أصبح زيت جوز الهند واحدة من أسرع الأطعمة الصحية نموا. تستمر الأبحاث المزمنة في الكشف عن النتائج الطبية الإيجابية التي تشير إلى أن زيت جوز الهند يمكن أن يكون غذاءً فائق الجودة. وقد درست دراسات أخرى زيت جوز الهند وأشارت إلى أنه يمكن أن يساعد في وظيفة المناعة ، والاضطرابات العصبية ، والسكري على سبيل المثال لا الحصر.
كما خلص الباحثون إلى أن زيت جوز الهند يمكن أن يساعد في فقدان الدهون ، وخاصة في منطقة البطن.
هذه النتائج ساعدت بالتأكيد على تسويق زيت جوز الهند مثل الدهون المعجزة لفقدان الدهون. حفزت شعبية هذا البيان الكثير من الناس لاستخدام زيت جوز الهند كمكمل لتقليل الدهون في الجسم. على الجانب الآخر ، هناك أبحاث تشكك في المزاعم التي تقدم وجهات نظر متعارضة ، لذلك يبدو أن زيت جوز الهند موضوع مثير للجدل للصحة واللياقة البدنية ويتركنا نتساءل إذا كانت الجرعة اليومية تساعد حقاً في تقليل دهون الجسم. هل كل هذا الضجيج؟
تاريخ زيت جوز الهند
تأتي جوز الهند (Cocos nucifera) من شجرة جوز الهند أو نخيل منشأ في المناطق المدارية. كما أنهم يعتبرون نائبا لأنها تتكون من ثلاث طبقات: exocarp (الطبقة الخارجية) ، mesocarp (قشر من الفاكهة) ، و endocarp (الفاكهة). وقد تم استهلاك ثمار جوز الهند واستخدامها طبيًا على مدى أجيال عديدة. على الرغم من وجود فاكهة مشتركة لجزر ماليزيا والفلبين ، إلا أن زيت جوز الهند ينتشر الآن ويستخدم في جميع أنحاء العالم.
هل هو صحي الدهون؟
يحتوي زيت جوز الهند على الكثير من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) . عندما يتم استخراج النفط من لحم جوز الهند الطازج (زيت جوز الهند البكر) ، فإن كمية MCFAs لديها القدرة على الزيادة إلى 85 في المئة. الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة هي الدهون التي يتم استقلابها بسهولة ولا يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية مثل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (LCFAs).
لأن MCFAs لديها سلسلة كيميائية أقصر ، يمكن استيعابها من قبل الجهاز الهضمي ونقلها إلى الكبد. بمجرد وصول الأحماض الدهنية إلى الكبد يتم تحويلها إلى طاقة. تتيح هذه العملية فرصة أقل ل MCFAs لإنشاء مخازن الدهون.
لأن زيت جوز الهند يختلف بشكل كبير عن الدهون الأخرى في نظامنا الغذائي ، يمكن اعتباره دهون صحية. إن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) هي ما يميزها عن الزيوت أو الدهون الأخرى. يتم هضم MCFAs بشكل مختلف ، مما أدى إلى استخدام زيت جوز الهند كعلاج بديل للعديد من الحالات الطبية.
تقليل الدهون في الجسم؟
هل يمكنني تناول ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند يوميًا للمساعدة في تقليل دهون الجسم؟ أصبح هذا سؤالًا شائعًا بين البالغين الناشطين والرياضيين والأفراد الراغبين في إنقاص الوزن. وقد بدأ العديد من الناس بالفعل مكملا بزيت جوز الهند لهذه الفائدة الصحية.
يبدو أن الطريقة التي يتم بها هضم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) تساعد على تعزيز عملية الأيض وزيادة الطاقة. زيادة الأيض يعزز قدرتنا على حرق الدهون. وبسبب هذا ، أصبح زيت جوز الهند غذاءً أساسياً في التغذية الرياضية ، وقد ثبت أنه يحسن الأداء الرياضي. العديد من الحانات الرياضية والمشروبات تستخدم الآن زيت جوز الهند كمكون تم تسويقه.
يبدو أن زيت جوز الهند له تأثير مفيد على الأيض ودهون الجسم. وقد حفز هذا البحث لدراسة ما إذا كان يمكن استخدام زيت جوز الهند لإدارة الوزن. من أجل معرفة حقيقة ما إذا كان تناول جرعة يومية من زيت جوز الهند يعمل على تقليل الدهون ، نحتاج إلى النظر في الأدلة.
