، أعتقد أن النتائج مثيرة للاهتمام ، لذا استخدمتها كنقطة انطلاق للبدء في الحديث عن شيخوخة الخلايا ، وكيف يمكننا القيام بالأشياء وأكل الأشياء التي قد يكون لها تأثيرات إيجابية في خلايانا ، وبالتالي في جسمنا كله.
ماذا كانت هذه الدراسة حول الصودا؟ ظهرت دراسة الصودا على الإنترنت في المجلة الأمريكية للصحة العامة في أكتوبر 2014 ، بقيادة الدكتور سيندي ليونج. بحثت الدراسة في ما كان الناس يأكلون في عينة من دراسة مستمرة على مستوى الأمة في الولايات المتحدة تسمى الدراسات الاستقصائية الوطنية للصحة والتغذية (NHANES). نظروا إلى عينة عشوائية من هؤلاء الأشخاص واكتشفوا ما كانوا يشربونه في طريق المشروبات المحلاة بالسكر وعصير الفواكه وصودا الحمية في يوم واحد من عام 2000. بما أن عينات الدم أخذت أيضاً في ذلك الوقت ، تمكن الباحثون من فحص المادة الوراثية في خلايا الدم البيضاء. وعلى وجه التحديد ، قاموا بقياس طول التيلوميرات ، التي تشبه الأغطية الطرفية للكروموسومات التي يبدو أنها تحمي الحمض النووي.
لماذا التيلوميرات مهمة؟ يرتبط طول التيلوميرات بعمر الخلية ، وكذلك شيخوخة الجسم كله.
كلما تقدمنا في العمر ، كلما كانت التيلوميرات أقصر ، وبمجرد أن تصبح قصيرة جدًا ، يبدأ الحمض النووي في التلف والتلف. الخلايا أيضا تتوقف عن الانقسام. (المزيد عن التيلوميرات)
في الآونة الأخيرة ، اكتشف العلماء أن بإمكاننا القيام بأشياء لتسريع أو إبطاء هذه العملية ، لذلك هناك بداية أن يكون هناك اندفاع للبحث على هذه الخطوط.
يمكن اعتبار معظم البيانات التي تظهر الآن بمثابة الخطوات الأولى للطفل ، والتي هي رائعة ، ولكن يجب أن نتذكر أنها بعيدة كل البعد عن كونها "مثبتة". هذه الدراسة هي مثال رائع: المعلومات من فترة 24 ساعة واحدة ، وحتى لو كان هناك تأثير من الصودا ، لا يمكننا معرفة كيف حدث هذا. ومع ذلك ، يمكن أن تعطينا بعض القرائن.
ماذا أظهرت هذه الدراسة؟ كانت هناك بعض النتائج المثيرة للاهتمام. بادئ ذي بدء ، كان ذلك متسقًا مع الأعمال الأخرى التي أظهرت وجود ارتباط بين زيادة الوزن أو السمنة وقصر التيلوميرات ، بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل التدخين وممارسة الرياضة والعرق والظروف الاجتماعية والاقتصادية.
وفيما يتعلق بالمشروبات ، كانت النتيجة الأكثر إثارة للاهتمام هي أن الأشخاص الذين شربوا الصودا المحلاة بالسكر كان لديهم ، في المتوسط ، تيلوميرات أقصر ، ولم يأخذوا الكثير من الصودا في هذا الصدد. في المتوسط ، كان الناس يشربون حوالي 12 أوقية من الصودا في اليوم ، وهذا يكفي لفارق كبير في طول التيلومير ، أي ما يعادل حوالي 2.9 سنة من الشيخوخة. كلما استهلكت الصودا ، كلما كانت التيلوميرات أقصر.
لم يشرب الأشخاص الذين تناولوا مشروبات غازية أو المشروبات المحلاة بالسكر التي لم تكن كربونية اختلافًا في طول التيلومير ، ولكن المشاركين لم يشربوا القدر نفسه من تلك الكمية في اليوم تقريبًا ، أي ثلث إلى نصف كوب في المتوسط.
كانت هناك زيادة كبيرة في المشروبات المحلاة بالسكر غير المحلاة على مدى السنوات الـ15 الماضية أو أكثر ( معظمها تحتوي على كمية سكر أكثر أو أكثر من الصودا) ، ولكن في الوقت الذي لم تكن فيه الشهرة ، هناك هو أقل البيانات عنها. بدا استهلاك عصير الفاكهة في البداية كما لو أنه قد يكون جيدا لطول التيلومير ، ولكن بمجرد أن أخذ الباحثون في بيانات أخرى يمكن أن تفسر الفرق ، اختفى الارتباط.
