العثور على مستوى الحساسية السكر
يوصي كل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بمستوى مختلف من خفض الكربوهيدرات. من أجل الحصول على فوائد تقليص الكربوهيدرات ، وهو أفضل نهج؟ من المؤكد أنه أمر محير عندما تحاول العثور على أفضل طريقة لتناول الطعام.
والحقيقة هي أنه لا يوجد مستوى الكربوهيدرات واحد سيكون أفضل للجميع. يناقش مؤلفو الحمية المختلفة منخفضة الكربوهيدرات مقاومة الأيض ، حساسية السكر ، أو تحمل الكربوهيدرات.
إنهم جميعا نفس الشيء في الأساس: إن جسم كل شخص لديه قدرة مختلفة على التعامل مع الكربوهيدرات ، والحيلة هي معرفة ما هو الأفضل لجسمك. معظم الأنظمة الغذائية المخفضة الكربوهيدرات في محاولة لمعالجة هذه المسألة من خلال تقديم طرق لتحسين بشكل فردي على تخصيص النظام الغذائي.
الهدف من الحمية منخفضة الكربوهيدرات
الهدف من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو العثور على أعلى مستوى كربوهيدرات حيث سوف تفقد أو الحفاظ على الوزن وليس لديك الرغبة الشديدة التي تدفعك إلى الإفراط في تناول الطعام. هذه الرغبة الشديدة هي علامة مهمة جدا ، ويتحدث كل كتاب نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حول هذا الموضوع. واحدة من السمات الأكثر لفتا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هو أن الناس لم يعد يجدون أنفسهم يريدون أن يضغطوا بشكل عشوائي. إن التحرر من تلك الحوافز هو أمر متحرر بحيث يحول الناس إلى أتباع مخلصين لخفض الكربوهيدرات. علامات إيجابية أخرى من تناول مستوى الكربوهيدرات الصحيحة هي زيادة الطاقة واليقظة العقلية.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو السكري المسبق أن يراقبوا كيف يؤثر نظامهم الغذائي على جلوكوزهم في الدم ، ويسعون جاهدين للحصول على أفضل مستويات السكر في الدم التي يمكنهم تحقيقها.
وتذكّر أتكينز النقطة التي يمكن للشخص أن يأكل فيها معظم الكربوهيدرات بينما لا يزال يفقد الوزن ويحصل على فوائد أخرى من النظام الغذائي "مستوى الكربوهيدرات الحرجة للخسارة" (CCLL). آرثر أجاتستون من " حمية الشاطئ الجنوبي " ليس له اسم لذلك ، لكنه يوصي بأن يقوم أخصائيو الحميات في المرحلة الثانية من خطته برفع مستوى الكربوهيدرات تدريجيا حتى يشعروا بالرغبة الشديدة ، ثم يتراجعون.
للوصول الى الهدف
تتطلب كل من شركة Atkins و Agatston مرحلة أولية مقيدة للغاية من وجباتهم الغذائية. هذه هي المرحلة التي استقطبت أكثر الانتقادات. من الطبيعي أن نسأل ما إذا كان من الضروري قطع الكربوهيدرات كثيراً ، ولو لفترة قصيرة. ويوصي آخرون ، ولا سيما الجمعية الأمريكية للسكري ، بتقليص الكربوهيدرات بشكل تدريجي أكثر لإيجاد أفضل كمية. هناك إيجابيات وسلبيات لكل نهج.
هل هذا فن يعتمد على التخصيص الفردي من العلم؟ الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكربوهيدرات هم على سلسلة متصلة. سوف يستفيد البعض من التخفيضات الصغيرة في الكربوهيدرات ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى تخفيض أكبر لتجربة الفوائد.
إذا ذهب الجميع إلى نظام غذائي قليل الكربوهيدرات ، فإن نسبة ضئيلة ستحصد الفوائد. إذا ذهب الجميع إلى نظام غذائي شديد التقييد ، فستحصل جميعهم تقريبًا على فوائد تقييد الكربوهيدرات ، ولكن قد يكون لديهم أيضًا بعض التأثيرات السلبية من النظام الغذائي نفسه ، خاصة في الأسبوع الأول.
الحيلة هي إيجاد طريقة لمساعدة كل شخص على الوصول إلى أفضل مستوى من الكربوهيدرات بالنسبة له. العثور على أعلى مستوى كربوهيدرات حيث يمكن تحقيق الفوائد هو هدف جيد. لكن هل نخفض بشدة في البداية أفضل طريقة؟
السكتات الدماغية المختلفة
وربما يكون التخفيض الشديد في الكربوهيدرات في مرحلة البدء هو أفضل طريقة لبعض الناس.
ولكن يبدو من المرجح أن معظم الناس لا يزال بإمكانهم الحصول على الفوائد من خلال البدء بمستوى أعلى من الكربوهيدرات وتجنب بعض المشاكل.
في الوقت الذي يبدأ فيه أتكينز الناس بـ 20 غراما من الكربوهيدرات اليومية ، يقول مايكل وماري إيدز من "بروتين باور" إن 30 غراما ، تقول ديانا شوارزبين من " مبدأ شوارزبين " على الأقل 60 ، إن حمية المنطقة تقول 100 إلى 150 ، و " سكر مدمر " ربما يكون حوالي 140 إلى 200 غرام. كل هذه هي إلى حد كبير في إطار المشورة الغذائية القياسية ، والتي هي عموما حوالي 250 إلى 300 غرام من الكربوهيدرات يوميا (اعتمادا على السعرات الحرارية والعوامل الأخرى). الناس على كل هذه الخطط يقولون في الأساس نفس الشيء عن الآثار الإيجابية - انخفاض الرغبة الشديدة ، زيادة الطاقة ، إلخ.
أين يجب أن تبدأ؟
قد ترغب في بدء أعلى قليلاً من توصي شركة أتكينز. عند 20 جرامًا من الكربوهيدرات في اليوم ، يعاني عدد كبير من الأشخاص من آثار سلبية . من الصعب أيضا الحصول على مجموعة كاملة من المواد الغذائية على 20 غراما من الكربوهيدرات في اليوم الواحد.
عندما ترفع العلاوة الكربوهيدراتية إلى 30 أو 40 غرامًا في اليوم بشكل أفضل ، يصبح من الأسهل بكثير وضع خطط وجبات غذائية كاملة. في مستويات الكربوهيدرات العالية سوف تكون قادرة على تناول مجموعة أكبر من الأطعمة وتجنب الملل. يمكنك بعد ذلك الزيادة من تلك النقطة ، كما يقترح أتكينز وأجاتستون.
إذا كان لديك الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات أو زيادة الوزن ، فهذه علامة للتراجع إلى مستوى أقل من الكربوهيدرات التي ستعطي فائدة قصوى لأقل عسر. هذا ينتج طريقة لتناول الطعام يمكن للناس العيش معها بدلاً من اتباع نظام غذائي متقطع.
التي Carbs لإضافة لأول مرة؟
عند إضافة الكربوهيدرات ، هل من الأفضل إضافة قطعة خبز أو تفاحة؟ لدى كل من Atkins و Agatston توصيات مختلفة حول إضافة الكربوهيدرات. كل شخص يستجيب بشكل مختلف للأطعمة المختلفة. قد يكون بعضها أفضل مع النشويات ، على سبيل المثال بطاطا صغيرة حلوة ، في حين أن الفاكهة تعمل بشكل أفضل للآخرين. كما هو الحال دائمًا ، دع استجابات جسمك تكون دليلك.
> المصدر:
> عد الكربوهيدرات. الجمعية الامريكية للسكري. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html