البحوث والنتائج
وقد تلقى زيت جوز الهند استعراض الهذيان للعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك خفض الدهون في الجسم . لقد رأينا أنه تم تسويقه على أنه الدهون الصحية للحصول على اللياقة المثالية. ويستخدمه المشاهير ويوصي خبراء التغذية بزيت جوز الهند كجزء من نظام غذائي صحي. هذا كل شيء جيد وجيد ولكن من دون أدلة لدعم المطالبات ، انها حقا مجرد إشاعات.
تعتبر المصادر على الإنترنت مثل معاهد الصحة الوطنية الأمريكية PubMed مكانًا رائعًا للبحث عن المقالات والنتائج البحثية الموثوقة.
وقد بحثت البحوث المزمنة الفوائد الصحية لزيت جوز الهند.
دراسة 1
مقالة نشرت في المعاهد الوطنية للصحة تشير إلى أن زيت جوز الهند يعزز الحد من السمنة في منطقة البطن. أجريت دراسة عشوائية مزدوجة التعمية على 40 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 إلى 40 سنة. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين تتلقى إما ملعقتين من زيت الصويا أو زيت جوز الهند يومياً على مدار 12 أسبوعًا. تم توجيه النساء أيضا إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (1000-1200cAL / يوم) والمشي لمدة 50 دقيقة في اليوم. تم جمع البيانات السريرية قبل أسبوع واحد وأسبوع واحد بعد الفترة التجريبية.
أظهرت مجموعة زيت جوز الهند زيادة في البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) مقارنة مع انخفاض بالنسبة للنساء اللواتي يتناولن زيت فول الصويا. كوليسترول HDL هو الاشياء الجيدة التي نرغب بها في مستويات أعلى في الجسم. كما انخفض المشاركون في استهلاك زيت جوز الهند في نسبة الكولسترول الدهني منخفض الكثافة (LDL) في حين زادت مجموعة فول الصويا. LDL الكولسترول هو الاشياء السيئة التي نريدها في المستويات الدنيا في الجسم.
شهدت كلا المجموعتين انخفاضا في مؤشر كتلة الجسم (BMI) ولكن فقط المجموعة التي تأخذ زيت جوز الهند خفضت في حجم الخصر. وزاد الكولسترول الكلي في المجموعة مع زيت فول الصويا وانخفض بالنسبة للنساء المكملة بزيت جوز الهند. على عكس البحوث الأخرى ، تشير هذه النتائج إلى أن زيت جوز الهند لا يرفع مستوى الكوليسترول ويعزز خفض الدهون في الجسم في منطقة البطن.
دراسة 2
نشرت مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية تحليلًا شمل العديد من التجارب على ثلاثي الجليسريد متوسط السلسلة (MCTs) وتكوين الجسم. مع هذه المراجعات المختلطة حول MCTs مثل زيت جوز الهند ، شعروا أنه من الضروري تقييم الدراسات. قارنوا ثلاثة عشر محاكمات منفصلة فحص MCTs و Triglycerides طويلة السلسلة (LCTs). كان الهدف هو تحديد ما إذا كانت MCTs تزيد من الأيض وتعزز حرق الدهون في الجسم .
وأشارت النتائج مجتمعة الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) لتحسين تكوين الجسم مقارنة مع الدهون أطول مدة السلاسل. انخفض المشاركون البحوث مع MCFAs مثل زيت جوز الهند في الوزن ومحيط الخصر ، ونسبة الدهون في الجسم.
على الرغم من أنه تم الإبلاغ عن افتقار العديد من الدراسات إلى معلومات كافية واكتشاف التحيز التجاري ، إلا أن ملاحظتها العامة ظلت إيجابية. أشارت نتائج التحليل إلى أن MCFAs لديها القدرة على تقليل وزن الجسم وتكوينه بشكل ملحوظ. يوصون المزيد من الدراسات الكبيرة والمصممة بشكل جيد لتأكيد فعالية MCFAs والجرعة المناسبة لنقص الدهون في الجسم بنجاح.
دراسة 3
وأجريت دراسة تجريبية في ماليزيا على عشرين مشاركا يعانون من السمنة ولكن بصحة جيدة. كان الهدف من البحث هو تحديد ما إذا كان زيت جوز الهند البكر يقلل من الدهون في منطقة البطن. كان المتطوعون في الدراسة تتراوح أعمارهم بين 20 و 51 سنة.
خضع كل مشارك الفحص والقياسات السريرية قبل وبعد الفترة التجريبية. تم إعطائهم ملعقتين من زيت جوز الهند البكر (30 ملل) إلى ثلاث جرعات قبل ساعة من تناول غذاء منظم. أجري البحث على مدى دورة مدتها ستة أسابيع.
