ما هي الأطعمة عالية في الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات يستخدم جسمك للطاقة تقع تقريبا في فئتي السكريات والنشويات. يتم تقسيم كل من هذه إلى السكريات بسيطة في مجرى الدم. في حين أن الألياف هي أيضًا مادة كربوهيدراتية ، إلا أنها لا تنكسر وهي مفيدة لصحتك الهضمية. قد ترغب في خفض الكربوهيدرات كجزء من نظام غذائي لمرض السكري أو إدارة الوزن.

الأطعمة عالية في الكربوهيدرات تشمل الأطعمة والمشروبات التالية.

أغذية عالية السكر

يمكن استخدام السكريات من قبل الجسم بسرعة للحصول على الطاقة وأيضاً يكون لها تأثير أسرع على سكر الدم. هذه الأطعمة هي مصادر شائعة من السكر في النظام الغذائي الخاص بك.

  1. المشروبات : تشمل المشروبات السكرية كل شيء من المشروبات الغازية إلى مشروبات القهوة المنكهة إلى الشاي المثلج المعبأ في زجاجات. أيضا ، يمكن أن يكون الكوكتيلات الكثير من السكر. عندما تحاول خفض الكربوهيدرات ، ستحتاج إلى استكشاف المشروبات الخالية من السكر . يمكن أن يكون الماء الفوار النكهة بديلاً منعشًا. إذا كنت تشرب المشروبات الحلوة ، فبإمكانك أن تحدث فرقا كبيرا في نظامك الغذائي .
  2. الحلويات: الكعك والآيس كريم والحلوى وغيرها من الحلويات هي مصادر واضحة للسكر. هناك وصفات وأفكار للحلويات منخفضة الكربوهيدرات حتى تتمكن من الاحتفاظ بكعكة ، وتناول الطعام أيضا.
  3. الأطعمة مع السكر المضاف: تضاف السكريات إلى العديد من الأطعمة لأن البشر لديهم أسنان حلوة طبيعية ويجدون الأطعمة التي تحتوي على السكر فيها أكثر إرضاء. سترغب في استبدال التوابل منخفضة الكربوهيدرات لتعويض الفارق. لقد حان صناعة المواد الغذائية مع العديد من الطرق الإبداعية ليقول "السكر". على الملصق الغذائي ، ابحث عن دبس السكر والعسل والمكونات الأخرى التي تعني السكر المضاف . إذا كنت تريد خفض السكر ، فقم بتفقد ملصق التغذية على كل شيء تشتريه. إذا تم إدراج أي من المكونات المحتوية على السكر بالقرب من أعلى القائمة على ملصق غذائي للغذاء أو إذا كان هناك أكثر من واحد في أي طعام واحد ، فهو مرتفع بالكربوهيدرات.
  1. الفواكه : كثير من الفواكه مرتفعة بشكل طبيعي في السكر ، مثل الموز الناضج والتين. تحتوي الفواكه المجففة على سكر طبيعي مركّز للغاية وقد تضيف السكر أيضًا. يمكن تعبئة الفواكه المعلبة في شراب السكر. لكن الفاكهة جزء من نظام غذائي صحي ويحتوي الكثير منها على الألياف والفيتامينات المفيدة ، لذا تحقق من قائمة من الفاكهة منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك الاستمتاع بها مع كميات أقل من السكر.

الأطعمة عالية النشا

النشويات عبارة عن خيوط طويلة من الجلوكوز ، لذا فهي تنهار إلى السكريات في الجسم. الأطعمة عالية النشا تشمل:

  1. الخضروات النشوية: البطاطا والبطاطا الحلوة والذرة هي أمثلة على الخضروات الكربوهيدراتية والنشويات. طريقة سريعة للتفكير في ما إذا كانت الخضروات نشوية من الجذر إلى الأعلى. غالباً ما تكون الخضروات والبذور الجذرية هي الأعلى ، يليها ثمار النبات ، حيث تكون السيقان والأوراق أدنى. ولكن هناك خضروات منخفضة الكربوهيدرات يمكنك الاختيار من أي جزء من النبات. يمكن للخضار أن تكون مصدرا جيدا للألياف.
  2. الطحين: أي طعام مصنوع من الطحين ، بما في ذلك الخبز والمقرمشات والكعك المحلى والكعك والبسكويت والحلويات غني بالنشا. وهذا ينطبق أيضًا على دقيق الحبوب الكاملة ، ولكن ليس صحيحًا في الدقيق المصنوع من المكسرات أو البذور ، مثل دقيق اللوز.
  3. الحبوب الكاملة: الأرز والشعير والشوفان والكينوا والحبوب الكاملة الأخرى غنية بالنشا.
  4. البقوليات: الفاصوليا والبازلاء غنية بالنشا ، ولكن يتم هضمها ببطء أكثر ، خاصة إذا كانت الفاصوليا غير معلبة أو مهروسة.

أسوء السيء

أسوأ الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها هي تلك التي تتم معالجتها بشكل كبير. وهذا يشمل معظم حبوب الإفطار والأطعمة المصنوعة من الطحين الأبيض أو غيرها من الكربوهيدرات المكررة . من الأفضل أن تحصل على الكربوهيدرات من الأطعمة الكاملة أكثر من الأشياء المصنعة.