3 أسباب لعدم الثقة بحمية باليو

هل من الذوق أن تأكل مثل رجل الكهف؟ الجواب القصير هو لا.

من المؤكد أن البشر لم يتناولوا الأطعمة المجهزة بالسكر والطحين الأبيض والزيت خلال فترة العصر الحجري ، ولكن نمذجة عاداتنا الغذائية بعد عادات أسلافنا (في إطار زمني محدد أو منطقة محددة من الأرض) ليست هي الطريقة للوصول إلى النظام الغذائي الأمثل. لم يكن البشر الأوائل يتناولون حمية كاملة كاملة من الناحية التغذوية.

كانوا يأكلون أي طعام يمكنهم تجنبه من المجاعة.

فضح النظام الغذائي في العصر الحجري القديم

قد تختلف النباتات والحيوانات المتاحة عن الطعام حسب المنطقة الجغرافية. لا تزال التفاصيل المتعلقة بنسب الغذاء من الحيوانات إلى الغذاء من وجبات الحمية العصر الحجري الحقيقية غير واضحة ومتغيرة بشكل كبير. وربما يكون غير ذي صلة كذلك ، حيث أن تطور الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي البشري الباكر والمبدئي حدث على مدى فترة أوسع بكثير حيث كانت الرئيسيات في توزيع أكثر محدودية. وقد تحول النظام الغذائي الحديث باليو إلى فرصة لتبرير أكل اللحوم كمصدر رئيسي من السعرات الحرارية. تناول أطباق وألواح اللحوم لإنقاص الوزن أو تحسين الصحة تبدو جيدة جدًا بحيث يصعب تصديقها ؛ إنها أكثر من غير صحية ، إنها تروّج للمرض.

هذه الأنواع من الأنظمة الغذائية تميل إلى الظهور كل بضع سنوات ، وغالباً ما يتم الترحيب بها كإتجاه جديد ، ولكنها نفس الأنظمة الغذائية القديمة التي يطلق عليها أسماء جديدة: لا يختلف نظام حمية باليو كثيراً عن غيرها من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البروتين الحيواني العالي والتي سبقت انها ، مثل اتكينز ، ساوث بيتش ، دوكان ، والسكر منتهكي .

انهم جميعا تعزيز نفس الصيغة لفقدان الوزن: كميات مفرطة من البروتين في أشكال الأطعمة المشتقة من الحيوانات مثل اللحوم والأسماك والبيض. في كثير من الأحيان ، لديهم القدرة على مزاحمة المزيد من الأطعمة الصحية مثل الخضروات والفاكهة والفاصوليا والمكسرات والبذور ، مما يحد من التنوع الغذائي دون داع والغنى النباتي.

قد لا ينظر مؤيدو هذه الحميات في بعض الأحيان إلى الأدلة العلمية على أن تناول كميات كبيرة من المنتجات الحيوانية يشكل خطرا على الصحة وطول العمر. ارتبط نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني ومنخفض في الكربوهيدرات - وهو محور غذاء باليو - بزيادة خطر الموت من السرطان وأمراض القلب والأوعية وجميع الأسباب. وقد ثبت هذا صحيحا حتى بالنسبة للحوم الطبيعية.

اعتبارات لعدم كونها باليو

لوضع حد للاعتقاد بأن طريقة Paleo للأكل جيد بالنسبة لك ، وهنا ثلاثة أسباب لماذا لا ينبغي اتباع هذه الأنظمة الغذائية:

  1. ارتفاع IGF-1 ، خطر أعلى للسرطان: بغض النظر عما إذا كنت تحصل على البروتين الخاص بك من اللحوم أو الأسماك أو البيض أو منتجات الألبان ، فإن أي بروتين مشتق من منتج حيواني يزيد من إنتاج الجسم لعامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1) وهو هرمون يحفز النمو ويسرع عملية الشيخوخة ويساهم في نمو الخلايا السرطانية وانتشارها وانتشارها. وقد تم ربط تناول البروتين الحيواني ومعدلات النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) في العديد من الدراسات لخطر أكبر من تشخيص أو الموت من السرطان.
  2. لا حبوب: عن طريق القضاء على جميع الأطعمة التي كانت غير متوفرة قبل فجر الزراعة ، واتباع نظام غذائي باليو قطع الفاصوليا وغيرها من البقوليات (مثل العدس والبازلاء) خارجا تماما. استهلاك الفاصولياء والبقوليات الأخرى هو ممارسة غذائية شائعة بين كبار السن في العديد من البلدان الذين يعيشون أطول. الفاصوليا غنية بشكل خاص بالنشا المقاوم والألياف المقاومة ، التي تغذي نمو ميكروبات الأمعاء وتساعد في الوقاية من سرطان القولون. الفاصوليا ذات قيمة غذائية عالية ، وهو غذاء منخفض نسبة السكر في الدم يساعد على خفض نسبة الكولسترول وضغط الدم.
  1. التعرض للمواد المسببة للسرطان والمركبات المؤيدة للالتهابات: من غير المحتمل أن يؤذي تناول صحتك كمية صغيرة من اللحم أو البيض أو الألبان ، حوالي حصتين أسبوعيًا. ومع ذلك ، فإن تناول المنتجات الحيوانية كل يوم أمر محفوف بالمخاطر. بالإضافة إلى البروتين الحيواني ، تحتوي اللحوم على مواد مسرطنة ، مثل النيتروزامين (في الغالب في اللحوم المصنعة) والأمينات غير المتجانسة (المتكونة في جميع اللحوم ، بما في ذلك الدواجن والأسماك أثناء الطهي). هيم الحديد من اللحوم هو مؤكسد يتراكم في الجسم مع مرور الوقت ، ويسهم الزائد في أمراض القلب والخرف. كارنيتين ، الكولين ، وحمض الأراكيدونيك هي مؤيدة للالتهابات ، مما يسهم في أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. هرمونات تعزيز النمو التي تعطى للحيوانات المزروعة موجودة في الأطعمة الحيوانية ، مما قد يؤدي إلى آثار تعطيل الغدد الصماء في أولئك الذين يأكلون هذه المنتجات. ومن الجدير بالملاحظة أيضاً أن الملوثات العضوية الثابتة ، مثل الـ دي. دي. تي وثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين ، مقاومة للكسر وتتراكم في الأنسجة الدهنية للحيوانات. تعتبر الأطعمة الحيوانية المصدر الرئيسي للتعرض لهذه الملوثات.