وفقا لنتائج البحوث ، أظهر استهلاك زيت جوز الهند البكر لجميع المتطوعين انخفاض في الدهون في منطقة البطن ، وخاصة بالنسبة للمشاركين الذكور. كما تم الإبلاغ عن انخفاض في نسبة الدهون في الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI). يبدو أن زيت جوز الهند الغني بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) هو مكمل رخيص وآمن لتقليل الدهون في الجسم.
شملت القيود على الدراسة كون البحث قصير المدة ويفتقر إلى مجموعة مراقبة. كما أشير إلى أن الدراسة التجريبية لا تشمل المتابعة طويلة الأجل للمشاركين. يوصى بإجراء المزيد من البحوث لتأكيد الفوائد الصحية لزيت جوز الهند.
دراسة 4
وقارنت دراسة أخرى زيت تريازيل كلاريسيل متوسط السلسلة (MCT) بزيت الزيتون ، وهو أساسًا الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. كان الغرض من البحث هو تحديد ما إذا كان زيت MCT قد قلل من وزن الجسم ووزنه بشكل أفضل من زيت الزيتون.
وشملت الدراسة ما مجموعه 49 من الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن ولكن بصحة جيدة ، والذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 سنة. قبل الدراسة ، أكمل كل شخص تقييمًا طبيًا يشتمل على قياسات ، وعمليات مسح DXA لكامل الجسم ، ومسح CT ، وأشعة سينية. تكررت الاختبارات عند انتهاء الفترة التجريبية من 16 أسبوعا.
صدرت تعليمات للمشاركين الذكور بتناول غذاء منظم يتكون من 1800 سعر حراري يومياً واستهلكت النساء 1500 سعر حراري. وكان جزء من النظام الغذائي عبارة عن فطيرة اختبار مخبوزة إما بـ 10 غرامات من زيت ترياسيل جليسرول متوسط السلسلة (MCT) أو زيت الزيتون . تم تقسيم المتطوعين إلى مجموعات عشوائية وغير مدركين لنوع الزيت في الكعك الذي يستهلكونه يوميًا.
أظهر الذين تناولوا الكعك مع زيت MCT خسارة أكبر في وزن الجسم مقارنة بمجموعة زيت الزيتون. على الرغم من أن كلا المجموعتين انخفضت في مجموع نسبة الدهون في الجسم وكتلة الدهون الجذع ، كانت النتائج لمجموعة MCT كبيرة.
تشير استنتاجات البحث إلى أن زيت MCT كجزء من برنامج إنقاص الوزن يؤدي إلى تقليل الدهون في الجسم بشكل أكبر. كما لوحظ تحسن أكسدة الدهون (حرق) مع مكملات زيت MCT.
لذا ، هل يجب علي تناوله يوميًا؟
زيت جوز الهند ، وخاصة زيت جوز الهند البكر ، غني بالأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة التي يمكن أن تقلل من الدهون في الجسم كجزء من نظام غذائي صحي متوازن. وهو دهون صحية يمكن تضمينها في غذائنا اليومي. قبل البدء في تناول الطعام كل يوم ، لاحظ أن الدهون الأكثر صحة هي السعرات الحرارية العالية. يحتوي زيت جوز الهند على 14 غرامًا من الدهون لكل ملعقة طعام و 120 سعرة حرارية. وفقا للبحوث ، يقال تناول الدهون من 20-30 في المئة من مجموع السعرات الحرارية اليومية لدينا ليكون الأمثل للصحة واللياقة البدنية. هذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار قبل الوصول إلى تلك ملعقة زيت جوز الهند.
> المصادر:
Assunção ML et al.، abstract، Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women showing obdominal obesity، National Institutes of Health ، 2009
> Karen Mumme et al.، abstract of Thélyly of Triglycerides Medium-Chain on Weight Loss and Body Composition: A Meta-Analysis of Randomized controllories Trials، Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ، 2015
> كاي مينغ لياو وآخرون ، دراسة تجريبية مفتوحة لتقييم فعالية وسلامة زيت جوز الهند الخام في تقليل السمنة الحشوية ، علم الصيدلة ISRN ، 2011
> Marie-Pierre St-Onge وآخرون ، النظام الغذائي لتخفيض الوزن الذي يشمل استهلاك زيت triacylglycerol متوسط السلسلة يؤدي إلى زيادة معدل الوزن وخسارة كتلة الدهون من زيت الزيتون ، الجمعية الأمريكية للتغذية السريرية ، 2008