ماذا يعني كل هذا؟ بصراحة ، من الصعب معرفة ما يعنيه بالضبط. من ناحية ، يرتبط شرب المشروبات المحلاة بالسكر بالسمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والرغبة في تناول المزيد (وبالتالي استهلاك السعرات الحرارية الزائدة).
كما ترتبط التيلوميرات المختصرة ببعض هذه الأشياء ، لذا يمكن أن تكون جزءًا من الحزمة ، ونحن لا نعرف بعد ما الذي يسبب ذلك.
من ناحية أخرى ، فإن السؤال الرئيسي هو: كيف ترتبط الصودا المحلاة بالسكر بهذه الأشياء؟ هل لأنه يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة؟ إذا كان الأمر كذلك ، يجب أن تكون الأطعمة الأخرى ذات نسبة السكر في الدم عالية أيضا - لا يكون السكر حتى سكر الدم مثل النشا ، كما هو الحال في البطاطس ، الحبوب ، الخ ، على الرغم من أنه من الأسهل بكثير الحصول على ضربة كبيرة من السكر عندما يكون في شكل سائل. هل يمكن للفركتوز (الذي لا يرفع نسبة السكر في الدم ، ولكن لديه مشاكل خاصة به )؟ هل هو شيء آخر في الصودا؟ أنا لا أعتقد أننا نعرف ، ولكن من المهم أن نفهم ما يحدث في الخلايا لإحداث هذا التأثير ، وأتوقع أننا سوف نفعل ذلك في يوم من الأيام.
كيف تقلل من المشروبات السكرية
والاحتمال الواضح الآخر هو أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات الغازية يصنعون خيارات غذائية أخرى سيئة. لقد تقابلت مع الباحثة الرئيسية ، الدكتورة سيندي ليونغ ، حول هذا الموضوع. أخبرتني أنها أخذت نتائج من مؤشر الأكل الصحي في الاعتبار ، وهو مشتق من مكونات مختلفة من الوجبات الغذائية للمشاركين - الفواكه والخضروات ، الخ. ولهذا السبب ، شعرت أن الجمعيات التي وجدوها للمشروبات كانت منفصلة من غيرها من الآثار المحتملة للنظام الغذائي.
ماذا يمكن أن يؤثر على طول تيلوميراتنا؟ على الرغم من أنه من السابق لأوانه القول "التأثير" ، إلا أن هناك جوانب أخرى من النظام الغذائي ترتبط بالتغييرات في طول التيلومير. في الأساس ، يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالمغذيات يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية هو الطريق الصحيح. وترتبط الخضراوات والفاكهة على وجه الخصوص بضرر أقل من الحمض النووي. وأظهرت إحدى الدراسات أن كمية أكبر من دهون الأوميغا -6 في النظام الغذائي مرتبطة بالتيلوميرات الأقصر ، في حين أن المزيد من دهون أوميغا -3 مرتبطة بالتيلوميرات الأطول. وهذا يتفق مع حقيقة أن الالتهاب يرتبط بالتيلوميرات الأقصر ، ولا ينبغي أن يكون من المستغرب أن الدراسات الأولية أظهرت أن الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من العوامل المضادة للالتهابات مثل دهون أوميغا -3 في أسماك المياه الباردة الدهنية ويرتبط الكركمين في الكركم والبولي فينول في زيت الزيتون بضرر أقل من الحمض النووي بشكل عام ، والتيلوميرات الأطول بشكل خاص.
وتشمل عوامل نمط الحياة الأخرى التي قد تترافق مع طول telemere ممارسة (أطول) ، والضغط (أقصر) ، والتدخين (أقصر) والتأمل (أطول). يجب أن نفاجأ؟ لا - نحن نعرف تماما أن نمط حياة صحي لديه هذه المكونات. علينا فقط أن نخرج هناك ونفعلها !!
مصادر:
- Leung، C. et al Soda and Cell Aging: Associations between Sugar-Sweetened Drinkage Consumption and Leukocyte Telomere Length in Healthy Adults from the National Health and Nutrition Examination Surveys. الجريدة الامريكية للصحة العامة. تم النشر على الإنترنت قبل الطباعة 16 أكتوبر 2014.
- Ligi، P. Diet، nutrition and telomere length. مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية 22:10 895-901. تشرين الأول 2011.