التفاح والموز والليمون ثلاث ثمار ستجدها في أي وقت من السنة ، ويمكنك أن تشعر بالراحة وأنت تعرفها في أي وقت. في الواقع ، هذه الأيام تقريبا جميع الفواكه والتوت متاحة على مدار السنة. ولكن العديد من الفواكه هي في أفضل حالاتها من حيث النكهة (والتغذية الحكيمة) عندما يتم اختيارها حديثا. سواء كان ذلك في محل البقالة أو سوق المزارعين ، فإليك ما تبحث عنه عند التسوق للمنتجات الموسمية.
الربيع: مارس وأبريل ومايو
مشمش
تميل المشمشات لتكون ناعمة قليلاً عند اللمس عندما تنضج. اختر المشمش ذات اللون البرتقالي الذهبي وحاول تجنب الألوان الصعبة والخضراء بالألوان. إذا كنت تشتري المشمش غير الناضج ، فاحتفظ به في درجة حرارة الغرفة حتى يمكنه أن ينضج أكثر قليلاً. لا تدوم طويلا حتى تأكلهم خلال يوم أو يومين.
البطيخ
يجب أن يشعر Honeydews بالثقل في حجمه. يجب أن تكون قشرة لا تشوبها شائبة مع لون مخضر. قد يشعرون أيضًا بالشم الضيق أو حتى باللمس. قم بتخزينها في الثلاجة حتى تقطعها ، بعد أن تقوم بتخزين القطع المقطوعة في حاوية مغطاة في الثلاجة.
الليمون الحامض
من السهل أن تجد الليمون أكثر في أي وقت من السنة ، ولكن أفضل موسم له هو الربيع. اختر الليمون الحامض الذي يتميز بجلد ناعم ولامع ويشعر بثقله على حجمه. يبقى الليمون جيداً ويستطيع البقاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ليتشي
تتوفر الليتش المعلب على مدار السنة ، ولكن يمكن العثور على الليتشيز الطازجة في بعض متاجر البقالة في فصل الربيع. اختر الليتشيس التي تحتوي على قشرة حمراء حازمة وتشعر بأنها ثقيلة بالنسبة لحجمها. احتفظ بها في الثلاجة حيث ستبقى لمدة تصل إلى عشرة أيام.
مانجو
يجب أن يحتوي المانجو الناضج على رائحة عطرة ، ويجب أن يعطي الجلد القليل فقط عندما تضغط على الفاكهة ، ولكن ليس بقدر ما تترك فروة.
يجب أن يكون لون الجلد أخضر أو أصفر أو أحمر. الحفاظ على المانجو كامل ناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. بمجرد قطع المانجو ، يجب تناوله خلال يوم أو يومين.
أناناس
الأناناس الطازج يجب أن يكون له أوراق خضراء داكنة ويجب أن يكون ثقيلاً عند حمله. تجنب الفواكه التي تحتوي على أوراق ذابلة أو الجلد قد بقع داكنة أو يشعر اسفنجي. يمكن حفظ الأناناس في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين ، ولكن بمجرد أن يتم تقشيرها وتشريحها ، احتفظ بالثلاجة في الثلاجة وأكلها خلال يوم أو يومين.
راوند
نادرًا ما ستجد راوندًا جديدًا في متجر البقالة في أي وقت آخر من السنة ، لذلك يمكنك الاستيلاء عليه في حين يمكنك ذلك. وقد أصبح الروبارب ناضجًا عندما تكون السيقان حمراء عميقة ، ولكن تجنب سيقان الراوند التي يعرج أو تظهر بالجفاف. حافظ على راوند الخاص بك في الثلاجة واستخدامها في غضون أيام قليلة.
فراولة
فراولة حمراء حلوة من السهل العثور عليها طوال العام ، لكنها في أفضل حالاتها خلال أشهر الربيع (والصيف). اختر التوت الذي يكون صلبًا ولكن ليس صلبًا وتجنب الفراولة التي تحتوي على العفن أو البقع الإسفنجية أو تبدو ذابلة. حافظ على ثمار التوت وأكلها في غضون بضعة أيام.
الصيف: يونيو ويوليو وأغسطس
يستمر المشمش والبطيخ المصنوع من الليمون والليمون الحامض والليمون والفراولة في الموسم خلال أشهر الصيف.
الكمثرى الآسيوية
والكمثرى الآسيوي في ذروته في الصيف ، على الرغم من أنك غالباً ما ستراه في أوقات أخرى من السنة. اختيار الكمثرى الآسيوية التي حازمة لمسة دون أي بقع مظلمة. يحافظ الكمثرى الآسيوي على قوامه الثابت ويستمر لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة ولمدة ثلاثة أشهر عند تبريده.
شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
التوت في أفضل حالاتها خلال أشهر الصيف عندما تكون لامعة ومظلمة بالألوان. ابحث عن التوت التي لا تكون كدمات أو طرية ، ولا تريد رؤية تسرب السوائل من التوت أو أي علامات العفن. حافظ على التوت في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ولكن لا تغسلها حتى تصبح جاهزًا لتناولها.
توت
هنا توت آخر متاح على مدار السنة ، ولكن لا يوجد إنكار أنهم أكبر وأفضل تذوق خلال أشهر الصيف. وربما ، أقل تكلفة إلى حد ما. كما هو الحال مع أي التوت ، ابحث عن جلود ناعمة بدون أي علامة على العفن. يجب أن يكون لون التوت الأزرق داكنًا عندما تنضج تمامًا. احتفظ بها في الثلاجة ، غير مغسولة ، لمدة تصل إلى أسبوعين.
Boysenberries
Boysenberries هي تقاطع بين العليق والتوت ، لذلك لونها أكثر قتامة من التوت الأحمر ، ولكن ليس مظلمة مثل العليق. اختر boysenberries التي ليست متعفن ولها على نحو سلس ، جلود لامعة. طالما لم يتم غسلها فإنها ستستمر لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة.
كانتالوب البطيخ
من الصعب أن نتصور صيفًا بدون شمام. اختر البطيخ الذي يحتوي على بشرة صلبة وغير منقطعة ويشعر أنه ثقيل في الحجم. تجنب تلك التي تبدو وكأنها كدمات. تخزين البطيخ الشمام كله لمدة تصل إلى أسبوع واحد. ستحتاج إلى تبريد أي قطع مقشرة ومقطعة وأكلها في غضون أيام قليلة.
كاسابا البطيخ
تتميز هذه البطيخ باللحم الأخضر الشاحب والبشرة الصفراء الزاهية عندما تنضج تمامًا. اختر البطيخ casaba التي هي ثابتة وبدون كدمات أو أجزاء اسفنجي. النهاية التي كان فيها الجذع قد يشعر بالنعاس قليلاً ، وهذا أمر جيد. تخزين البطيخ casaba في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع وباردة البطيخ التي تم قطعها.
كرز
الكرز المعلب والمجمد دائمًا ، ولكنك ستجد الكرز الطازج في أفضل حالاته خلال أشهر الصيف. اختر الكرز ذات اللون الأحمر الغامق ، مع جلود ناعمة وغير متقطعة وبدون كدمات أو عيوب. ستبقى الكرز طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام.
تين
التين الطازج جاهز للأكل في فصل الصيف ، لكنه لا يدوم طويلاً. اختيار التين مع الجلد الجاف الجلد على نحو سلس. ينبغي أن تكون ناعمة نوعًا ما للمس ولكن ليس طريًا. ضعها في الثلاجة عندما تصل إلى المنزل من المتجر وأكلها في غضون يوم أو يومين.
عنب
يمتلك العنب موسمًا طويلًا جدًا ، بدءًا من فصل الصيف ، حيث ستجد العديد من الأصناف المختلفة في قسم المنتجات. اختر العنب البريء دون أي علامات على وجود كدمات أو بقع مميتة أو العفن. احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام ، أو قم بتجميدها.
النكتارين
النكتارين الطازجة هي الأفضل في أشهر الصيف. اختر الثمار التي تحتوي على بشرة ناعمة وثابتة على اللمس ، ولكن ليس بجد. تجنب النكتارين المصابة بكدمات أو طرية. يمكنك الحفاظ على النكتارين الثابتة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين أو وضعها في الثلاجة. ستحتاج إلى تناولها في غضون يومين أو ثلاثة أيام.
فاكهة العاطفة
يشير الصيف إلى بداية موسم فاكهة العاطفة حتى تجد بعضًا في متجر البقالة المحلي. اختر فاكهة العاطفة التي تجعد الجلد وتشعر بثقل في يدك. إذا كان السطح أملس ، فليس الثمار ناضجة بعد. ولكن يمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام حتى تنضج تمامًا ثم تضعها في الثلاجة.
خوخ
الخوخ الطازج العطري ناضج خلال أشهر الصيف. اختر الثمار التي تحتوي على جلد غامض وثابت على اللمس ، ولكن ليس بقوة. تجنب الخوخ التي هي كدمات أو طري. يمكنك الحفاظ على الخوخ الصلب في درجة حرارة الغرفة وتناوله في غضون يومين أو ثلاثة أيام.
