مصمم لعلاج مرضى السكري ، مثله مثل الدكتور برنشتاينز دايتس دايت خيار شعبي للعديد من الناس. يمكن استخدامه من قبل أولئك الذين ليس لديهم مرض السكري كطريقة لتناول الطعام الصحي وفقدان الوزن.
كما هو الحال مع معظم خطط النظام الغذائي ، يتضمن الدكتور بيرستين عددًا من الأطعمة التي يمكنك تناولها أو لا يمكنك تناولها عند اتباع نظامه الغذائي. توفر القوائم التالية إشارة سهلة إلى الأطعمة المحظورة والمقبولة التي يشتمل عليها المؤلف في كتبه.
قائمة الأطعمة المحرمة
على برنامج الدكتور برنشتاين ، خرجت الأطعمة التي تنتج ارتفاعًا سريعًا في مستوى الجلوكوز في الدم. وتشمل الأطعمة المحظورة المشتبه بهم المعتادين مثل الحلويات وعصائر الفاكهة ، على الرغم من أن بعض الحبوب والنشويات قد تفاجئك.
الحلويات والمحليات:
- السكر أو العسل أو الفركتوز أو شراب الذرة أو الدبس أو غيرها من الأطعمة التي تحتوي عليها مثل الحلوى والصودا العادية.
- الأطعمة التي تحتوي على مكونات أخرى هي أنواع من السكر. وهذا يشمل رحيق الرحيق ، والدكستروز ، والذرة الرفيعة ، والعديد من المكونات الأخرى التي غالبا ما تكون السكريات "المقنعة" .
- كحوليات السكر مثل المالتيتول والسوربيتول وغيرها ، وهذا يشمل الأطعمة التي تحتوي عليها ، بما في ذلك الحلوى الخالية من السكر وغيرها من الأطعمة "الغذائية" أو "الخالية من السكر"
- معظم الحلويات ، بما في ذلك الفطائر والكعك وملفات تعريف الارتباط ، إلخ.
- المحليات الاصطناعية المسحوقة التي تضيف الكربوهيدرات (انظر القسم الخاص بالمحليات الاصطناعية في قسم "الأغذية المسموح بها").
الحبوب ومنتجات الحبوب:
يحظر البرنامج أي منتج مصنوع من القمح والشعير والذرة والأرز والكينوا والجاودار ، وما إلى ذلك ، بما في ذلك:
- الخبز
- المقرمشات
- غيرها من المنتجات المصنوعة من الطحين
- الحبوب ، بما في ذلك دقيق الشوفان
- معكرونة
- الفطائر وكعك الوافلز
الخضروات الحلوة أو النشوية:
- بطاطا
- الجزر الأبيض
- قرع الشتاء
- البنجر
- جزر
- حبوب ذرة
- الفلفل الأصفر
- البقوليات
- البصل (باستثناء كميات صغيرة)
- الطماطم (باستثناء كميات قليلة)
- طماطم مطبوخة ، معجون طماطم ، صلصة طماطم
- الخضروات المعبئة تحتوي على السكريات أو الطحين
الفواكه أو عصائر الفاكهة:
جميع الفواكه وعصائر الفاكهة هي في قائمة الأطعمة المحرمة. الاستثناء هو أن بعض الناس قد يشربون عصير الطماطم في مريضة دموية إذا لم يتسبب في ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.
منتجات الألبان:
- حليب
- الزبادي المحلى
- معظم الزبادي قليل الدسم وغير الدهن الذي أضاف الكربوهيدرات
- الجبن المنزلية ، باستثناء كميات صغيرة
- بدائل الحليب المجفف والمنبهات القهوة
- الحليب المتبخر أو المكثف
الأطعمة الأخرى:
- المكسرات إلا بكميات صغيرة (عد الكربوهيدرات)
- معظم الأطعمة المجهزة والمعدة ، والأطعمة الخفيفة ، إلخ.
