برنامج حمية آتكنز والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين

هل يمكنك اتباع Atkins إذا كنت أيضًا خالية من الغلوتين؟

يمكنك على الاطلاق اتباع النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات اتكينز إذا كنت تتبع أيضا اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. في الواقع ، فإن حمية آتكنز - التي تقطع الكربوهيدرات من الحبوب إلى الصفر في الأسابيع الأولى من النظام الغذائي ثم تقوم بتجديدها تدريجياً - تشترك في العنوان (جنباً إلى جنب مع ساوث بيتش دايت) كواحدة من أكثر الوجبات التي تحافظ على الغلوتين. برامج فقدان الوزن حولها.

في الواقع ، بعض الناس يكتشفون بالفعل حساسيتهم لحبوب الغلوتين (القمح والشعير والجاودار) عندما يبدأون Atkins. عندما يحدث هذا ، يشعر الناس عادة بالارتياح خلال الأسابيع القليلة الأولى (الوقت الذي لا يحتوي فيه النظام الغذائي على منتجات الحبوب) ، ولكن بعد ذلك يبدأ في الشعور بالفزع عندما يعيدون تقديم منتجات منخفضة الكربوهيدرات التي تحتوي على الغلوتين.

ومع ذلك ، إذا كنت تتبع حمية آتكنز وتحتاج أيضًا إلى الالتزام بالنظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، فيجب أن تكون مدركًا أن جميع الأطعمة المدرجة في حمية آتكنز خالية من الغلوتين. من المرجح أن تكون على ما يرام في المرحلتين الأولى والثانية من النظام الغذائي ، ولكن البدء في تناول الأطعمة المعتمدة التي تحتوي على الغلوتين في المرحلتين الأخيرتين. لا يمكنك أن تفترض فقط أنه إذا كان هناك شيء معتمد من Atkins ، فهو أيضًا خالي من الغلوتين.

كيف يعمل نظام حمية Atkins؟

يساعد حمية Atkins على إنقاص الوزن عن طريق تقييد كمية الكربوهيدرات ، مما يضطرك إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من السكر.

من الناحية النظرية ، يعمل هذا أيضًا على التخلص من الرغبة الشديدة في تناول أطعمة معينة.

يتم ترتيب Atkins على أربع مراحل. تبدأ بالحدّ الشديد من كمية الكربوهيدرات ، ثم تضيف ببطء الكربوهيدرات مرة أخرى إلى أن يتوقف أو يتوقف الوزن.

المرحلة الأولى ، التعريفي ، هي الأكثر تقييدًا: فهي لا تقصر على أكثر من 20 جرامًا من الكربوهيدرات في اليوم (اقرأ المزيد عن الحث هنا: حمية Atkins ، المرحلة الأولى: الحث ).

يمكنك تناول اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ، جنبا إلى جنب مع بعض الجبن والخضروات.

نظرًا لأنه لا يُسمح بالأطعمة القائمة على الحبوب في المرحلة الأولى ، يجب ألا يكون الغلوتين مشكلة طالما أنك تلتزم بمشروبات خالية من الغلوتين وسلطة خلوية خالية من الغلوتين . يستمر التعريفي لمدة تصل إلى أسبوعين.

في Atkins Phase 2 ، يمكنك تناول كل ما تتناوله في المرحلة الأولى ، بالإضافة إلى إمكانية إضافة التوت والجبن المنزلية (تأكد من الحصول على ماركة جبن خالية من الغلوتين ) والمكسرات والبذور وبعض العصائر. مرة أخرى ، لا يُسمح بالأطعمة المبنية على الحبوب ، لذلك بافتراض عدم احتواء أي من التوابل الخاصة بك على الغلوتين (تحقق مرة أخرى هنا: توابل خالية من الغلوتين) ، يجب أن تكون خاليًا من الغلوتين بشكل آمن في هذه المرحلة من النظام الغذائي.

كما تنصح أتكينز بأن بإمكان أخصائيو الحميات أن يستهلكوا قضبان الشركة وهزاتها خلال المرحلة الثانية. ويعتبر الكثير منها خاليًا من الغلوتين إلى أقل من 20 جزءًا في المليون .

أتكينز المرحلة 3 و 4: الغلوتين يمكن التسلل مرة أخرى في

المرحلة الثالثة من حمية آتكنز هي في الغالب خالية من الغلوتين - الحبوب الوحيدة المسموح بها هي الشوفان والأرز البني. ولكن إذا كان رد فعلك أيضًا على الشوفان ، أو أنك لم تكن حريصًا على اختيار دقيق الشوفان الآمن ، فقد تصادف مشاكل على جبهة الغلوتين (انظر: هو دقيق الشوفان الغلوتين؟ لمزيد من التفاصيل).

بالإضافة إلى ذلك ، عند هذه النقطة في النظام الغذائي ، يبدأ بعض الأشخاص الذين يتبعون Atkins في التحليق قليلاً من خلال الاستمتاع بالعلاج القائم على الحبوب ، أو الحصول على القليل من الإهمال ...

وهذا عندما يكتشفون (من خلال أعراض سيئة) أنهم حساسون للغلوتين.

إذا كنت تعرف بالفعل أنه لا يمكنك الحصول على الغلوتين ، تأكد من عدم الانزلاق في Atkins المرحلة 3.

المرحلة الرابعة ، في الوقت نفسه ، هي مرحلة صيانة النظام الغذائي - وتسمح بالطعام القائم على الحبوب ، على الرغم من أن الموقع الرسمي للحمية يوصي بما في ذلك فقط معكرونة القمح ، الشوفان والأرز البني. للحفاظ على هذا الجزء من النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، يمكنك بالتأكيد تخطي معكرونة القمح وتشمل فقط دقيق الشوفان والأرز البني (تأكد من اختيار أرز خالٍ من الغلوتين ).

لاحظ أيضًا أن منتجات آتكينز التجارية ليست خالية من الغلوتين . نظرًا لأن العديد من الأشخاص يتناولون هذه الأطعمة في المرحلتين 3 و 4 ، فستحتاج إلى التوجيه بوضوح.

كلمة من

وتحذر شركة آتكنز من "زحف الكربوهيدرات" الذي يقول البرنامج إنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بمجرد أن ينهي الناس المراحل الأكثر نشاطًا من البرنامج.

ويمكن قول الشيء نفسه عن "زحف الغلوتين": إن حمية آتكنز تجعل من السهل تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، ولكن سيكون من السهل العودة إلى العادات الغذائية القديمة بمجرد الانتهاء من البرنامج ، والسماح للغلوتين بالتسلل إلى الوراء. في نظامك الغذائي. إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية ، فمن الواضح أن هذا خطأ.

> المصدر:

> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.