عندما تكون متجهاً إلى نزهات شاطئية وأطراف في الفناء الخلفي ، فإنك تأخذ الوقت الكافي لاختيار واقي الشمس الجيد وتطبيقه بشكل صحيح. يجب أن تأخذ نفس الرعاية عند اختيار الأطعمة الجاهزة. الاستمتاع بالمرح في الشمس أفضل بكثير إذا استطعت أن تستهلك الطعام بأمان.
إبقاء قائمة الشواء خالية من الجراثيم الضارة واتخاذ بعض الخطوات البسيطة لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية.
هذه النصائح والوصفات الصحية ستجعل الأمسيات الصيفية أكثر أمانًا.
نصائح سلامة الغذاء للحرارة
يتم تشجيع كل من المضيفين ورواد الحفلات على التفكير في سلامة الأغذية في كل مرحلة من الوجبة. من خلال الانتباه إلى التخزين والطهي وتقديم الطعام ، سيساعد ذلك على منع التلوث البكتيري. ابذل قصارى جهدك للقيام بما يلي:
- عند التعبئة ، حافظ على الأطعمة النيئة مثل اللحوم منفصلة عن الطعام الجاهز للأكل مثل السلطة والفاكهة والبهارات.
- تخزين جميع العناصر القابلة للتلف في الثلاجة أو برودة معبأة مع الكثير من الجليد. الثلج رائع لحفظ العناصر الشبيهة بالحلويات ، أيضًا.
- عند إطلاق النار على شواء ، استخدم ميزان الحرارة للتأكد من أن اللحوم قد تم طهيها إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
- بمجرد تقديم الوجبة ، راقب ساعتك. تجنب ترك العناصر القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. بعد مرور الكثير من الوقت ، يجب أن يتم تبريد الطعام أو طهوه أو إعادة تسخينه.
- تقليص هذا الإطار الزمني إلى 60 دقيقة فقط أو أقل إذا كانت درجة الحرارة أكثر سخونة من 90F.
إذا كنت تأخذ بعض الوقت لتخطيط القائمة في وقت مبكر وتحديد الوصفات التي يمكن أن تصمد أمام العناصر ، فسوف تحافظ على سلامة نفسك وأصدقائك.
الذهاب لغواك
لفاتح الشهية سريعة ، سوط مجموعة من guacamole مصنوعة من أفوكادو صحية للقلب . يمكنك جعله طازجًا في النزهة - هذه الوصفة الرائعة تجعل من السهل صنعها وتذوقها بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة.
إضافة حمض من عصير الليمون الطازج يساعد أيضا على الحفاظ على فاتح الشهية طازجة.
إذا كانت الظروف حارة ورطبة جدًا ، فقدميها فوق وعاء من الثلج ولا تنسى الغطاسات مثل عصي الجزر وشرائح الخيار ورقائق التورتيلا ومفرقعات الحبوب الكاملة.
غواكامول الأساسي
عدد الأفرع 8
- 4 الافوكادو الناضجة
- عصير واحد من الجير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
إضافة اختيارية: الصوص الحار ، الطماطم المفرومة ، الكزبرة المفرومة ناعما ، فلفل هالابينو المفروم ، البصل الأحمر المفروم ، الثوم المفروم
- قطع كل من الأفوكادو في النصف ، وإزالة الحفرة.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، يستخرج اللحم في وعاء متوسط.
- الموسم مع الجير والملح ، والوظائف الإضافية الاختيارية ، إذا رغبت في ذلك.
- المكونات الهريس بلطف مع هراسة شوكة أو البطاطس. تخدم على الفور.
سلطات أكثر أمانا
بدلًا من القلق بشأن السلطات المليئة بالماء المغلي في الشمس ، يمكنك الوصول إلى وصفات يمكن أن تصمد أمام العناصر ويسهل صنعها.
يذبل كايل وسلطة التوت البري المصنوعة من اللفت القوي حتى عند إرمه بالخلطة ، في حين أن سلطة الشمر والتفاح الحلوة المقرمشة يمكنها القيام بواجب مزدوج كطبق جانبي أو برغر.