استنادًا إلى هذه المعلومات ، من الواضح أن تشكيل وجباتك حول المنتجات الحيوانية والقضاء على خيارات صحية أخرى - مثل الفول والمكسرات والفاكهة والخضروات - هي طريق إلى الخراب. نظام غذائي باليو يقلل من التعرض للأكسدة ويزيد من التعرض لمركبات تعزيز الالتهاب. على الرغم من أن هذه الأنواع من الأنظمة الغذائية يمكن أن تكون ناجحة لفقدان الوزن على المدى القصير ، لأنها تلغي الحبوب المكررة والسكريات إلى جانب الأطعمة المصنعة ، وعلى المدى الطويل فهي ليست مستدامة ولا صحية.

الحمية الصحية على المدى الطويل

الحل الوحيد الناجح طويل الأمد لتحقيق خسارة وزن كبيرة ودائمة هو من خلال نظام غذائي يحصل على معظم السعرات الحرارية من مصادر النباتات الطبيعية وكمية صغيرة فقط من المنتجات الحيوانية. إن الأغذية النباتية الكاملة لا تثير IGF-1 ، ولا تعزز الالتهاب ، وهي غنية في المواد الكيميائية النباتية التي تمد الحياة وتغذي آليات إصلاح الجسم.

للحصول على طعام صحي ، وكن صحيًا ، والحفاظ على الصحة ، يجب أن يتكون نظامك الغذائي أساسًا من الخضراوات والفواكه والبقول والمكسرات والبذور. الحد من كمية اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان إلى أقل من 10 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية ، ويفضل أن تكون أقل من 5 في المئة ، وتجنب السكريات والأطعمة المصنعة. ضع تركيزًا على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تعزز الصحة ، استنادًا إلى كثافة المغذيات وإمكانيات مكافحة السرطان.

إن الطريقة الصحية لتناول الطعام تستخدم كميات ليبرالية من الخضار المورقة الخام والخضراوات ، والخضروات الصليبية والملونة ، ووفرة من الفول ، ومجموعة متنوعة من الفواكه ، وبعض الحبوب الكاملة السليمة ، وكذلك المكسرات والبذور الخام. يطلق عليه نظام غذائي مغذ. اتباع نظام غذائي مغذي يأخذ الوزن قبالة بينما أيضا درء مرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وهشاشة العظام ، والسرطان ، والسكتة الدماغية ، والخرف ، والتهاب المفاصل ، والصداع النصفي وحب الشباب.

> المصادر:

> بروير GJ: الحديد والسماكة النحاس في أمراض الشيخوخة ، ولا سيما تصلب الشرايين ومرض الزهايمر. Exp Biol Med 2007؛ 232: 323-335.

> Lagiou P، Sandin S، Lof M، et al: Low Carbohydrate - High Protein Diet and Incidence of Cardiovascular Diseases in Swedish Women: Prospective Förte Study. BMJ 2012 ؛ 344: e4026.

> Levine ME، Suarez JA، Brandhorst S، et al: Low Protein Intake Is Associated with a Major Reduction in IGF-1، Cancer، and Overall Mortality in the 65 and Younger but Not Older Population. Cell Metab 2014 ؛ 19: 407-417.

> Darmadi-Blackberry I، Wahlqvist ML، Kouris-Blazos A، et al: Legumes: The Most Important Diet Predictor of Survival in Older People of Different Ethnicities. Asia Pac J Clin Nutr 2004؛ 13: 217-220.

> WCRF / AICR Expert Report، Food، Nutrition، Physical Activity and the Cancer of Cancer: a Global Perspective .: World Researcher Fund Fund؛ 2007.