- معظم التوابل ، بما في ذلك الخل البلسمي
قائمة الأطعمة المسموح بها
قد تترك لك هذه القائمة تساؤلات حول ما يمكن أن تأكله بالضبط من حمية دكتور برنستين. كما ترون ، لا يزال هناك الكثير من المواد الغذائية المتاحة لك.
اللحوم:
يسمح معظم اللحوم والأطعمة البروتينية ما لم يتم إضافة الكربوهيدرات.
خضروات:
الخضار غير المدرجة في القائمة المحرمة مقبولة. عموما ، يمكنك قياس عدد الكربوهيدرات من الخضروات مع صيغة بسيطة: عد 1 كوب الخام ، 2/3 كوب طهي ، أو كوب 1/4 المهروس أو المهروسة كما 6 غرامات من الكربوهيدرات.
منتجات الألبان:
- الأجبان - عد غرام واحد من الكربوهيدرات للأونصة لمعظم الجبن
- زبادي - كامل الدسم ، غير محلى - 11 غرام من الكربوهيدرات
- كريم - نصف جرام من الكربوهيدرات في ملعقة كبيرة
- يمكن استخدام حليب الصويا غير المحلاة كبديل للحليب
- الزبدة أو المارجرين
بدائل الحبوب:
- يحتوي دقيق الصويا على 7.5 جرام من الكربوهيدرات لكل 1/4 كوب
- بعض المفرقعات نخالة (اقرأ التسميات)
محليات:
المحليات الصناعية يسمح لها إلا إذا أضافت السكر (عادة في شكل دكستروز أو maltodextrin) ، كما تفعل معظم المحليات مسحوق. الاستثناءات هي المصادر السائلة من المحليات الاصطناعية أو تلك التي تأتي في أقراص صغيرة.
المكسرات:
يسمح المكسرات ، ولكن تحتاج إلى الاعتماد على الكربوهيدرات. إنه أيضا مفتاح "اعرف نفسك" لأن الكثير من الناس يجدون صعوبة في التوقف عندما يأكلون المكسرات.
النظر في حساب الحصص في وقت مبكر وتخزين هذه الأجزاء الجوز في الفريزر.
التوابل والنكهات:
التوابل والمكونات المستخدمة لإضافة نكهة للطعام على ما يرام طالما أنها لا تحتوي على السكر . ويشمل ذلك التوابل والأعشاب والخردل والوجبات الخالية من السكر والكربوهيدرات قليلة الكربوهيدرات ونكهات ومستخلصات خالية من السكر.
المشروبات:
يحافظ البرنامج على الأشياء البسيطة وتشمل المشروبات المعتمدة المياه والماء الفوار وصودا النادي وصودا الحمية والقهوة والشاي. أيضا ، يمكن التمتع المشروبات الكحولية منخفضة الكربوهيدرات في كميات معتدلة.
يعامل:
إذا كنت تعتقد أن الحلويات كانت غير واردة ، فكر مرة أخرى. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها ، ولكن من المهم التسوق وإعدادها وفقًا للنظام الغذائي.
- جيلاتين العلامة التجارية الخالية من السكر الجاهزة أو غيرها من العلامات التجارية الخالية من السكر حقا من الجيلاتين على ما يرام. تحقق من الملصق الخاص بالسكر المخفي ، خاصة بالنسبة ل maltodextrin لأنه شائع في الجيلاتين المجفف.
- يمكن تحضير الحلويات الخالية من السكر مع بدائل الألبان منخفضة الكربوهيدرات ويمكن أن تحسب على شكل ستة جرامات من الكربوهيدرات كجزء من خطة الوجبة الخاصة بك.
- الحلويات منخفضة الكربوهيدرات محلية الصنع مثل تلك الموجودة في كتاب برنشتاين أو أي وصفات الحلوى منخفضة الكربوهيدرات أثبتت جدواها.
> المصدر:
> برنشتاين RK. الدكتور برنشتاين حل مرض السكري: الدليل الكامل لتحقيق الدم الطبيعي السكريات. الطبعة الرابعة. قليلا ، براون وشركاه. 2011.