للحصول على شيء غير متوقع قليلاً ، جرب سلطة بانزانيلا الملونة واللذيذة المصنوعة من الخبز المقرمش والبطيخ الحلو - يذهب الأطفال المكسرات لهذا واحد!
البطيخ بانزانيلا بالنعناع المنعش
يخدم 4
- 4 شرائح سميكة من الحبوب الكاملة ، خبز يوم طويل ، مكعبة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 3 أكواب بطيخ مكعبة
- 1 طماطم متوسطة ، مصنفة ومفرومة
- 1 كوب مكعبات مكعبات الخيار
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- ¼ كوب جبن فيتا
- ½ ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- عصير ½ a ليمون
- الملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- سخن الفرن إلى 350F.
- ضعي مكعبات الخبز على مقلاة صغيرة ، ثم اسقيها بملعقتين من زيت الزيتون وموسم مع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود. خبز حتى المحمص ، حوالي 15 دقيقة. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء كبير ، قم بخلط مكعبات الخبز المحمص ، البطيخ ، الطماطم ، الخيار ، النعناع ، وفيتا. أضف نكهة الليمون وعصير الليمون والزيت المتبقي وسلطة الموسم مع ملعقة صغيرة إضافية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إرم جيدا وخدم.
للشواية
تعتبر مشاوي الشوي الشعبية مثل البرغر والدجاج والنقانق من أكثر الأطعمة خطورة في النزهة لأنها تتطلب التحكم في درجة الحرارة بشكل ممتاز.
عند إعداد الكباب ، نقع في الماء أولاً لمنعهم من الحرق. مرة واحدة على الشواية ، تأكد من يتم طهي اللحوم النيئة تماما من جميع الجوانب قبل التقديم. تخلّص أي مخلوط تم ملامسته لعصائر اللحم النيئة وتجنّب استخدام أواني الطهي على الطعام المطبوخ بمجرد أن تلامس المواد الخام.
جرب دجاج مشوي منخفض الصويا وأسياخ الطماطم أو المأكولات البحرية مثل الروبيان المشوي الحار . ولا تنسى الخضار عن طريق صنع الباذنجان المشوي مع التوابل الشرق أوسطية . ليس هناك أيضا حاجة للتخلي عن شريحة لحم. اختر قطعة من اللحم الخالية من الدهون مثل شريحة لحم ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد وسهلة الطهي بالتساوي على الشواية.
روزماري فانك ستيك
يخدم 4
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملاعق طعام إكليل الجبل الطازج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 باوند ستيك ستيك
- مكان النفط ، روزماري ، رسيستيرشاير ، والملح ، والفلفل في حقيبة كبيرة قابلة للإغلاق.
- ضع شريحة اللحم في الكيس نفسه ثم تنقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة.
- شواية التسخين أو الشواء حتى متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج حسب الرغبة. السماح للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقسيم.
حفظ غرفة للحلوى
بما أن الحلويات تقدم عادة في نهاية الحفلة ، تأكد من أنها تتحكم في درجة الحرارة على المدى الطويل. تأكد من وجود غرفة بحيث تحتوي على منتجات الألبان مثل الكريمة المخفوقة ، والحلوى ، والتافه ، وزبدة الفول السوداني ، والزبدة ، والزبدة ، والزبدة ، والزبدة .
احتفظ بمبرد منفصل من ناحية أو تأكد من ترك الغرفة في الثلاجة. في هذه الأوقات ، قد يكون استخدام الفريزر للملوثات العضوية الثابتة في الجليد مفيدًا جدًا.
فاكهة انفجار الجليد بوبس
يخدم 4
- 1 كوب عصير فواكه 100٪ (عصير العنب الأبيض موصى به)
- 1 كوب ماء
- فواكه طازجة مقطعة إلى شرائح (التوت ، العنب ، الأناناس ، الشمام ، التفاح ، الخوخ)
- الجمع بين العصير والماء في كوب قياس كبير ؛ يقلب جيدا على الجمع.
- صب عصير في قوالب الثلج ، وملء حوالي ثلاثة أرباع من الطريق الكامل. قطرة في قطعة من الفواكه الطازجة وإدراج العصي والقبعات وفقا لتوجيهات.
- نقل إلى الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتتصلب قبل التقديم.