برقوق
البرقوق الطازج حلو ولذيذ ويسهل العثور عليه في قسم المنتجات خلال فصل الصيف. اختيار البرقوق التي هي ممتلئ الجسم مع الجلود على نحو سلس. تجنب البرقوق التي هي طري أو رضوض. احفظ البرقوق في درجة حرارة الغرفة أو ضعه في الثلاجة وأكله في غضون يومين أو ثلاثة أيام.
توت العليق
التوت جميل ولكن حساسة هي في أحسن حالاتها خلال أشهر الصيف. ابحث عن ثمار التوت التي ليست كدمات أو طرية ، وكنت لا تريد أن ترى تسرب السوائل من التوت أو أي علامة على العفن. أبقي التوت في الثلاجة ، ولكن لا تغسلها حتى تصبح جاهزًا لتناولها ، والتي ستحتاج إلى القيام بها في غضون يوم أو يومين.
البطيخ
البطيخ هو العنصر الرئيسي في الصيف. اختيار البطيخ التي هي ثقيلة وتبحث عن بقعة صفراء دسم على قشرة. أبقي البطيخ كله في درجة حرارة الغرفة أو قصها واحتفظ بها في الثلاجة. أكل البطيخ الخاص بك في غضون خمسة أو ستة أيام.
الخريف: سبتمبر وأكتوبر ونوفمبر
وتبقى الكمثرى الآسيوية والعنب والفواكه العاطفة في موسمها ، في حين يعود المانجو والأناناس إلى الموسم خلال أشهر الخريف. أيضا:
التوت البري
هذا هو الوقت من العام عندما تكون التارتة والتوت البري المنعش جاهزًا لوصفاتك المفضلة في السقوط. اختر التوت البري الثابت بشرة حمراء لامعة. سيحتفظون بها لفترة طويلة طالما قمت بتبريدها. في الواقع ، إنها جيدة لمدة تصل إلى شهرين.
مفتاح الليمون
الليالي الرئيسية الصغيرة جاهزة في الخريف. اختر الليمون الحامض اللامع الذي يحتوي على بشرة براقة وثقيلة الوزن. ضع الليمون الرئيسي في الثلاجة حيث ستبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
إجاص
يمكنك العثور على الكمثرى في أي وقت من السنة ، لكنها أكثر لذيذًا في الخريف. اختر الكمثرى التي تكون ثابتة مع القليل من النعومة بالقرب من الساق. أبقي الكمثرى الصلبة في درجة حرارة الغرفة ونقلها إلى الثلاجة بعد يوم أو يومين حتى لا تنفجر.
الرمان
الرمان الطازج مثالية في أطباق الخريف أو كوجبة خفيفة صحية. اختيار الرمان التي هي ثقيلة وثقيلة لحجمها. احتفظي برمان كامل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين حتى تصبح جاهزًا لإزالة الثمار.
الشتاء: ديسمبر ويناير وفبراير
يستمر الرمان والكمثرى والفواكه العاطفة في الموسم خلال فصل الشتاء. أيضا:
الجريب فروت
لا يمكن أبدا العثور على جريب فروت طازج ، ولكنها أكثر بأسعار معقولة خلال أشهر الشتاء. اختيار الجريب فروت التي لديها بشرة ناعمة وثقيلة لحجمها. سوف تستمر الجريب فروت غير المصقول الطازج لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة أو ما بين أسبوعين وثلاثة أسابيع في الثلاجة.
كيوي
كيو فيروز صغيرة في ذروتها في فصل الشتاء لذلك هذا هو عندما تكون أكثر لذيذ وبأسعار معقولة. اختيار kiwifruits مع الجلد غامض غير منقطعة. يجب أن يشعروا أنهم ثقيلون لحجمهم ولين إلى حد ما. اجعلها مبردة حيث ستبقى طازجة لمدة تصل إلى ستة أسابيع.
برتقال
جميع أنواع البرتقال تأتي في موسمها خلال أشهر الشتاء ، بما في ذلك البرتقال والبرتقال المندرين (بما في ذلك اليوسفي والكليمنتين). ابحثي عن البرتقال الذي تفوح رائحته حلوة وطازجة ، ولها بشرة قوية وتشعر بثقلها على حجمها. درجة حرارة الغرفة جيدة لمدة يوم أو يومين ، ولكن إذا احتجت إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فالثلاجة هي الأفضل حيث ستبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
Pummelos
تبدو pummelos الطازجة مثل الجريب فروت العملاق وستجدها خلال أشهر الشتاء. اختيار pummelos التي لها بشرة ناعمة وثقيلة لحجمها. سوف تستمر pummelos غير المقطوفة لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة أو ما يصل إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة.
> المصدر:
> إنتاج مؤسسة صحة أفضل. "ما هي الخضروات في الموسم؟"
وزارة الزراعة الأمريكية. "Produce Produce Guide - What's in Season؟"